आपल्यापैकी प्रत्येकाला काहीतरी गोड, खारट, फास्ट फूड खाण्याच्या असह्य इच्छेची भावना चांगल्या प्रकारे माहित आहे. अभ्यासानुसार, 100% स्त्रिया कार्बोहायड्रेटची लालसा अनुभवतात (संपूर्ण असतानाही), तर पुरुषांना 70% तृष्णा असते. या परिस्थितीत, बहुतेक लोक त्यांना हवे ते खाऊन त्यांची अवर्णनीय परंतु सर्व वापरणारी गरज भागवतात. हे समजण्यासारखे आहे, कारण अशी लालसा मेंदूतील हार्मोन डोपामाइन आणि ओपिओइड रिसेप्टर्स सक्रिय करते, एखाद्या व्यक्तीला कोणत्याही किंमतीत इच्छा पूर्ण करण्यास भाग पाडते. एक प्रकारे, अन्नाची लालसा ही अंमली पदार्थांच्या व्यसनासारखीच आहे. जर तुम्ही कॉफीचे शौकीन असाल, तर दिवसातून नेहमीच्या २-३ कप प्यायल्याशिवाय तुम्हाला कसे वाटते याची कल्पना करा? अन्न व्यसन का होते हे आपल्याला पूर्णपणे समजू शकत नाही, परंतु आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की हे शारीरिक, भावनिक आणि अगदी सामाजिक कारणांच्या संयोजनामुळे होते.
- सोडियमची कमतरता, रक्तातील साखर किंवा इतर खनिजांची कमी पातळी
- एक शक्तिशाली घटक आहे. तुमच्या अवचेतन मध्ये, कोणतीही उत्पादने (चॉकलेट, कँडी, कंडेन्स्ड मिल्क असलेले सँडविच इ.) त्यांच्या सेवनानंतर चांगला मूड, समाधान आणि सुसंवादाची भावना यांच्याशी संबंधित असतात. हा सापळा समजून घेणे महत्त्वाचे आहे.
- जास्त प्रमाणात उपयुक्त नसलेल्या उत्पादनाचा वारंवार वापर केल्याने, शरीर त्याच्या पचनासाठी एंजाइमचे उत्पादन कमकुवत करते. कालांतराने, यामुळे न पचलेले प्रथिने रक्तप्रवाहात प्रवेश करू शकतात आणि प्रक्षोभक रोगप्रतिकारक प्रतिसाद देऊ शकतात. विरोधाभास म्हणजे, शरीराला हवे असते, जसे ते संवेदनशील झाले आहे.
- कमी सेरोटोनिनची पातळी अन्नाच्या लालसेमागे दोषी असू शकते. सेरोटोनिन एक न्यूरोट्रांसमीटर आहे जो मेंदूतील मूड, झोप आणि भूक केंद्र नियंत्रित करतो. कमी सेरोटोनिन केंद्र सक्रिय करते, ज्यामुळे सेरोटोनिन संश्लेषण उत्तेजित करणारे विशिष्ट पदार्थांची लालसा निर्माण होते. मासिक पाळीच्या आधी महिलांना सेरोटोनिनची पातळी कमी होते, ज्यामुळे चॉकलेट आणि मिठाईची त्यांची तीव्र इच्छा स्पष्ट होते.
- "खाणे" ताण. मनःस्थिती बदलणे आणि तणाव, आक्रमकता, दुःख, नैराश्य यासारखे घटक जास्त अन्नाच्या लालसेसाठी कारणीभूत ठरू शकतात. कॉर्टिसॉल, जे तणावपूर्ण परिस्थितीत सोडले जाते, त्यामुळे काही पदार्थांची, विशेषत: चरबीयुक्त पदार्थांची लालसा निर्माण होते. अशाप्रकारे, दीर्घकालीन तणाव हे मिठाईच्या अस्वास्थ्यकर लालसेचे कारण असू शकते, जे सेरोटोनिनचे उत्पादन उत्तेजित करून अक्षरशः आपल्याला एका सापळ्यात घेऊन जाते.