Chanterelle ट्यूबलर (Craterellus tubaeformis) फोटो आणि वर्णन

चँटेरेल ट्यूबलर (क्रेटरेलस ट्यूबेफॉर्मिस)

चॅन्टरेल ट्यूबलर (अक्षांश) चँटेरेले ट्यूबफॉर्मिस) हे चँटेरेले कुटुंबातील मशरूम आहे (Cantharellaceae).

ओळ:

तरुण मशरूममध्ये मध्यम आकाराचे, सम किंवा बहिर्वक्र, वयानुसार कमी-जास्त प्रमाणात फनेल-आकाराचे आकार घेतात, वाढतात, ज्यामुळे संपूर्ण बुरशीला विशिष्ट ट्यूबलर आकार मिळतो; व्यास - 1-4 सेमी, क्वचित प्रसंगी 6 सेमी पर्यंत. टोपीच्या कडा मजबूतपणे गुंफलेल्या आहेत, पृष्ठभाग किंचित अनियमित आहे, न दिसणार्‍या तंतूंनी झाकलेला आहे, निस्तेज पिवळसर-तपकिरी पृष्ठभागापेक्षा किंचित गडद आहे. टोपीचे मांस तुलनेने पातळ, लवचिक आहे, एक आनंददायी मशरूम चव आणि वास आहे.

नोंदी:

ट्युब्युलर चॅन्टेरेलचा हायमेनोफोर एक "खोटी प्लेट" आहे, जो टोपीच्या आतील बाजूपासून स्टेमपर्यंत खाली उतरलेल्या शिरासारख्या पटांच्या फांद्या जाळ्यासारखा दिसतो. रंग - हलका राखाडी, सुज्ञ.

बीजाणू पावडर:

हलका, राखाडी किंवा पिवळसर.

पाय:

उंची 3-6 सेमी, जाडी 0,3-0,8 सेमी, दंडगोलाकार, सहजतेने टोपीमध्ये बदलणारी, पिवळसर किंवा हलका तपकिरी, पोकळ.

प्रसार:

मुबलक फळधारणेचा कालावधी ऑगस्टच्या शेवटी सुरू होतो आणि ऑक्टोबरच्या अखेरीपर्यंत चालू राहतो. ही बुरशी मिश्र आणि शंकूच्या आकाराच्या जंगलात, मोठ्या गटांमध्ये (वसाहती) राहण्यास प्राधान्य देते. जंगलातील अम्लीय मातीत चांगले वाटते.

Chanterelle tubular आमच्या भागात वारंवार आढळत नाही. याचे कारण काय आहे, त्याच्या सामान्य अस्पष्टतेमध्ये, किंवा कॅन्थेरेलस ट्यूबेफॉर्मिस खरोखर दुर्मिळ होत आहे, हे सांगणे कठीण आहे. सिद्धांतानुसार, नळीच्या आकाराचे चँटेरेल ओलसर शेवाळ जंगलात शंकूच्या आकाराचे झाड (फक्त ऐटबाज) असलेले हायमेनोफोर बनवते, जेथे सप्टेंबर आणि ऑक्टोबरच्या सुरुवातीस मोठ्या गटात फळे येतात.

तत्सम प्रजाती:

ते पिवळसर चॅन्टरेल (कॅन्थेरेलस ल्युटेसेन्स) देखील लक्षात घेतात, जे ट्यूबलर चॅन्टरेलच्या विपरीत, अगदी खोट्या प्लेट्सपासून रहित आहे, जवळजवळ गुळगुळीत हायमेनोफोरसह चमकते. उर्वरित मशरूमसह ट्यूबलर चॅन्टरेलला गोंधळात टाकणे आणखी कठीण आहे.

• कॅन्थेरेलस सिनेरियस हे खाण्यायोग्य राखाडी रंगाचे चँटेरेल आहे जे पोकळ फळ देणारे शरीर, राखाडी-काळा रंग आणि तळाशी बरगड्यांचा अभाव आहे.
• Chanterelle सामान्य. हे फनेल-आकाराच्या चॅन्टेरेल्सचे जवळचे नातेवाईक आहे, परंतु त्यात फरक आहे की त्याचा फ्रूटिंग कालावधी जास्त असतो (फनेल-आकाराच्या चॅन्टरेलच्या विपरीत, ज्यामध्ये भरपूर प्रमाणात फळे फक्त शरद ऋतूमध्ये येतात).

खाद्यता:

हे वास्तविक चँटेरेल (कॅन्थेरेलस सिबेरियस) सारखे आहे, जरी गॅस्ट्रोनोम इतका आनंद आणण्याची शक्यता नाही आणि एस्थेट लवकरच त्याच प्रमाणात कंटाळा येणार नाही. सर्व चँटेरेल्स प्रमाणे, ते प्रामुख्याने ताजे वापरले जाते, उकळत्या सारख्या तयारीच्या प्रक्रियेची आवश्यकता नसते आणि लेखकांच्या मते, वर्म्स भरलेले नाहीत. त्याचे मांस पिवळसर असते, कच्चा असताना अव्यक्त चव असते. कच्च्या फनेल-आकाराच्या चँटेरेल्सचा वास देखील अव्यक्त आहे. मॅरीनेट, तळलेले आणि उकडलेले असू शकते.