खरं तर, कोरियन, इतर राष्ट्रांप्रमाणे, खाद्यसंस्कृतीला खूप महत्त्व देतात. जरी कोरियन पारंपारिक अन्न स्वतःच अगदी सोपे मानले जाते आणि उत्सव आणि रोजच्या अन्नामध्ये विभागलेले नाही. हे भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह तांदूळ, मांस आणि सीफूडवर आधारित आहे.
मुख्य कोर्सेसमध्ये नेहमी विविध प्रकारचे स्नॅक्स असतात ज्यांना पांजन म्हणतात. उदाहरणार्थ, टेबलवर लाल मिरचीसह किमची-सॉरक्रॉट (किंवा इतर भाज्या) नसल्यास कोणताही स्वाभिमानी कोरियन जेवण सुरू करणार नाही. चव आणि मसाल्यांसाठी, कोरियन मिरपूड (लाल आणि काळा दोन्ही), तसेच सोया सॉस आणि भाज्या तीळ तेल पसंत करतात. बर्‍याच डिशेस कोणत्याही परदेशी व्यक्तीला खूप गरम वाटतील, परंतु जर तुम्ही तुमची नाराजी दाखवली तर तुम्ही मालकाला अपमानित करण्याचा धोका पत्करता.
कोरियन पाककृतींसह बर्‍याच ठिकाणी प्रथम जोडली जाणारी डिश बिबिंपल आहे. हे तांदूळ सीफूड किंवा मांस, भाज्या, गरम सॉस आणि अंडी (तळलेले किंवा अगदी कच्चे) च्या तुकड्यांसह शिजवलेले आहे. हे सर्व वापरापूर्वी लगेच मिसळणे आवश्यक आहे.
आमच्या कबाबचे अॅनालॉग पुलकुगी आहे. तळण्यापूर्वी, मांस सोया सॉस, लसूण, मिरपूड आणि तीळ तेलात मॅरीनेट केले जाते. पारंपारिकपणे, सर्व अतिथी किंवा रेस्टॉरंटचे अभ्यागत त्याच्या तयारीमध्ये भाग घेऊ शकतात.
क्षुधावर्धक ज्याशिवाय कोरियनसाठी कोणतीही स्वादिष्टता आनंददायक होणार नाही - किमची. हे सॉकरक्रॉट आहे (क्वचितच मुळा किंवा काकडी), लाल मिरचीसह उदारपणे चव.
कोरियन डंपलिंग्ज - मंटू. भरण्यासाठी, आपण मांस, मासे आणि सीफूड किंवा भाज्या निवडू शकता. तयार करण्याची पद्धत देखील बदलते - ते उकडलेले, तळलेले किंवा वाफवलेले असू शकतात.
आणि पुन्हा, दुसर्‍या लोकांच्या पाककृतींशी एकरूपता - कोरियन किंबल रोल. फरक हा आहे की पारंपारिक फिलर जपानप्रमाणेच कच्ची मासे नसून विविध भाज्या किंवा एक आमलेट आहे. कोरियन सोया सॉसऐवजी तीळ तेलाला प्राधान्य देतात.
आणखी एक पारंपारिक कोरियन स्नॅक चॅपई आहे. हे मांस आणि भाज्यांच्या तुकड्यांसह तळलेले नूडल्स आहेत.
टोकलोगी हे एक प्रकारचे तांदूळ केक आहेत. त्यांना मसालेदार सॉसमध्ये तळण्याची प्रथा आहे.
डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, samgyeopsal म्हणतात, देखील घरातील अतिथी किंवा रेस्टॉरंट डिनर समोर शिजवलेले आहे. ते ताजे सलाद किंवा तिळाच्या पानांसह दिले जातात.
त्यांना कोरियातील सूपही आवडतात. युकेजन, गोमांस आधारित भाजी सूप हे सर्वात लोकप्रिय आहे. हे काळी आणि लाल मिरची, तिळाचे तेल आणि सोया सॉससह अनुभवी आहे.
कोरियन लोकांचे आवडते अल्कोहोलिक पेय म्हणजे सोजू. हे धान्यावर आधारित किंवा रताळ्यावर आधारित वोडका आहे.
कोरियन फूडचे आरोग्य फायदे
कोरियन पाककृती योग्यरित्या आहारातील मानली जाते, कारण जे लोक त्यांची आकृती पाहत आहेत आणि चांगले होण्यास घाबरतात त्यांच्यामध्ये ते लोकप्रिय झाले आहे. गोष्ट अशी आहे की ते स्वतंत्र पोषणावर आधारित आहे: म्हणजे, पारंपारिक कोरियन पदार्थ विसंगत उत्पादनांचे संयोजन पूर्णपणे वगळतात. याव्यतिरिक्त, कोरियन अन्न फायबर आणि विविध मसाल्यांनी समृद्ध आहे, जे त्यांच्या स्वत: च्या अधिकारात खूप आरोग्यदायी आहेत. तसे, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की ज्या देशांचे रहिवासी वेगवेगळ्या प्रमाणात वजनदार आणि लठ्ठ आहेत अशा देशांच्या क्रमवारीत कोरिया सर्वात खालच्या ओळीत आहे.
कोरियन अन्नाचे धोकादायक गुणधर्म
तथापि, हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की सर्व डिश गरम मिरचीचा सह अत्यंत स्वादयुक्त असतात, म्हणूनच ज्या लोकांना पाचन तंत्रामध्ये काही समस्या आहेत त्यांनी अधिक सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे आणि विदेशी गोष्टींनी वाहून जाऊ नये. सर्वात चांगला पर्याय म्हणजे शेफला कोणताही गरम मसाला न घालण्यास सांगा. नक्कीच, या प्रकरणात, पारंपारिक डिशेस त्यांची मूळ चव काही गमावतील, परंतु ते आपल्या आरोग्यास कोणतेही नुकसान आणणार नाहीत.
सामग्रीवर आधारित सुपर कूल चित्रे
कोरेया एलिनिक्यू झियान және пайдалы тағамдары