सामग्री
ग्लूटेन मुक्त पाककृती कल्पना!
आयोजित करा a उत्सव जेवण अजूनही मोठे आव्हान आहे. आणि जेव्हा डिनरला काही पदार्थांची ऍलर्जी असते, जसे की ग्लूटेन, ते पटकन गुंतागुंतीचे होऊ शकते.
खास मेनू तयार करण्यासाठी टिपा अस्तित्वात आहेत तरुण आणि वृद्धांसाठी योग्य. ग्लूटेन असहिष्णु लोकांसाठी समर्पित “बिकॉज गस” मीडिया साइटचे संस्थापक सेसिल ग्लेझ यांचे स्पष्टीकरण.
ग्लूटेन असहिष्णु व्हा
ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी माहिती साइटचे निर्माते Cécile Gleize स्पष्ट करतात: “जवळपास 1 ते 2% लोकसंख्या ग्लूटेन असहिष्णु, असे म्हणायचे आहे की हे लोक तथाकथित सेलिआक रोगाचे वाहक आहेत ”. सराव मध्ये, हे ए जुनाट आतडी रोग विशिष्ट तृणधान्ये (गहू, बार्ली, राई) मध्ये समाविष्ट असलेल्या प्रथिनांचे मिश्रण ग्लूटेनच्या सेवनाने चालना मिळते. लोकांची दुसरी श्रेणी (6%) असल्याचे म्हटले जाते ग्लूटेन संवेदनशील, म्हणजेच, ते ग्लूटेन पचत नाही परंतु रोग विकसित करत नाही. या लोकांना वाटते फुललेला बहुतेक वेळा जेवणानंतर.
घरी बनवलेल्या गोष्टींना पसंती द्या
अनेक धान्यांच्या बियांमध्ये ग्लूटेन आढळते: गहू, बार्ली, ओट्स आणि राई. बर्याच पदार्थांमध्ये ते समाविष्ट आहे जसे की ब्रेड, कुकीज, पास्ता आणि काही प्रक्रिया केलेली उत्पादने. "पारंपारिक केटररकडून शिजवलेल्या किंवा ऑर्डर केलेल्या जेवणाशी संबंधित ऍलर्जीचा अंदाज लावण्यासाठी, आदर्श म्हणजे सर्वकाही स्वतः शिजवणे", Cécile Gleize स्पष्ट करतात. द ख्रिसमसचे मुख्य पदार्थ समस्या न करता देखील सर्व्ह केले जाऊ शकते, ती म्हणाली. “फॉई ग्रास, सीफूड, पोल्ट्री, कॅपोन, टर्की… हे असे पदार्थ आहेत ज्यात कोणतेही धान्य नाही”. शेवटी, ते प्रामुख्याने आहे मिठाई जे संबंधित आहेत.
सुट्ट्यांमध्ये ग्लूटेन-मुक्त स्वयंपाक करणे
प्रत्येकाला आनंदी ठेवण्यासाठी, लहान मुलांसाठी किंवा प्रौढांसाठी, ते ग्लूटेन असहिष्णु असले किंवा नसले तरीही आरोग्यदायी स्वयंपाक करणे चांगले. ब्लिनीस, चिप्स, पाई, पिझ्झा, लॉग, पास्ता, क्विच, सेव्हरी केक्स, कुकीज आणि केक : ग्लूटेन-मुक्त पिठाने सर्वकाही शक्य आहे. " ना धन्यवाद पर्यायी पीठ, खरोखर चांगले केक बनवणे शक्य आहे! तांदूळ, कॉर्न किंवा बकव्हीट असलेल्या क्लासिक पीठांच्या जागी हे पुरेसे आहे. केक आणि केकसाठी समान यांत्रिकी. ब्रेडसाठी, गव्हाचे पीठ वापरणे अधिक उचित आहे. आमच्या "ग्लूटेन फ्री" गॉरमेट रेसिपीच्या कल्पना येथे आहेत!