चिकोरीच्या मुळापासून पेय कॉफीऐवजी प्यालेले आहे, हे मी अलीकडेच शिकलो. जेव्हा मी चिकोरी किती उपयुक्त आहे हे वाचले तेव्हा मला आश्चर्य वाटले की मी यापूर्वी कधीही ऐकले नव्हते.
चिकरी रूटमध्ये ul०% (कोरडे वजन) इनुलीन असते, एक पॉलिसेकेराइड, जो स्टार्च आणि साखरेचा पर्याय म्हणून पोषणात व्यापकपणे वापरला जातो. इनुलिन कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियमचे एकत्रीकरण (अन्नाद्वारे आपल्या शरीराद्वारे शोषण) वाढवते, आतड्यांसंबंधी जीवाणूंच्या वाढीस मदत करते. हे पोषणतज्ञांनी विद्रव्य फायबरचे एक प्रकार मानले जाते आणि कधीकधी प्रीबायोटिक म्हणून वर्गीकृत केले जाते.
चिकरी रूटमध्ये सेंद्रिय idsसिड, जीवनसत्त्वे बी, सी, कॅरोटीन असते. औषधीय हेतूंसाठी, चिकोरी मुळांपासून डेकोक्शन्स आणि टिंचर वापरले जातात, जे भूक वाढवते, पचन सुधारते, मज्जासंस्था शांत करते आणि हृदयाला मदत करते. लोक औषधांमध्ये, हे यकृत, प्लीहा आणि मूत्रपिंडांच्या रोगांसाठी वापरले जाते. चिकोरीमध्ये टॉनिक गुणधर्म आहेत.
हे सिद्ध झाले की चॉकोरीचा उपयोग कॉफीसाठी “निरोगी” पर्याय म्हणून बर्‍याच काळापासून केला जात होता, कारण केवळ त्याची आवडच नाही, तर पहाटेच संजीवनी देखील मिळते.
चिकोरी आता विविध प्रकारांमध्ये आढळू शकते: झटपट पावडर किंवा चहाच्या पानांपासून तयार केलेले ग्रॅन्यूल. इतर औषधी वनस्पती आणि चव जोडलेली पेये आहेत.