कर्ली लोब (हेल्वेला क्रिस्पा) फोटो आणि वर्णन

कर्ली लोफर (हेल्वेला क्रिस्पा)

• गेल्वेला आक्षेपार्ह

कुरळे लोबकिंवा गेल्वेला आक्षेपार्ह (lat. Helvella crispa) ही लोपॅटनिक वंशातील मशरूमची एक प्रजाती आहे, किंवा Helvellaceae कुटुंबातील Helvella, वंशाचा लेक्टोटाइप आहे.

कुरळे लोब, जंगलातील रहिवाशांमध्ये, हेलवेल कुटुंबातील बुरशीच्या काही प्रतिनिधींपैकी एक आहे. आणि शब्दशः लॅटिनमधून अनुवादित केलेल्या जेलव्हेला या शब्दाचा अर्थ आहे: “लहान भाजी”, “हिरव्या भाज्या” किंवा “कोबी” आणि शक्यतो, या मशरूमचे सार दर्शवते. आमच्या देशात, हेलवेल जीनसला वेगळ्या पद्धतीने म्हटले जाते, त्यांना लॉबस्टर म्हणतात, कारण त्यांच्या टोपीची वैशिष्ट्यपूर्ण रचना प्रोपेलर ब्लेडच्या स्वरूपात असते. हे इतर प्रकारच्या जेलवेलमध्ये विशेषतः स्पष्ट आहे. एकूण, अशा मशरूमच्या 25 प्रजाती आहेत आणि त्यापैकी 9 आपल्या देशात वाढतात. आणि कुरळे लोब, सर्व लोबमध्ये, सर्वात सामान्य मशरूम नाही. सर्व लोब (जेलवेल) चे वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य म्हणजे त्यांच्या रचनामध्ये विशिष्ट प्रमाणात विषारी विष असतात. त्यापैकी काहींमध्ये जड विष गायरोमेट्रिन असते, तर काहींमध्ये मस्करीन असते, जे त्यांच्यापासून केवळ अंशतः आणि केवळ कोरडे असताना काढले जाऊ शकते. कुरळे लोब, तसेच सामान्य लोब, काही स्त्रोतांद्वारे चौथ्या श्रेणीतील मशरूमच्या चव गुणांसह सशर्त खाद्य मशरूम मानले जाते. अंशतः, हे खरे आहे, परंतु ... आणि तसे नाही. वेनसह विषबाधाची प्रकरणे अद्याप नोंदली गेली नाहीत आणि त्यांच्याद्वारे विषबाधाची डिग्री थेट त्यांच्या वापराची संख्या आणि वारंवारता यावर अवलंबून असते. येथे, या कारणास्तव कुरळे लोब (किंवा कुरळे जेलवेलस) हे अखाद्य मशरूम मानले जाते. आणि म्हणूनच, ते अन्नामध्ये वापरणे अत्यंत अवांछित आहे. होय, आणि आमच्या भागात हे अत्यंत दुर्मिळ आहे, आणि चव अजिबात चवदार नाही.

कुरळे लोब एक अत्यंत दुर्मिळ मशरूम आहे. आणि त्याच्या वाढीची मुख्य ठिकाणे युरोपची पर्णपाती आणि शंकूच्या आकाराची जंगले आणि आपल्या देशाचा युरोपियन भाग मानली जाऊ शकतात, ज्यामध्ये ते लहान गटांमध्ये आढळतात, बहुतेकदा जंगलाच्या रस्त्यांवर आणि सामान्य लोब (हेल्व्हेला वल्गारिस) विपरीत, ते वाढते. वसंत ऋतूमध्ये नाही, परंतु शरद ऋतूतील - ऑगस्टच्या सुरुवातीपासून ते ऑक्टोबरच्या अखेरीस.

कर्ली लोब मार्सुपियल मशरूमशी संबंधित आहे, म्हणजेच त्याचे बीजाणू तथाकथित "बॅग" मध्ये बुरशीच्या अगदी शरीरात स्थित आहेत. त्याची टोपी दुमडलेली, दोन किंवा चार लोबांची, अनियमित आणि न समजण्याजोगी आकाराची, लहरी किंवा कुरळे कडा खाली लटकलेली आणि फक्त जागीच स्टेमला चिकटलेली. त्याच्या टोपीचा रंग मेणाच्या बेजपासून फिकट गेरूपर्यंत आहे. बुरशीचे स्टेम लहान, सरळ किंवा किंचित वळलेले, पायथ्याशी किंचित सूजलेले, खोल अनुदैर्ध्य खोबणी किंवा दुमडलेले, आत पोकळ आहे. पायांचा रंग पांढरा किंवा राखाडी असतो. मशरूमचे मांस पातळ आणि अतिशय ठिसूळ, मेणासारखे पांढरे असते, मशरूमचा वास आनंददायी असतो. पण, तरीही, जंगलात "कच्च्या" स्वरूपात कुरळे-कुरळे लोब चाखणे फायदेशीर नाही!

कर्ली लोब - सशर्त खाद्य मशरूमचा संदर्भ देते. (चौथी श्रेणी)