पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड एक तण म्हणून ओळखले जाते, पण पाककला इतिहासात त्याचे योग्य स्थान घेतले आहे. फॅनी फार्मरच्या कूकबुकच्या 1896 च्या प्रसिद्ध आवृत्तीमध्ये या सामान्य हिरव्याचा आधीच उल्लेख आहे.
पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पानांची चव थोडी अरुगुला आणि कोबी सारखी असते - किंचित कडू आणि जोरदार मिरपूड. डायनिंग टेबलवर या औषधी वनस्पतीचे योग्य स्थान घेण्याचा प्रयत्न का करू नये? फक्त काळजी घ्या, पानांवर तणनाशकांनी उपचार करू नयेत!
आपण आपल्या स्वत: च्या बागेत पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड गोळा करू शकता, ते अगदी खाण्यायोग्य आहे, परंतु त्याच्या हिरव्या भाज्या सुपरमार्केटमध्ये विकल्या जाणार्‍या लागवड केलेल्या जातींपेक्षा अधिक कडू असतील.
पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड हिरव्या भाज्या अनेक दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवल्या जाऊ शकतात. जास्त काळ साठवण्यासाठी, पाने एका ग्लास पाण्यात थंड ठिकाणी ठेवा.
जर पाने खूप कडू वाटत असतील, तर हिरव्या भाज्या उकळत्या पाण्यात एक मिनिट ब्लँच करा.
प्रथम, पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड आपल्या आवडत्या पाककृती मध्ये arugula किंवा अगदी पालक बदलले जाऊ शकते.
डँडेलियन हिरव्या भाज्या लासॅग्ने किंवा स्टफड पास्ता बनवताना चीजमध्ये मिसळल्या जातात. होम बेकर जिरे सोबत कॉर्नब्रेडमध्ये चिरलेली पाने घालू शकतात.
सॅलडमध्ये मूठभर चिरलेली कच्ची पाने घाला आणि कुरकुरीत क्रॉउटन्स आणि मऊ बकरी चीजसह कटुता संतुलित करा.
पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पाने व्हिनिग्रेट सॉससह चांगले जातात, ते गरम करणे आणि हिरव्या भाज्यांवर शिंपडणे आवश्यक आहे.
थोडे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये पाने लसूण आणि कांदा घालून तळून घ्या, नंतर शिजवलेला पास्ता आणि किसलेले परमेसन टाका.