पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 234 केकॅल | 1684 केकॅल | 13.9% | 5.9% | 720 ग्रॅम |
प्रथिने | 22.45 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 29.5% | 12.6% | 339 ग्रॅम |
चरबी | 15.1 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 27% | 11.5% | 371 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 0.6 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 0.3% | 0.1% | 36500 ग्रॅम |
पाणी | 61.25 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.7% | 1.2% | 3711 ग्रॅम |
राख | 0.6 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.08 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 5.3% | 2.3% | 1875 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.11 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 6.1% | 2.6% | 1636 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.068 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 1.4% | 0.6% | 7353 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.02 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1% | 0.4% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1% | 4286 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.78 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 3.9% | 1.7% | 2564 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 55 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 2.2% | 0.9% | 4545 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 21 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.1% | 0.9% | 4762 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 7 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 1.8% | 0.8% | 5714 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 191 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 14.7% | 6.3% | 681 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 224.5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 22.5% | 9.6% | 445 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 41 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 5.1% | 2.2% | 1951 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.4 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 13.3% | 5.7% | 750 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.012 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.6% | 0.3% | 16667 ग्रॅम |
तांबे, घन | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 3.3% | 1279 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.19 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 1.6% | 0.7% | 6316 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.861 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.83 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.269 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.492 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.167 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.052 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.133 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.629 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.043 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.718 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 2.22 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.66 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 4.4 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.805 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 2.848 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.941 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.402 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 82 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 5.39 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
12: 0 लॉरीक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 3.38 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 1.8 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 6.86 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 40.8% | 17.4% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.43 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 6.43 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.61 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 14.4% | 6.2% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.41 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.13 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.07 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.13 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 14.4% | 6.2% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.48 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 31.5% | 13.5% |
उर्जा मूल्य 234 किलो कॅलरी आहे.
- ओझ = 28.35 ग्रॅम (66.3 किलो कॅलरी)
- कान = 113 ग्रॅम (264.4 किलोकॅलरी)
डुक्कर कान जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्ध: लोह - २,,२%
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 234 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त काय आहे डुकराचे मांस, कॅलरीज, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म डुकराचे मांस कान