चीनी पाककृती

आधुनिक चीनी पाककृती तयार करण्याची प्रक्रिया 3 हजार वर्षांपर्यंत पसरली. पुरातत्वशास्त्रज्ञांच्या आश्चर्यकारक शोधांनी याची पुष्टी केली आहे - कांस्य प्लेट, फावडे, स्कूप्स, चाकू, स्वयंपाकघर बोर्ड आणि भांडी, 770-221 पासून दि. इ.स.पू. त्याच वेळी, प्रथम सार्वजनिक रेस्टॉरंट्स आणि टीहाउस दिसू लागले. आणि चीनमधील पहिले पुस्तकपुस्तक एक्सएनयूएमएक्स वर्षांपूर्वी प्रकाशित झाले.

या राष्ट्राचे असे समृद्ध पाक जीवन अत्यंत स्वयंपाकासंबंधी असलेल्या आदरयुक्त वृत्तीमुळे आहे. हे येथे कलेशी संबंधित आहे आणि हजारो वर्षांपासून याचा गंभीरपणे अभ्यास केला जात आहे. अगदी प्रसिद्ध तत्त्ववेत्ता कन्फ्यूशियस (इ.स.पू. 4- centuries शतके) देखील आपल्या विद्यार्थ्यांना पाक कला कटाचे गुंतागुंत शिकवते. आणि त्याच्या पाककृती यशस्वीरित्या जतन केल्या गेल्या आहेत आणि आज त्या आधारावर आहेत कन्फ्यूशियन पाककृती… खाण्यासाठी तयार केलेल्या अन्नावर उच्च मागण्या ठेवल्या गेल्या. तिला चांगल्या चवनुसार ओळखले जावे लागेल, बरीच उपयुक्त गुणधर्म असतील आणि औषधी व्हावे लागतील. नंतरच्या औषधी वनस्पतींच्या व्यापक वापरामुळे धन्यवाद प्राप्त झाले.

विशेष म्हणजे प्राचीन काळापासूनच चिनी पाककृतींमध्ये संकल्पना आल्या यिन आणि जहान... आणि त्यानुसार सर्व उत्पादने आणि पदार्थांची विभागणी केली गेली जी ऊर्जा देतात आणि शांत करतात. अशा प्रकारे, मांस हे यांग उत्पादन होते आणि पाण्यात यिन ऊर्जा असते. आणि निरोगी राहण्यासाठी आणि दीर्घ आयुष्य जगण्यासाठी, यिन आणि यांगची सुसंवाद साधणे आवश्यक होते.

प्राचीन काळापासून आजतागायत, चिनी लोकांनी संयुक्त जेवणाची आवड कायम ठेवली आहे आणि त्यांच्या कारणाने काही फरक पडत नाही. याव्यतिरिक्त, आहाराची थीम येथे नीतिसूत्रे आणि म्हणींमध्ये दिसून येते. चिनी लोक म्हणतात “व्हिनेगर खाल्ले“मत्सर किंवा मत्सर यांच्या भावनांचे वर्णन करताना,”कुणाचे टोफू खाल्ले“जर ते मूर्ख बनले किंवा”माझ्या डोळ्यांनी आइस्क्रीम खाल्लेआणि, जर विपरीत लिंगातील सदस्याची हेतू छाननी केली गेली असेल तर.

द्रुतगतीने आणि आनंद न घेता पेंडी खाण्याची चीनमध्ये प्रथा नाही, अन्यथा ती चव चाखण्याचे चिन्ह आहे. स्नॅक्ससारखे काहीही नाही, कारण स्वर्गात लोकांना अन्न पाठवले गेले होते, म्हणून आपण त्यास आदराने वागण्याची गरज आहे. टेबल सेट करताना, चिनी स्त्रिया त्यावर खात्री करतात की त्यावर डिशमध्ये संतुलन राखला जाईल. तथापि, त्यावरील उपयुक्तता आणि पचनक्षमतेमुळे त्यावर नेहमीच अधिक द्रव आणि मऊ पदार्थ असतात. येथील सणाच्या लंचमध्ये सुमारे 40 डिश असू शकतात.

अधिक तपशीलवार चीनमध्ये टेबल सेटिंगबद्दल बोलताना, हे स्पष्टपणे सांगायला अपयशी ठरू शकत नाही की डिशचे स्वरूप, त्याची व्यवस्था आणि त्यांची रंगीत वैशिष्ट्ये खूप महत्वाची भूमिका निभावतात. तथापि, चिनी लोकांमध्ये समरसता सर्वात जास्त आहे आणि टेबल सेटिंग देखील त्याला अपवाद नाही. सर्वसाधारणपणे, त्यावर पांढरे आणि निळे, नि: शब्द स्वरांचे वर्चस्व आहे.

या राष्ट्राबरोबर जेवण्यापूर्वी ग्रीन टी पिणे फायदेशीर आहे. त्यानंतर, आपण थंड एपेटाइझर्स - मासे, भाज्या, मांस आणि नंतर - तांदूळ आणि सामान्य डिश आणि सॉसकडे जाऊ शकता. चीनमध्ये रात्रीच्या जेवणाच्या वेळी, लोक नेहमी उबदार तांदळाची वाइन किंवा मटन पितात. जेवणानंतर, मटनाचा रस्सा आणि ग्रीन टीचा नवीन भाग दिला जातो. असे मानले जाते की खाण्याचा हा क्रम पचनासाठी अत्यंत फायदेशीर आहे आणि अतिथींना जड किंवा नाखूष न करता टेबलवरून उठण्याची परवानगी देते.

चिनी पाककृती पारंपारिकपणे 8 प्रादेशिक पाककृतींमध्ये विभागली गेली आहे, ज्यापैकी प्रत्येकाची स्वतःची स्वयंपाकाची वैशिष्ट्ये आहेत. दरम्यान, त्यांच्याकडे सर्वात लोकप्रिय उत्पादनांचा अंदाजे संच समान आहे. वरील सर्व व्यतिरिक्त, त्यात तृणधान्ये, तृणधान्ये, सोयाबीन, भाज्या आणि फळे, मांस, विशेषतः, पोल्ट्री आणि गोमांस, अंडी, नट, मसाले, मासे आणि सीफूड, तसेच कीटक, साप आणि बरेच काही समाविष्ट आहे. ग्रीन टी, राईस वाईन, बिअर आणि स्नेक टिंचर हे येथील लोकप्रिय पेये आहेत. अनुकूल हवामानामुळे अनेक उत्पादने देशातच तयार होतात.

चीनमध्ये स्वयंपाक करण्याच्या सर्वात लोकप्रिय पद्धती आहेतः

याव्यतिरिक्त, चीनमध्ये अशी डिशेस आहेत जी या देशाचा उत्साही आहेत. शिवाय, ते केवळ त्याच्या प्रदेशावरच पूज्य नसतात, परंतु त्याच्या सीमांच्या पलीकडे सहज ओळखण्यायोग्य देखील असतात. यात समाविष्ट:

गोड आणि आंबट सॉस मध्ये डुकराचे मांस.

मापु डूफू.

तळलेला भात.

व्होंटन्स हे डंपलिंग्ज असतात जे बर्‍याचदा सूपमध्ये दिले जातात.

जिओझी - त्रिकोणी डंपलिंग्ज. वाफवलेले किंवा तळलेले

तळलेल्या शेवया.

गोंगबाओ चिकन.

वसंत रोल्स.

पेकिंग बदक.

पेकिंग डक सेटिंग.

युबिन

सामग्रीवर आधारित सुपर कूल चित्रे