गेल्या काही दशकांमध्ये, जगभरातील अनेक डॉक्टरांनी शरीरासाठी चरबीयुक्त पदार्थांचे धोके घोषित केले आहेत. त्यांनी असा युक्तिवाद केला, उदाहरणार्थ, चरबीयुक्त मांस अनेक हृदयविकाराच्या घटनांना उत्तेजन देऊ शकते.
जास्त साखर असलेले पदार्थ खाण्याबद्दल, त्यांच्या धोक्यांची चर्चा काही वर्षांपूर्वीच झाली होती. असे का झाले, कारण साखर खूप दिवसांपासून खाल्ली आहे? कॅलिफोर्नियाच्या संशोधकांना असे आढळून आले की साखर मॅग्नेटच्या धूर्ततेमुळे हे घडले असावे, जे आवश्यक परिणाम प्रकाशित करण्यासाठी शास्त्रज्ञांना मोठ्या प्रमाणात पैसे देऊ शकले.
1967 च्या प्रकाशनाने संशोधकांचे लक्ष वेधून घेतले होते, ज्यात चरबी आणि साखरेचा हृदयावरील परिणामाबद्दल माहिती आहे. हे ज्ञात झाले की मानवी शरीरावर साखरेच्या परिणामांवर संशोधनात गुंतलेल्या तीन शास्त्रज्ञांना शुगर रिसर्च फाउंडेशनकडून $ 50.000 (आधुनिक मानकांनुसार) मिळाले. साखरेमुळे हृदयविकार होत नाही, असे या प्रकाशनातच म्हटले आहे. इतर जर्नल्सना, तथापि, शास्त्रज्ञांकडून निधी अहवालाची आवश्यकता नव्हती, परिणामांनी त्या काळातील वैज्ञानिक समुदायामध्ये संशय निर्माण केला नाही. निंदनीय प्रकाशनाच्या प्रकाशनाच्या आधी, युनायटेड स्टेट्समधील अमेरिकन वैज्ञानिक समुदायाने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या प्रसाराच्या दोन आवृत्त्यांचे पालन केले. त्यापैकी एक साखरेच्या गैरवापराशी संबंधित आहे, दुसरा - कोलेस्टेरॉल आणि चरबीचा प्रभाव. त्यावेळी, शुगर रिसर्च फाउंडेशनच्या उपाध्यक्षांनी एका अभ्यासासाठी आर्थिक सहाय्य देण्याची ऑफर दिली ज्यामुळे साखरेपासून सर्व शंका दूर होतील. शास्त्रज्ञांसाठी संबंधित प्रकाशने निवडण्यात आली. संशोधकांना जे निष्कर्ष काढायचे होते ते आधीच तयार केले गेले होते. साहजिकच, खरेदीदारांमध्ये त्याची मागणी कमी होऊ नये म्हणून उत्पादित होणाऱ्या उत्पादनावरून सर्व शंका दूर करणे साखर क्षेत्रातील मंडळींना फायदेशीर ठरले. वास्तविक परिणामांमुळे ग्राहकांना धक्का बसला असता, त्यामुळे साखर महामंडळाचे मोठे नुकसान झाले. कॅलिफोर्नियातील संशोधकांच्या मते, या प्रकाशनाच्या देखाव्यामुळेच साखरेच्या नकारात्मक प्रभावांबद्दल दीर्घकाळ विसरणे शक्य झाले. "अभ्यासाचे" निकाल जाहीर झाल्यानंतरही, शुगर रिसर्च फाउंडेशनने साखरेशी संबंधित संशोधनासाठी निधी देणे सुरूच ठेवले. याशिवाय, कमी चरबीयुक्त आहारांना प्रोत्साहन देण्यासाठी संस्था सक्रिय आहे. तथापि, कमी चरबीयुक्त पदार्थांमध्ये लक्षणीय प्रमाणात साखर असते. अर्थात, विविध हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचे मुख्य कारण म्हणजे चरबीयुक्त पदार्थांचे सेवन. अलीकडे, आरोग्य अधिकाऱ्यांनी गोड प्रेमींना चेतावणी देण्यास सुरुवात केली आहे की साखर देखील हृदयविकारास कारणीभूत ठरते. 1967 चे निंदनीय प्रकाशन, दुर्दैवाने, अभ्यासाचे निकाल खोटे ठरवण्याचे एकमेव प्रकरण नाही. म्हणून, उदाहरणार्थ, 2015 मध्ये हे ज्ञात झाले की कोका कोला कंपनीने संशोधनासाठी प्रचंड निधी वाटप केला ज्याने लठ्ठपणाच्या देखाव्यावर कार्बोनेटेड पेयाचा प्रभाव नाकारला पाहिजे. मिठाईच्या उत्पादनात गुंतलेली लोकप्रिय अमेरिकन कंपनी देखील युक्तीकडे गेली. तिने एका अभ्यासासाठी निधी दिला ज्यामध्ये कँडी खाणाऱ्या आणि न खाणाऱ्या मुलांच्या वजनाची तुलना केली. परिणामी, असे दिसून आले की गोड दात कमी वजन करतात.