सर्वात आरोग्यदायी भाज्या

ब्रोकोली

ब्रोकोलीमध्ये कर्करोगाशी लढा देणारे अँटिऑक्सिडंट, तसेच बीटा-कॅरोटीन, व्हिटॅमिन सी आणि फॉलिक अॅसिड भरलेले आहे, जे रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देतात आणि मोतीबिंदू आणि हृदयरोगाचा धोका कमी करतात. ब्रोकोली विरघळणारे आणि अघुलनशील फायबरचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. ब्रोकोली करू शकत नाही असे काही आहे का?

गाजर

नियमित नारिंगी गाजर बीटा-कॅरोटीनने भरलेले असतात, तर रंगीत इतर पोषक तत्वांनी भरलेले असतात: लाल रंगात लाइकोपीन जास्त असते आणि जांभळ्या रंगात अँटिऑक्सिडंट असतात. तुम्हाला माहित आहे का की गाजर शिजवल्याने त्यातील पोषकद्रव्ये सहज पचतात? तसे, ते चरबीच्या उपस्थितीत उत्तम प्रकारे शोषले जातात, म्हणून ते ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळून मोकळ्या मनाने!

पालक

Popeye the Sailor ला भाज्यांबद्दल काहीतरी माहित होते आणि त्याचा आवडता पालक हा जीवनसत्त्वांचा सर्वात श्रीमंत स्रोत आहे! पालकामध्ये कॅरोटीनॉइड असतात जे कर्करोगापासून बचाव करण्यास मदत करतात, तसेच लोह देखील. परंतु पालक जास्त वेळ शिजवू नका, अन्यथा ते बहुतेक पोषक गमावेल. (कच्चा पालक पालक? दुसरी गोष्ट!)

टोमॅटो

होय, आम्हाला माहित आहे की टोमॅटो ही फळे आहेत, परंतु तरीही आम्ही त्यांना भाज्या मानतो. टोमॅटोमध्ये लाइकोपीन आणि अनेक जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात असतात, ज्यामुळे हे फळ भाजीच्या त्वचेत एक उत्कृष्ट कर्करोग फायटर बनते.

कॅलेश

काळे हे अनेक वर्षांपासून आणि चांगल्या कारणास्तव हेल्थ फूड आवडते आहे. काळे अँटिऑक्सिडंट्सचा उत्कृष्ट स्रोत आहे: जीवनसत्त्वे ए, सी आणि के, तसेच फायटोलेमेंट्स. शिवाय, काळे कर्करोगाशी लढण्यासाठी उत्तम आहे. (काळेबद्दल शंका आहे का? ओव्हनमध्ये काळे चिप्स बनवण्याचा प्रयत्न करा. माझ्या चार वर्षांच्या मुलालाही ते खाली ठेवता येत नाही!)

बीटरूट

तुमच्या लक्षात आले असेल की या सर्व निरोगी भाज्या अतिशय तेजस्वी आणि रंगीबेरंगी आहेत! बीट हे फायटोलेमेंट्स बीटालेन्सचे एक अद्वितीय स्त्रोत आहेत, ज्यात उत्कृष्ट दाहक-विरोधी आणि डिटॉक्सिफायिंग प्रभाव आहेत. सर्वोत्तम परिणामासाठी, बीट्स सलादमध्ये कच्चे जोडले जातात.

रताळे

नेहमीच्या बटाट्याच्या जागी त्याच्या संत्रा भाग, रताळे. हे बीटा-कॅरोटीन, मॅंगनीज आणि जीवनसत्त्वे C आणि E ने भरलेले आहे.

लाल मिरची

टोमॅटो प्रमाणे, भोपळी मिरची हे फळ आहे परंतु भाजी मानली जाते. मिरपूड, गरम आणि गोड दोन्ही, सामान्यत: पोषक तत्वांचा एक उत्तम स्रोत आहे, परंतु रंग महत्त्वाचा आहे. लाल भोपळी मिरचीमध्ये फायबर, फॉलिक अॅसिड, व्हिटॅमिन के, तसेच मोलिब्डेनम आणि मॅंगनीज भरपूर प्रमाणात असतात.

ब्रसेल्स स्प्राउट्स

विकृत ब्रुसेल्स स्प्राउट्स फॉलिक ऍसिड, जीवनसत्त्वे सी आणि के आणि फायबरचा एक अद्भुत स्त्रोत आहेत. टीप: ते तळण्यासाठी छान आहे, ते कॅरेमेलाइज करते आणि गोड चव घेते. बाल्सामिक व्हिनेगर सह रिमझिम.

वांगं

वांग्यामध्ये अँटिऑक्सिडंटच्या उच्च सामग्रीसाठी ओळखले जाते, रक्तदाब कमी करते आणि वजन व्यवस्थापनात उपयुक्त आहे. फळाची साल खाण्यास घाबरू नका, त्यात खूप उपयुक्त अँटीऑक्सिडंट्स आहेत!