कॉर्क मध्ये तुर्क - सर्व रहस्ये

तुर्कीमधील कॉफी ही एक वास्तविक विवाहित विधी आहे, प्राच्य परंपरा पुरातन काळात रुजलेली आहे. तुर्कीमध्ये तुर्की कॉफी दिसू लागली, स्वयंपाक करण्याची ही पद्धत मध्य पूर्व, उत्तर आफ्रिका, बाल्कन आणि अगदी काकेशसमधील अनेक देशांमध्ये लोकप्रिय होती. आम्ही आधीच कॉफी बद्दल लिहिले आहे, आज पूर्वेकडील फॉर्मची कथा.

अर्मेनियामधील कॉफी एशियनसाठी व्हॅसल म्हणतात, जगातील डल्ला, ग्रीस - ब्रिक, मॅसेडोनिया, सर्बिया, बल्गेरिया आणि तुर्की - भांडी. तुर्कमध्ये ओरिएंटल कॉफी पेय म्हणतात या सवयीमुळे निर्माण झाले आहे. परिपूर्ण ओरिएंटल कॉफी कशी शिजवायची?

सुविधा

कॉफी न छापलेला पिणे आहे, म्हणून आपण धान्य बारीक करून त्याच्या तयारीसाठी काळजीपूर्वक निवडले पाहिजे. आपण कॉफी बीन्सला प्राधान्य दिल्यास आपण मॅन्युअल किंवा इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर वापरू शकता आणि सुगंधी पेयांच्या भविष्यासाठी आधार तयार करू शकता.

कॉफी प्रकाराकडे लक्ष द्या; निवडीवर अवलंबून कॉफीची चव आणि सुगंध वेगळा असेल. तुर्की कॉफीसाठी, मजबूत सुगंधित अरबीना रोबस्टा घेणे अधिक श्रेयस्कर आहे. आदर्श दोन प्रकारांचे मिश्रण आहे.

तुर्कींची निवड

चांगल्या तुर्कची मुख्य आवश्यकता आकार आहे; ते लहान असणे आवश्यक आहे. मोठ्या भांड्यात कॉफी चव नसलेली, पाणचट आणि कपड नसलेली असते. एका कॉफीसाठी पर्याप्त आकार असणे आवश्यक आहे. क्वालिटी तुर्कला एक विस्तृत तळाचा भाग असणे आवश्यक आहे आणि वरच्या काठावर बारीक बारीक बारीक बारीक तुकडे करणे आवश्यक आहे.

पूर्वी, तुर्क तांबे बनलेले होते आणि आजपर्यंत ही सामग्री देखील लोकप्रिय आहे. तुर्क देखील अॅल्युमिनियम, स्टील, पितळ, चांदी आणि अगदी मातीपासून बनलेले होते.

टर्क्सचे मॉडेल निवडा, ज्यात लांब लाकडी हँडल आहे जे आरामदायक आणि सुंदर आहे आणि स्टीममुळे जाळण्याचा धोका शून्यावर कमी होतो. स्वयंपाकाचे योग्य तापमान राखण्यासाठी वॉल मॅट जाड असणे आवश्यक आहे.

तुर्कमध्ये कॉफी तयार करण्यापूर्वी, ते थोडे उबदार बनवा, आणि नंतर ते कुस्करलेल्या धान्यात घाला.

पाणी तापमान

कॉफीचे वैशिष्ट्य म्हणजे ते थंड पाण्याने तयार केलेले आहे. द्रव जितके थंड असेल तितकेच पेयचा चव आणि सुगंध जितका जास्त थंड आहे. पाणी ओलसर, कोमल असणे आवश्यक आहे आणि त्यात गंध किंवा मिश्रण असू शकत नाही the पाणी जितके मऊ असेल तितके कॉफीची चव सौम्य होईल.

कॉफी अपवादात्मक असू शकते; पाणी, एक लहान चिमूटभर मीठ घाला.

पाककला तापमान

तुर्कींमध्ये कॉफी उकळू नये, म्हणून स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेकडे लक्ष, वेगळापणा आणि शांतता आवश्यक आहे.

तुर्कीची कॉफी मंद आगीवर उकळते, किंवा खोल तळण्याचे पॅनमधील वाळू मीठ आणि वाळू यांचे मिश्रण गरम करते आणि कॉफीने तुर्कला डुबकी देते.

प्रत्येक वेळी कॉफी उकळण्याचा प्रयत्न करते, टर्क्सला उष्णतेपासून उचलून प्रक्रियेत व्यत्यय आणा. प्रक्रिया शिजवण्यापर्यंत बर्‍याच वेळा पुनरावृत्ती करा.

सुगंधित फोम

ओरिएंटल कॉफीचे आणखी एक वैशिष्ट्य - एक सभ्य, श्रीमंत फोम. हे सर्व चव केंद्रित करते, म्हणून ते काढले जाऊ शकत नाही, अस्वस्थ होऊ शकते आणि फेकू शकत नाही. तुकड्यांच्या आत सर्व चव सील केल्यासारखे फोम तुर्क नाजूक कॉफीचा सुगंध ठेवण्यास मदत करते.

स्वयंपाक दरम्यान फ्रॉम अनेक वेळा काठोकाठ उगवते. आपण कॉफी बनविल्यानंतर, टेबलवर तुर्का टॅप करा आणि मैदानाची पुर्तता होण्याची प्रतीक्षा करा. चमच्याने फेस काढा आणि पेय ओतण्यासाठी कपच्या तळाशी लावा.

कॉफीचे मैदान

ओरिएंटल कॉफी मैदानात कपमध्ये ओतली जाते. तेथे, कोणत्याही परिस्थितीत, चाळणीद्वारे गाळणे आवश्यक नाही. चषक तळाशी असताना मैदानावर चव असते. आपण कपांमध्ये कॉफी गळती केल्यावर, तळाशी स्थिर राहिलेल्या मैदानांची प्रतीक्षा करावी.

योग्य सेवा

वापरण्यापूर्वी कॉफी कप गरम करावे. ते विशेष असले पाहिजेत - पेयचे तापमान ठेवण्यासाठी पोर्सिलेन किंवा सिरेमिकपासून बनवलेल्या जाड भिंती असलेल्या आकारात लहान.

आपण शिजवलेल्या मार्गाने कॉफी पिणे आवश्यक आहे - अगदी हळू आणि आनंदाने. प्रत्येक तोंडाला वाचवले. तटस्थ आर्द्रतेच्या एसआयपीसह जेवण सुरू करण्यासाठी आणि समाप्त करण्यासाठी कॉफी एका ग्लास थंड पाण्याने दिली जाते.

तुर्की कॉफीमध्ये मिठाई किंवा वाळलेल्या फळांचा समावेश असू शकतो, ज्यामुळे तुर्की कॉफीची कडू चव येते.