गाजर ही पोलिश पाककृतीमध्ये सर्वाधिक वापरल्या जाणार्‍या भाज्यांपैकी एक आहे - सूप, सॉस, सॅलड आणि प्रसिद्ध इटालियन पाककृतीचा एक घटक. त्याच्या गोरमेट्सना नेहमीच माहित नसते की मुळामध्ये मौल्यवान जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडेंट संयुगे असतात. गाजराचे गुणधर्म आपल्याला आपली दृष्टी, प्रतिकारशक्ती आणि कर्करोगासह अनेक धोकादायक आजारांपासून बचाव करण्यास अनुमती देतात. “अस्पष्ट” भाजीमध्ये आणखी कोणते फायदे लपलेले आहेत?
गाजर हे कॅरोटीनोइड्सचे मौल्यवान स्त्रोत आहेत - अँटिऑक्सिडंट्स आणि रंग, जे भाजीला त्याचा मोहक केशरी रंग देतात. मुळामध्ये अल्फा-कॅरोटीन, ल्युटीन, झेक्सॅन्थिन आणि अगदी लाइकोपीन असते. तथापि, गोड गाजरमध्ये बीटा-कॅरोटीनची मोठी संपत्ती आहे, जे टॅनिंगला गती देते आणि त्याचे परिणाम लांबवते, त्वचेला एक सुंदर, सोनेरी सावली देते. तथापि, कोणत्याही परिस्थितीत, आपण त्याच्या वापरामध्ये संयम राखला पाहिजे. प्रणालीतील अतिरिक्त कॅरोटीन त्वचेला "गाजर" रंगात कुरूप करते. सुदैवाने, हा प्रभाव पूर्णपणे उलट करता येण्याजोगा आहे.
बर्‍याचदा तुम्ही ऐकता की गाजराचा मानवी शरीरावर बळकटी, साफसफाई, पुनर्जन्म, खनिज आणि नियमन करणारा प्रभाव असतो - परंतु ते त्याचे सर्व फायदे बुडवून टाकते. भाजी उच्च रक्तदाब उपचारांना समर्थन देते, चयापचय प्रक्रियेचा योग्य मार्ग सुनिश्चित करते आणि रक्तवाहिन्यांच्या लुमेनचे धोकादायक अरुंद होण्यास प्रतिबंध करते. मुरुम, जठरासंबंधी आणि पक्वाशया विषयी व्रण आणि अगदी ल्युकेमिया असलेल्या रूग्णांसाठी त्यांची शिफारस केली जाते. गाजर बर्न्स, फ्रॉस्टबाइट, डायरिया आणि अॅनिमियासाठी उत्कृष्ट "उपाय" आहेत. त्याचा कफ पाडणारा प्रभाव कर्कशपणा, दमा आणि ब्राँकायटिसमध्ये मदत करतो.
गाजर - रोगप्रतिबंधक आणि उपचारात्मक प्रभाव
गाजर हे फुफ्फुसाच्या कर्करोगाच्या प्रतिबंधासाठी एक घटक असू शकतात, असे अहवाल आहेत, म्हणूनच जे लोक सिगारेट ओढतात त्यांनी शक्य तितक्या वेळा पोहोचले पाहिजे. भाजीमध्ये असलेली संयुगे तंबाखूच्या धुरात उपस्थित असलेल्या पदार्थांच्या कार्सिनोजेनिक प्रभावांना प्रतिबंधित करतात. याव्यतिरिक्त, मूळ आतड्यांसंबंधी आणि पोटाच्या आजारांशी लढण्यास मदत करते आणि बियांचे ओतणे पोट फुगणे, गॅस आणि अतिसारापासून आराम देते, विशेषत: लहान मुलांमध्ये. गाजर बियाणे चघळणे देखील गॅस्ट्रिक न्यूरोसिसच्या थेरपीला समर्थन देते.
चवदार गाजर रूट रक्तातील कोलेस्टेरॉलच्या एकाग्रतेचे नियमन करते - ते शरीरातून त्याचे अतिरिक्त काढून टाकण्यास मदत करते. अशा प्रकारे, ते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या रोगांच्या विकासापासून संरक्षण करते.
गाजरमध्ये सुशोभित गुणधर्म देखील आहेत - त्वचेच्या स्थितीवर त्याचा सकारात्मक प्रभाव पडतो, त्याचा रंग सुधारतो, लवचिकता पुनर्संचयित करते आणि ते गुळगुळीत होते.
सौंदर्यासाठी गाजर
किसलेले गाजर चेहरा आणि मान मुखवटा म्हणून वापरले जाऊ शकते. महिन्यातून दोनदा 15-20 मिनिटे वापरणे योग्य आहे, नंतर ते कोमट पाण्याने धुवा. वेळोवेळी, गाजराच्या रसात भिजवलेल्या कापसाच्या पॅडने आपली त्वचा चांगली धुवा. रस ताजेतवाने करेल, मजबूत करेल, मऊपणा देईल आणि कुरूप सुरकुत्या तयार होण्यास प्रतिबंध करेल. ज्यांची त्वचा तेलकट आणि “चमकदार” आहे अशा लोकांसाठी मूळ मुखवटा वापरण्याची शिफारस केली जाते.
हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की गाजर अनेक सौंदर्यप्रसाधनांचा एक घटक आहे, उदा. अँटी-रिंकल क्रीम. फायदेशीर तयारी स्वतःही करता येते - घरी. गाजराचा अर्क युसेरिन, ग्लिसरीन, लिंबू तेल आणि व्हिटॅमिन ई सोबत एकत्र करावा.