तांबे समृध्द अन्न

तांबे हा आवर्त सारणीतील 29 क्रमांकाच्या अंतर्गत एक रासायनिक घटक आहे. लॅटिन नाव क्युप्रम हे सायप्रस बेटाच्या नावावरून आले आहे, जे या उपयुक्त ट्रेस घटकाच्या ठेवींसाठी ओळखले जाते.

या मायक्रोइलेमेंटचे नाव शाळेच्या बेंचवरून प्रत्येकाला माहित आहे. अनेकांना रसायनशास्त्राचे धडे आणि Cu सह सूत्रे आठवतील, या मऊ धातूपासून बनवलेली उत्पादने. पण त्याचा मानवी शरीरासाठी उपयोग काय? तांब्याचा आपल्या आरोग्यावर कसा परिणाम होतो?

असे दिसून आले की तांबे एखाद्या व्यक्तीसाठी सर्वात आवश्यक ट्रेस घटकांपैकी एक आहे. एकदा शरीरात, ते यकृत, मूत्रपिंड, स्नायू, हाडे, रक्त आणि मेंदूमध्ये साठवले जाते. क्युप्रमच्या कमतरतेमुळे शरीरातील अनेक यंत्रणांच्या कार्यामध्ये अडथळा निर्माण होतो.

सरासरी डेटानुसार, प्रौढ व्यक्तीच्या शरीरात 75 ते 150 मिलीग्राम तांबे (लोह आणि जस्त नंतर तिसरे सर्वात मोठे) असते. बहुतेक पदार्थ स्नायूंच्या ऊतीमध्ये केंद्रित असतात - सुमारे 45 टक्के, आणखी 20% ट्रेस घटक हाडे आणि यकृतामध्ये साठवले जातात. परंतु यकृत हे शरीरातील तांबे "डेपो" मानले जाते आणि जास्त प्रमाणात घेतल्यास, तिलाच प्रथम त्रास होतो. आणि तसे, गर्भवती महिलांच्या गर्भाच्या यकृतामध्ये प्रौढ व्यक्तीच्या यकृतापेक्षा दहापट जास्त Cu असते.

रोजची गरज

पोषणतज्ञांनी प्रौढांसाठी तांबेचे सरासरी सेवन निर्धारित केले आहे. सामान्य परिस्थितीत, ते दररोज 1,5 ते 3 मिग्रॅ पर्यंत असते. परंतु मुलांचे प्रमाण दररोज 2 मिलीग्रामच्या पुढे जाऊ नये. त्याच वेळी, एक वर्षापर्यंतच्या बाळांना 1 मिलीग्राम पर्यंत ट्रेस घटक मिळू शकतात, 3 वर्षाखालील मुले - दीड मिलीग्रामपेक्षा जास्त नाही. तांब्याची कमतरता गर्भवती महिलांसाठी अत्यंत अवांछित आहे, ज्यांचे दैनिक सेवन 1,5-2 मिलीग्राम पदार्थ आहे, कारण कपरम हे न जन्मलेल्या बाळाच्या हृदयाच्या आणि मज्जासंस्थेच्या योग्य निर्मितीसाठी जबाबदार आहे.

काही संशोधकांना खात्री आहे की काळ्या केसांच्या स्त्रियांना गोरे पेक्षा तांब्याचा मोठा भाग आवश्यक आहे. हे या वस्तुस्थितीद्वारे स्पष्ट केले आहे की तपकिरी-केसांमध्ये Cu हे केस रंगविण्यासाठी अधिक तीव्रतेने खर्च केले जाते. त्याच कारणास्तव, गडद केस असलेल्या लोकांमध्ये लवकर राखाडी केस अधिक सामान्य आहेत. उच्च तांबेयुक्त पदार्थ डिपिगमेंटेशन टाळण्यास मदत करू शकतात.

तांब्याचा दैनंदिन दर वाढवणे हे लोकांसाठी उपयुक्त आहे:

• giesलर्जी;
• ऑस्टिओपोरोसिस;
• संधिवात;
• अशक्तपणा
• हृदयरोग;
• पीरियडॉन्टल रोग.

शरीरासाठी फायदे

लोहाप्रमाणे, रक्ताची सामान्य रचना राखण्यासाठी तांबे महत्वाचे आहे. विशेषतः, हा ट्रेस घटक लाल रक्त पेशींच्या निर्मितीमध्ये गुंतलेला आहे, हिमोग्लोबिन आणि मायोग्लोबिन (हृदय आणि इतर स्नायूंमध्ये आढळणारे ऑक्सिजन-बाइंडिंग प्रोटीन) च्या संश्लेषणासाठी महत्वाचे आहे. शिवाय, हे सांगणे महत्त्वाचे आहे की शरीरात पुरेसे लोहाचे साठे असले तरीही, तांब्याशिवाय हिमोग्लोबिन तयार करणे अशक्य आहे. या प्रकरणात, हिमोग्लोबिनच्या निर्मितीसाठी Cu च्या संपूर्ण अपरिहार्यतेबद्दल बोलणे अर्थपूर्ण आहे, कारण इतर कोणतेही रासायनिक घटक कपरमला नियुक्त केलेले कार्य करू शकत नाहीत. तसेच, तांबे हा एन्झाइमचा एक महत्त्वाचा घटक आहे, ज्यावर एरिथ्रोसाइट्स आणि ल्यूकोसाइट्सचा योग्य संवाद अवलंबून असतो.

रक्तवाहिन्यांसाठी Cu च्या अपरिहार्यतेमध्ये केशिकाच्या भिंती मजबूत करण्यासाठी सूक्ष्म घटकाची क्षमता असते, ज्यामुळे त्यांना लवचिकता आणि योग्य रचना मिळते.

तथाकथित संवहनी फ्रेमवर्कची ताकद - इलेस्टिनचे आतील आवरण - शरीरातील तांबे सामग्रीवर अवलंबून असते.

तांब्याशिवाय, मज्जासंस्था आणि श्वसन अवयवांचे सामान्य कार्य करणे देखील कठीण आहे. विशेषतः, कपरम हे मायलीन आवरणाचा एक महत्त्वपूर्ण घटक आहे जो मज्जातंतू तंतूंना नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतो. अंतःस्रावी प्रणालीसाठी लाभ म्हणजे पिट्यूटरी ग्रंथीच्या संप्रेरकांवर फायदेशीर प्रभाव. पचनासाठी, तांबे हा एक पदार्थ म्हणून अपरिहार्य आहे जो गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या उत्पादनावर परिणाम करतो. याव्यतिरिक्त, Cu पाचन तंत्राच्या अवयवांना जळजळ आणि श्लेष्मल झिल्लीच्या नुकसानापासून संरक्षण करते.

एस्कॉर्बिक ऍसिडसह, क्यू रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास, व्हायरस आणि बॅक्टेरियाच्या हानिकारक प्रभावापासून शरीराचे संरक्षण करण्यास सक्षम आहे. मुक्त रॅडिकल्सशी लढा देणार्‍या एन्झाईममध्ये तांब्याचे कण देखील असतात.

मेलेनिनचा घटक असल्याने त्वचेच्या रंगद्रव्याच्या प्रक्रियेवर त्याचा परिणाम होतो. अमीनो ऍसिड टायरोसिन (केस आणि त्वचेच्या रंगासाठी जबाबदार) देखील Cu शिवाय अशक्य आहे.

हाडांच्या ऊतींचे सामर्थ्य आणि आरोग्य शरीरातील या सूक्ष्म पोषक घटकांच्या प्रमाणावर अवलंबून असते. कॉपर, कोलेजनच्या निर्मितीमध्ये योगदान देते, सांगाड्यासाठी आवश्यक असलेल्या प्रथिनांच्या निर्मितीवर परिणाम करते. आणि जर एखाद्या व्यक्तीला वारंवार फ्रॅक्चर होत असेल तर, शरीरात संभाव्य Cu च्या कमतरतेबद्दल विचार करणे अर्थपूर्ण आहे. शिवाय, कपरम शरीरातून इतर खनिजे आणि ट्रेस घटकांच्या लीचिंगला प्रतिबंधित करते, जे ऑस्टियोपोरोसिसचे प्रतिबंधक म्हणून काम करते आणि हाडांच्या रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करते.

सेल्युलर स्तरावर, ते एटीपीच्या कार्यांना समर्थन देते, वाहतूक कार्य करते, शरीराच्या प्रत्येक पेशीला आवश्यक पदार्थांचा पुरवठा सुलभ करते. क्यू अमीनो ऍसिड आणि प्रथिनांच्या संश्लेषणात भाग घेते. कोलेजन आणि इलास्टिन (संयोजी ऊतकांचे महत्त्वाचे घटक) तयार करण्यासाठी हा एक महत्त्वपूर्ण घटक आहे. हे ज्ञात आहे की शरीराच्या पुनरुत्पादन आणि वाढीच्या प्रक्रियेसाठी कपरम जबाबदार आहे.

अलीकडील अभ्यासानुसार, एंडोर्फिनच्या निर्मितीसाठी Cu हा एक आवश्यक घटक आहे - संप्रेरक जे मूड सुधारतात आणि वेदना कमी करतात.

आणि तांब्याबद्दल आणखी एक चांगली बातमी. सूक्ष्म पदार्थांची पुरेशी मात्रा लवकर वृद्धत्वापासून संरक्षण करेल. तांबे हा सुपरऑक्साइड डिसम्युटेजचा एक भाग आहे, एक अँटिऑक्सिडेंट एंजाइम जो पेशींचा नाश होण्यापासून संरक्षण करतो. हे स्पष्ट करते की बहुतेक कॉस्मेटिक अँटी-एजिंग उत्पादनांमध्ये कपरमचा समावेश का केला जातो.

इतर उपयुक्त तांबे वैशिष्ट्ये:

• रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते;
• मज्जासंस्थेचे तंतू मजबूत करते;
• कर्करोगाच्या विकासापासून संरक्षण करते;
• विषारी पदार्थ काढून टाकते;
• योग्य पचन प्रोत्साहन देते;
• ऊतींच्या पुनरुत्पादनात भाग घेते;
• इन्सुलिनचे उत्पादन सक्रिय करते;
• प्रतिजैविकांचा प्रभाव वाढवते;
• जीवाणूनाशक गुणधर्म आहेत;
• जळजळ कमी करते.

तांब्याची कमतरता

तांब्याच्या कमतरतेमुळे, इतर कोणत्याही ट्रेस घटकांप्रमाणे, मानवी प्रणाली आणि अवयवांच्या कार्यामध्ये विविध प्रकारचे व्यत्यय निर्माण होतात.

परंतु येथे हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की संतुलित आहाराने Cu ची कमतरता जवळजवळ अशक्य आहे. Cu च्या कमतरतेचे सर्वात सामान्य कारण म्हणजे अल्कोहोलचा गैरवापर.

कपरमचे अपुरे सेवन हे अंतर्गत रक्तस्राव, वाढलेले कोलेस्टेरॉल, संयोजी ऊतक आणि हाडांमधील पॅथॉलॉजिकल बदलांनी भरलेले आहे. मुलाचे शरीर बहुतेक वेळा वाढ मंदतेसह Cu च्या कमतरतेवर प्रतिक्रिया देते.

Cu च्या कमतरतेची इतर लक्षणे:

• हृदयाच्या स्नायूचा शोष;
• त्वचारोग;
• कमी हिमोग्लोबिन, अशक्तपणा;
• अचानक वजन कमी होणे आणि भूक लागणे;
• केस गळणे आणि डिगमेंटेशन;
• अतिसार;
• तीव्र थकवा
• वारंवार व्हायरल आणि संसर्गजन्य रोग;
• उदास मूड;
• पुरळ

जादा तांबे

सिंथेटिक आहारातील पूरक आहाराच्या गैरवापरानेच तांबेचा ओव्हरडोज शक्य आहे. ट्रेस घटकांचे नैसर्गिक स्त्रोत शरीराची कार्ये राखण्यासाठी आवश्यक असलेल्या पदार्थाची पुरेशी एकाग्रता प्रदान करतात.

शरीर अतिरिक्त तांब्याबद्दल वेगळ्या प्रकारे संकेत देऊ शकते. सहसा Cu चा ओव्हरडोज खालील घटकांसह असतो:

• केस गळणे;
• लवकर wrinkles देखावा;
• झोपेचा त्रास;
• स्त्रियांमध्ये मासिक पाळीत बिघाड;
• ताप आणि जास्त घाम येणे;
• पेटके.

याव्यतिरिक्त, शरीरावर तांब्याच्या विषारी प्रभावामुळे मूत्रपिंड निकामी किंवा गॅस्ट्रोएन्टेरिटिस होऊ शकतो. अपस्माराचे दौरे आणि मानसिक विकार होण्याचा धोका असतो. तांबे विषबाधाचा सर्वात गंभीर परिणाम म्हणजे विल्सन रोग (तांबे रोग).

"बायोकेमिस्ट्री" च्या स्तरावर, तांब्याचे प्रमाणा बाहेर जस्त, मॅंगनीज आणि मॉलिब्डेनम शरीरातून विस्थापित करते.

अन्नामध्ये तांबे

अन्नातून क्युरम मिळविण्यासाठी, तुम्हाला विशेष आहार बनवण्याची गरज नाही - हे ट्रेस घटक अनेक दैनंदिन पदार्थांमध्ये आढळतात.

उपयुक्त पदार्थाचे दैनंदिन प्रमाण पुन्हा भरणे सोपे आहे: टेबलवर विविध प्रकारचे काजू, शेंगा आणि तृणधान्ये आहेत याची खात्री करा. तसेच, यकृत (उत्पादनांमध्ये अग्रणी), कच्च्या अंड्यातील पिवळ बलक, अनेक भाज्या, फळे आणि बेरीमध्ये पोषक तत्वांचे प्रभावी साठे आहेत. तसेच, दुग्धजन्य पदार्थ, ताजे मांस, मासे आणि सीफूडकडे दुर्लक्ष करू नका. ऑयस्टर (प्रति 100 ग्रॅम), उदाहरणार्थ, 1 ते 8 मिलीग्राम तांबे असतात, जे कोणत्याही व्यक्तीच्या दैनंदिन गरजा पूर्ण करतात. दरम्यान, हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की सीफूडमध्ये तांबेची एकाग्रता थेट त्यांच्या ताजेपणावर अवलंबून असते.

शाकाहारी लोकांनी शतावरी, सोयाबीन, अंकुरलेले गव्हाचे दाणे, बटाटे आणि बेकरी उत्पादनांवर लक्ष दिले पाहिजे, राईच्या पिठाच्या पेस्ट्रीला प्राधान्य द्यावे. तांब्याचे उत्कृष्ट स्त्रोत म्हणजे चारड, पालक, कोबी, वांगी, मटार, बीट्स, ऑलिव्ह आणि मसूर. एक चमचा तीळ शरीराला जवळजवळ 1 मिलीग्राम तांबे प्रदान करेल. तसेच भोपळा आणि सूर्यफुलाच्या बियांचा फायदा होईल. काही वनस्पतींमध्ये (बडीशेप, तुळस, अजमोदा (ओवा), मार्जोरम, ओरेगॅनो, चहाचे झाड, लोबेलिया) क्यू साठा देखील आहेत.

हे देखील मनोरंजक आहे की सामान्य पाण्यात तांबेचा प्रभावशाली साठा देखील असतो: सरासरी, एक लिटर शुद्ध द्रव शरीराला जवळजवळ 1 मिलीग्राम क्यू सह संतृप्त करण्यास सक्षम आहे. गोड दात साठी चांगली बातमी आहे: गडद चॉकलेट तांबे एक चांगला स्रोत आहे. आणि मिष्टान्नसाठी फळे आणि बेरी निवडणे, रास्पबेरी आणि अननसांना प्राधान्य देणे चांगले आहे, ज्यात तांबे "ठेव" देखील आहेत.

जसे आपण पाहू शकता, "सर्वात तांबे काय आहे?" या प्रश्नाबद्दल विशेषतः "त्रास" देऊ नका. या उपयुक्त सूक्ष्म घटकांचे आवश्यक दैनंदिन प्रमाण मिळविण्यासाठी, पोषणतज्ञांचा एकमात्र नियम पाळणे पुरेसे आहे: तर्कशुद्ध आणि संतुलित खाणे, आणि शरीर स्वतःच उत्पादनांमधून ज्याची कमतरता आहे ते "बाहेर काढेल".