चिरलेला हंस मांस: कृती
हंस मांस अतिशय चवदार आहे आणि एक विशेष चव आहे. परंतु, दुर्दैवाने, ते पचनसंस्थेसाठी कठीण आहे आणि आहारासाठी पूर्णपणे अनुपयुक्त आहे. पण हंस संपूर्ण बेक केले जाऊ शकते, आणि stewed हंस तुकडे देखील मधुर आहे.
चिरलेला हंस मांस: कृती
ही असामान्य डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- सुमारे 2 किलो वजनाचे हंस
- लसूण 10 लवंगा
- जायफळ
- आले आणि मिरपूड चवीनुसार
- मीठ
परंतु सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, मूळ चवसाठी, चेरी वाइन आणि चेरी बेरीचे ¾ ग्लास घ्या.
हंसावर उपचार करा, हे करण्यासाठी, पिसांमधून "भांग" काढून टाका, कोरड्या अल्कोहोल किंवा गॅसने जनावराचे मृत शरीर विझवा, कोमट पाण्याने धुवा, कारण या पक्ष्याची तेलकट त्वचा थंड पाण्याने धुण्यास कार्य करणार नाही. मांसाचे तुकडे करा, मीठ, मिरपूड आणि ग्राउंड जायफळ चोळा. प्रत्येक भागामध्ये एक कट करा आणि त्यात लसणाच्या काही पाकळ्या आणि काही चेरी घाला.
हंसचे तुकडे एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, अर्धा ग्लास पाणी घाला आणि द्रव पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत बंद झाकणाखाली उकळवा. नंतर चेरी वाइनमध्ये घाला आणि मांस शिजवणे सुरू ठेवा. वाइन बाष्पीभवन झाल्यावर, हंस तुकडे तयार आहे. उकडलेले बटाटे आणि sauerkraut सह सर्व्ह करावे.
अधिक प्रौढ पक्ष्यांपेक्षा तरुण हंस अधिक श्रेयस्कर आहे. प्रथम, ते इतके स्निग्ध नाही आणि दुसरे म्हणजे ते खूप जलद शिजते
हंस sauerkraut सह stewed
या रेसिपीनुसार डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- अर्धा दुबळा हंस
- 100 ग्रॅम चरबी
- 1 किलो सॉकरक्रॉट
- मीठ आणि काळी मिरी
- कोरडे पेपरिका
मांस लहान तुकडे करा, मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. स्ट्युपॅनच्या तळाशी, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, त्यावर हंस, पेपरिका सह शिंपडा तुकडे ठेवा. पुढे, sauerkraut ठेवा, अर्धा ग्लास पाणी घाला, शक्यतो मांस मटनाचा रस्सा. बंद झाकणाखाली 1 तास उकळवा.
तयार हंसचे तुकडे कोबीसह, ज्यामध्ये ते शिजवलेले, आणि उकडलेल्या बटाट्यांसह सर्व्ह करावे आणि आपण औषधी वनस्पतींसह देखील शिंपडा शकता.
तुला गरज पडेल:
- हंस 500 ग्रॅम
- हंस यकृत
- 150 ग्रॅम बेकन आणि हॅम
- 3 बल्ब
- 2 टेस्पून. तेल
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून पीठ
- 1 लवंग लसूण
- 4 पीसी. कार्नेशन
- २-३ काळी मिरी
- आंबट मलई 3-4 चमचे
- 200 ग्रॅम पोर्सिनी मशरूम
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
- हिरवीगार पालवी
- एक ग्लास मटनाचा रस्सा
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि हॅमचे लहान तुकडे करा, त्यांना तेलात तळा, कांदा घाला, अर्ध्या रिंग्जमध्ये चिरून घ्या. तळणे सुरू ठेवा, पीठ घाला, ढवळून घ्या, ठेचलेला लसूण घाला, चिरलेले मांस तुकडे करा, मटनाचा रस्सा घाला आणि 5 मिनिटे उकळवा. मशरूम तेलात तळून घ्या, यकृत पॅनमध्ये घाला, जे आधी बारीक चिरून घेणे आवश्यक आहे. 5 मिनिटांनंतर, पॅनची सामग्री मांसमध्ये घाला, आंबट मलई घाला आणि हंस निविदा होईपर्यंत उकळवा. तांदूळ सह तयार डिश सर्व्ह, herbs सह शिडकाव.
खारट गुलाबी सॅल्मन कसे तयार केले जाते यावर एक मनोरंजक लेख देखील वाचा.