चार माशांचे फायदे आणि हानी, जिथे सापडले, स्वादिष्ट पाककृती

अन्नाची गुणवत्ता सतत खालावल्यामुळे सध्या लोकांनी योग्य पोषणाकडे विशेष लक्ष देण्यास सुरुवात केली आहे. म्हणून, अशा लोकांसाठी, चार माशांच्या मांसाची शिफारस केली जाऊ शकते, जरी असे लोक अधिकाधिक आहेत. या माशाच्या मांसामध्ये मोठ्या प्रमाणात खनिजे आणि जीवनसत्त्वे असतात, जे मानवी आरोग्यासाठी आवश्यक असतात. शिवाय, चार माशांच्या मांसामध्ये उत्कृष्ट चव वैशिष्ट्ये आहेत. आणि याचा अर्थ असा आहे की आपण त्यातून मधुर पदार्थ बनवू शकता.

चार म्हणजे “लाल” माशांच्या प्रतिनिधींचा. या माशाच्या मांसाचा रंग आयुष्यभर बदलू शकतो, तसेच निवासस्थान बदलण्याच्या परिस्थितीतही. चार हा सॅल्मन कुटुंबाचा जवळचा नातेवाईक आहे, ज्यामध्ये डझनभर प्रजाती आहेत ज्या आकार आणि आकारात भिन्न आहेत. नियमानुसार, बहुतेक सॅल्मन प्रजाती औद्योगिक स्वारस्य आहेत. चार म्हणजे नाला, सरोवर आणि लॅकस्ट्राइन-ब्रूक.

माशांचे उपयुक्त गुणधर्म

चार मांस खूप चवदार आहे या वस्तुस्थितीव्यतिरिक्त, ते मोठ्या प्रमाणात पोषक तत्वांच्या उपस्थितीने ओळखले जाते. नियमानुसार, हे बी जीवनसत्त्वे, जीवनसत्त्वे अ, ई, के आणि पीपी, तसेच मॅग्नेशियम, जस्त, लोह, मॅंगनीज, सोडियम, कॅल्शियम, पोटॅशियम, तांबे आणि सेलेनियम सारख्या खनिजे आहेत. याव्यतिरिक्त, मांसामध्ये ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड असतात. नंतरचे मानवी शरीरास विविध जीवाणू आणि सूक्ष्मजीवांपासून संरक्षण करण्याचे कार्य करतात जे मानवी शरीरास हानी पोहोचवू शकतात. ते रक्ताच्या गुठळ्या आणि रक्ताच्या गुठळ्या होण्याची शक्यता कमी करण्यास देखील मदत करतात ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग होऊ शकतात.

उष्मांक मूल्य

100 ग्रॅम चार माशांमध्ये 135 kcal असते. यापैकी, 22 ग्रॅम प्रथिने आणि 5,7 ग्रॅम चरबी. कार्बोहायड्रेट्स अजिबात नसतात.

रचना

उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात, म्हणजे:

• अ - 36 μg;
• V1 - 0,14 मिग्रॅ;
• V2 - 0,12 मिग्रॅ;
• V6 - 0,3 मिग्रॅ;
• बी 9 - 15 एमसीजी;
• बी 12 - 1 एमसीजी;
• ई - 0,2 मिग्रॅ;
• के - 0,1 µg;
• आरआर - 3 मिग्रॅ.

तसेच खनिज संयुगे जसे की:

• कॅल्शियम - 26 मिलीग्राम;
• मॅग्नेशियम - 33 मिग्रॅ;
• सोडियम - 51 मिग्रॅ;
• पोटॅशियम - 317 मिलीग्राम;
• फॉस्फरस - 270 मिग्रॅ;
• लोह - 0,37 मिग्रॅ;
• जस्त - ०.९९ मिग्रॅ;
• तांबे - 72 एमसीजी;
• मॅंगनीज - 0,067 मिग्रॅ;
• सेलेनियम - 12,6 एमसीजी

दुर्मिळ घटकांपैकी एक म्हणून मला सेलेनियमवर नक्कीच राहायचे आहे. हे मानवी रोग प्रतिकारशक्तीला समर्थन देते आणि मुक्त रॅडिकल्सविरूद्ध सतत लढा देत शरीराला पुनरुज्जीवित करण्यास मदत करते. शिवाय, हे कर्करोगाचे स्वरूप प्रतिबंधित करते आणि हृदयविकाराचा झटका येण्याची शक्यता कमी करते.

सेलेनियम मानवतेच्या मजबूत अर्ध्या लोकांच्या लैंगिक आरोग्यामध्ये सक्रिय भाग घेते, सामर्थ्य वाढवते.

कॉस्मेटिक गुणधर्म आणि वृद्धत्वविरोधी प्रभाव

बर्‍याच तज्ञांचा असा विश्वास आहे की चार मांस, जर नियमितपणे खाल्ले तर मानवी त्वचेवर काही परिणाम होतो. जर मासे योग्य प्रकारे शिजवले गेले तर अशा प्रदर्शनाचे परिणाम थोड्या कालावधीनंतर उघड्या डोळ्यांना दिसतात. त्वचा मऊ आणि रेशमी होते. शिवाय, पुरळ होण्याची शक्यता कमी होते. माशांच्या मांसामध्ये आढळणारे अँटिऑक्सिडंट्स मानवी शरीरावर मानवी त्वचेवरील विविध नकारात्मक प्रभावांशी लढण्यास मदत करतात.

पेशींच्या चयापचय प्रक्रियेत वाढ होते आणि शरीराची रक्ताभिसरण प्रणाली देखील मजबूत होते. तरुण पेशी काहीशा जलद दिसतात, कायाकल्प प्रभाव वाढवतात.

चार माशांचे फायदे

लोच मांसमध्ये उपयुक्त गुणधर्म आहेत:

• मोठ्या प्रमाणात फॅटी ऍसिडची उपस्थिती मानवी शरीराला विविध दाहक प्रक्रियांविरूद्धच्या लढ्यात मदत करते;
• अन्नासाठी माशांच्या मांसाचे नियमित सेवन केल्यामुळे हृदयविकाराचा झटका येण्याचा धोका कमी करणे;
• कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते आणि रक्ताच्या गुठळ्या होण्यापासून रक्तवाहिन्या साफ होतात;
• कॅल्शियमसह हाडांची संपृक्तता वाढवते, ज्यामुळे ते मजबूत होतात;
• थायमिनच्या उपस्थितीमुळे, शरीरातील चयापचय प्रक्रिया सुधारते आणि हार्मोन्स आणि एन्झाईम्सचे उत्पादन देखील उत्तेजित होते;
• सेलेनियमच्या उपस्थितीमुळे मानवी रोगप्रतिकारक शक्तीची कार्यक्षमता सुधारणे;
• जे लोक या माशाचे मांस खातात त्यांना घातक निओप्लाझमने आजारी पडण्याची शक्यता कमी असते;
• मेंदूच्या पेशी वेळेवर ऑक्सिजन प्राप्त करतात, एखाद्या व्यक्तीची मानसिक क्षमता वाढवतात आणि त्याची महत्वाची ऊर्जा वाढवतात.

मासे चार हानी

माशांच्या मांसामध्ये अद्वितीय गुणधर्म असूनही, काही श्रेणीतील लोकांनी ते खाऊ नये. प्रथम, या उत्पादनास वैयक्तिक असहिष्णुता पाळणे शक्य आहे, जे एलर्जीक प्रतिक्रियांच्या देखाव्यासह आहे. दुसरे म्हणजे, अशी प्रकरणे आहेत जेव्हा कठीण पर्यावरणीय परिस्थितीत मासे उगवले जातात. आणि शेवटी, मासे योग्यरित्या शिजवलेले नसल्यास, जेव्हा उत्पादनाची उपयुक्तता कमी केली जाते. म्हणून, या स्वयंपाक तंत्राचा व्यापक वापर असूनही, चार मांस तळण्याची शिफारस केलेली नाही.

जर तुम्ही ते फक्त बेक केले तर ते अधिक चवदार आणि निरोगी होईल. काहीवेळा परजीवींचा परिणाम होत नाही याची खात्री नसल्यास मीठ देखील न ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. अन्यथा, एखाद्या व्यक्तीला या परजीवींचा वारसा मिळू शकतो, ज्यामुळे नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात. वस्तुस्थिती अशी आहे की सल्टिंग प्रक्रियेदरम्यान सर्व सूक्ष्मजीव मरत नाहीत. तंत्रज्ञानाचे पालन करणे आणि माशांची योग्य देखभाल करणे खूप महत्वाचे आहे. बर्याच लोकांना वेळेपूर्वी उत्पादन वापरून पहाण्याची घाई असते आणि हे अस्वीकार्य आहे.

ऍलर्जीचा प्रतिक्रियां

असे लोक आहेत ज्यांचे शरीर या माशाचे मांस सहन करत नाही. अशी प्रकरणे घडली आहेत, म्हणूनच, एलर्जीच्या प्रतिक्रियेच्या पहिल्या लक्षणांवर, चार मांस खाण्याची शिफारस केलेली नाही. अशा परिस्थितीत, आपल्याला मासे दुसर्यासह पुनर्स्थित करावे लागतील, कमी उपयुक्त उत्पादन नाही. आणि तरीही, अशी प्रकरणे अत्यंत दुर्मिळ आहेत, जी एखाद्या व्यक्तीसाठी लहान समस्या नाही.

अशुद्ध पाण्यात मासेमारी

नियमानुसार, अशा मासेमारीमुळे सर्व श्रेणीतील नागरिकांसाठी कोणताही फायदा होत नाही. जर पाण्यात रोगजनक सूक्ष्मजीवांचा विकास दिसून आला तर मासे मानवांसाठी विविध बुरशीजन्य आणि जीवाणूजन्य रोगांचे स्त्रोत म्हणून काम करू शकतात. या प्रकरणात, मासे आजारी पडू शकत नाहीत. आणि तरीही, खरेदी करताना, आपण माशांच्या जनावराचे मृत शरीर दिसण्याकडे लक्ष दिले पाहिजे. ते ताजे दिसले पाहिजे आणि विविध स्पॉट्स किंवा ट्यूमर नसावेत आणि नैसर्गिक सुगंध देखील असावा.

ताजे, जिवंत शव खरेदी करणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. हे शक्य नसल्यास, आपल्याला लोचच्या डोळ्यांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. ते बरेच काही सांगू शकतात. डोळे पसरलेले किंवा खूप खोल नसावेत. कोणत्याही परिस्थितीत, आपण असे उत्पादन खरेदी करू नये ज्याचे मूळ माहित नाही, विशेषत: उत्स्फूर्त बाजारपेठांमध्ये जेथे बेजबाबदार विक्रेते कमी दर्जाचे उत्पादन त्याबद्दल जाणून घेऊ शकतात. नियमानुसार, कोणतेही उत्पादन प्रमाणीकरण प्रक्रियेतून जाणे आवश्यक आहे. हा दृष्टीकोन आहे जो तुम्हाला जिवंत आणि असुरक्षित राहू देईल आणि ही सर्वात महत्वाची गोष्ट आहे.

लोच पाककृती

कार्य केवळ ते शिजवणेच नाही तर जास्तीत जास्त उपयुक्त पदार्थांचे जतन करणे देखील आहे. लोच मांस हे आहारातील उत्पादन मानले जाते, परंतु हे योग्य तयारीच्या अधीन आहे. आपण ताबडतोब या वस्तुस्थितीकडे लक्ष दिले पाहिजे की मासे तळणे, धूम्रपान करणे किंवा खारट करण्याची शिफारस केलेली नाही. जरी ते चवदार असले तरी बहुतेक पोषक तत्वे नष्ट होतील. परिणामी कार्सिनोजेनमुळे घातक ट्यूमर, वजन वाढणे आणि कोलेस्टेरॉल जमा होऊ शकते. साहजिकच असे घडावे असे कोणालाच वाटत नाही. त्यामुळे चारी तयार करण्याकडे जास्त लक्ष दिले पाहिजे.

म्हणून, अशा प्रकारे मौल्यवान उत्पादन तयार करणे हा गुन्हा आहे. आपण या माशाच्या मांसापासून फिश सूप शिजवल्यास किंवा फॉइलमध्ये बेक केल्यासच या उत्पादनाचा सर्वात मोठा फायदा होईल. अशी तंत्रे काही नवीन आणि अज्ञात नाहीत. आजकाल, बहुतेक लोक या पाककृतींना प्राधान्य देतात.

फॉइल मध्ये चार मासे

रेसिपी साहित्य:

• चार शव - 1 किलो;
• कांदा - 1 तुकडे;
• सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप;
• लिंबू;
• कुशल

स्वयंपाक तंत्र:

1. जनावराचे मृत शरीर कापून घ्या आणि पाण्यात नख स्वच्छ धुवा.
2. कांदा रिंग्जमध्ये कापला जातो आणि एका पातळ थरात फॉइलवर ठेवला जातो.
3. कांद्याच्या रिंगांवर चार शव ठेवला जातो, परंतु त्यापूर्वी, त्यावर आडवा कट केला जातो.
4. तयार डिश लिंबाचा रस सह शिडकाव आहे.
5. यानंतर, मासे मसाले सह seasoned आहे.
6. डिश फॉइल सह सीलबंद आहे.
7. माशांचे मांस 30 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेक केले जाते. यानंतर, डिश बाहेर काढा आणि ते उघडा, नंतर सोनेरी कवच ​​​​मिळण्यासाठी ते ओव्हनमध्ये परत पाठवा.

चार कान

कानाचे घटक:

• माशांचे एक शव;
• 2 मध्यम बटाटे;
• एक मध्यम आकाराचे गाजर;
• 2 लहान टोमॅटो;
• कांदे - एक कांदा.

स्वयंपाक तंत्र:

1. डोके आणि आंतड्या काढून टाकून मृतदेह कापला जातो.
2. बटाटे लहान चौकोनी तुकडे करतात.
3. कांदा लहान तुकड्यांमध्ये चिरलेला आहे.
4. गाजर सोललेली आणि खवणीवर चिरलेली आहेत.
5. सर्व भाज्या उकळत्या पाण्यात टाकल्या जातात आणि सुमारे 10 मिनिटे उकडल्या जातात.
6. मिरपूड आणि मीठ चवीनुसार मटनाचा रस्सा, तसेच तमालपत्रात जोडले जातात.
7. यानंतर, मासे मटनाचा रस्सा मध्ये कमी आणि सुमारे 15 मिनिटे शिजवलेले आहे.
8. नंतर, सोललेले टोमॅटो पाण्यात जोडले जातात.
9. शेवटी, जेव्हा आग आधीच विझवली गेली आहे, तेव्हा हिरव्या भाज्या, जसे की अजमोदा (ओवा), बडीशेप किंवा कोथिंबीर, कानात घालाव्यात.

घरी मासे कसे मीठ करावे

• पहिल्या टप्प्यावर, ते खारटपणासाठी मासे तयार करतात. हे करण्यासाठी, मासे डोके, आंत्र, शेपटी, पंख आणि तराजूतून काढून टाकले जातात, त्यानंतर मासे वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुतले जातात. त्याच वेळी, माशांचे डोके, शेपटी आणि पंख यासारखे भाग फेकून दिले जात नाहीत, कारण त्यांच्याकडून सर्वात उपयुक्त माशांचे सूप शिजवले जाऊ शकते.
• मग शव लांबीच्या दिशेने कापला जातो आणि त्यातून सर्व हाडे काढली जातात. तथापि, त्वचा काढू नये.
• वेगळ्या वाडग्यात, आपल्याला मीठ आणि साखर मिसळणे आवश्यक आहे, त्यानंतर या मिश्रणावर माशांचे तुकडे काळजीपूर्वक ठेवले जातात. मीठ आणि साखरेच्या मिश्रणात मासे किती काळ टिकतील यावर अवलंबून, आपण वेगवेगळ्या खारटपणाचे तयार उत्पादन मिळवू शकता. या प्रकरणात, हे सर्व वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते.
• डिशेस झाकणाने झाकलेले असतात आणि एका दिवसासाठी थंड ठिकाणी कुठेतरी सेट केले जातात. जरी आपण ते जास्त काळ धरून ठेवू शकता, जे त्याच्या सुरक्षिततेची हमी देऊ शकते. कोणत्याही परिस्थितीत, जर तयार झालेले उत्पादन खूप खारट असेल तर ते पाण्यात भिजवले जाऊ शकते.
• एक दिवस आधी नाही, मासे खाल्ले जाऊ शकतात. टेबलवर मासे सर्व्ह करा, पूर्वी ते सोलून घ्या आणि योग्य भागांमध्ये कापून घ्या.

वैकल्पिकरित्या, त्यानंतर, माशांचे तुकडे प्लेटवर ठेवले जाऊ शकतात आणि सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह ऑइलसह ओतले जाऊ शकतात. माशांना आवश्यक सुगंध मिळण्यासाठी आणि तेलाने भिजण्यासाठी, सर्व्ह करण्यापूर्वी सुमारे 3 तास थंड ठिकाणी ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

पोषणतज्ञांकडून सल्ला

पोषणतज्ञ नियमितपणे चार मांस खाण्याची शिफारस करतात. हे फक्त मांसच नाही तर संपूर्ण जीवाच्या सामान्य कार्यामध्ये योगदान देणार्‍या व्यक्तीसाठी आवश्यक असलेल्या उपयुक्त पदार्थांची संपूर्ण पेंट्री आहे.

शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की या मांसाच्या शंभर ग्रॅममध्ये दैनंदिन आवश्यक जीवनसत्व ई असते. मानवी आरोग्य नेहमीच प्रथम आले पाहिजे आणि ते योग्य पोषणावर अवलंबून असते.