पदार्थांमध्ये प्राण्यांचे घटक कसे ओळखावे

बर्‍याच वर्षांपासून, प्राणी हक्क कार्यकर्ते उद्योगात प्राणी उत्पत्तीच्या घटकांच्या वापरावर बंदी घालण्यासाठी हुक किंवा कुटून प्रयत्न करत आहेत, परंतु आतापर्यंत व्यर्थ ठरले. आणि जर मांस खाणाऱ्यांना या प्रश्नांमध्ये फारसा रस नसेल, तर शाकाहारी जे जाणूनबुजून मांस, दूध किंवा अंडी सोडून देतात ते त्यांना किंवा त्यांच्या डेरिव्हेटिव्ह्जचा वापर सुरू ठेवू शकतात, अगदी त्याबद्दल माहिती नसतानाही. आपण अशा परिस्थिती दूर करू शकता आणि त्यांची व्याख्या कशी करायची हे शिकून तुम्ही बिनधास्त राहू शकता. शिवाय, हे वाटते तितके कठीण नाही.

पौष्टिक पूरक आहार: ते काय आहेत आणि त्यांना का टाळावे

कदाचित, खाद्य पदार्थांशिवाय औद्योगिक उत्पादन अकल्पनीय आहे. ते अन्न उत्पादनांची चव सुधारण्यास, त्यांचा रंग बदलण्यास आणि शेवटी शेल्फ लाइफ वाढविण्यात मदत करतात. त्यांच्या उत्पत्तीवर अवलंबून, ते सर्व अनेक प्रकारांमध्ये विभागले गेले आहेत, परंतु शाकाहारी, त्यांच्या विश्वासामुळे, प्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या नैसर्गिक पूरकांमध्ये स्वारस्य आहे. फक्त कारण ते प्राणी देतात त्या कच्च्या मालापासून बनवले जातात. बहुतेकदा ते असते प्राणी चरबी किंवा त्यांना रंगद्रव्य पेशी… प्रथम बनवण्यासाठी वापरले जातात wmwlgatorovआणि नंतरचे - रंग… दरम्यान, असे घटक बर्‍याचदा उपास्थि, ठार झालेल्या प्राण्यांच्या कुचलेल्या हाडे किंवा त्यांच्या पोटात लपलेल्या एंजाइममधून तयार केले जातात.

पदार्थांमध्ये प्राण्यांचे घटक कसे ओळखावे

घटकांचे मूळ निश्चित करण्याचा निश्चित मार्ग म्हणजे तंत्रज्ञानाशी संपर्क साधा. वस्तुस्थिती अशी आहे की प्राणी किंवा वनस्पती उत्पत्तीच्या व्यतिरिक्त, तेथे एक विवादास्पद घटक देखील आहेत जे एक किंवा इतर कच्च्या मालापासून बनविले जाऊ शकतात. खरे आहे, त्यांच्याबद्दलची माहिती नेहमी पॅकेजवर दर्शविली जाते, जरी काहीवेळा हे काहीसे आच्छादित असते, जे अनुभवी शाकाहारी देखील गोंधळात टाकू शकते. म्हणूनच, त्यास सामोरे जाण्यासाठी, प्राणी उत्पत्तीच्या खाद्य पदार्थांची संपूर्ण यादी, तसेच जेथे शक्य असेल तेथे त्यांचा वापर करण्याच्या तपशीलांचा अभ्यास करणे योग्य आहे.

अन्नातील प्राणी घटक

ऑंटेरियो लाइव्हस्टॉक कौन्सिलच्या मते, हा उद्योग%%% प्राण्यांचा जीव वापरतो, त्यातील% 98% अन्न आहे. हे काय आहे आणि ते कोठे जात आहेत? बरेच पर्याय आहेत.

• - दीर्घकाळापर्यंत उकळत्या दरम्यान त्यांच्या मृत्यूनंतर प्राण्यांच्या हाडे, कंडरा आणि कूर्चामधून मिळविलेले तेच पदार्थ. हे धन्यवाद तयार आहे कोलेजन, संयोजी ऊतकांचा अविभाज्य भाग, ज्यामध्ये रूपांतरित होतो ग्लूटेन… स्वयंपाक केल्यावर मिळणारे द्रव बाष्पीभवन करून स्पष्ट केले जाते. थंड झाल्यावर, ते जेलीमध्ये बदलते, जे नंतर वाळवले जाते आणि मुरंबा, मैदा आणि मिठाई बनवण्याच्या प्रक्रियेत वापरले जाते. जिलेटिनचे मुख्य फायदे त्याच्या गुणधर्मांद्वारे निर्धारित केले जातात: ते पारदर्शक, चवहीन आणि गंधहीन आहे आणि त्याच वेळी कन्फेक्शनरी वस्तुमान सहज जेलीमध्ये रूपांतरित करते. दरम्यान, काही लोकांना माहित आहे की भाज्या जिलेटिनमध्ये समान गुणधर्म आहेत, जे शाकाहारी लोकांसाठी अधिक श्रेयस्कर आहे. हे अगर-अगर, लिंबूवर्गीय आणि सफरचंदाची साल, समुद्री शैवाल, कॅरोबपासून बनवले जाते. ज्या व्यक्तीने एकदा मांस सोडले त्याला भाजीपाला जिलेटिनसह बनवलेल्या मिठाई उत्पादनांद्वारे मार्गदर्शन केले पाहिजे.
• अबोसमम किंवा रेनेट. हे प्राणी मूळ असू शकते, जेव्हा ते नवजात वासराच्या पोटातून किंवा भाजीपाला, सूक्ष्मजीव किंवा सूक्ष्मजीवांपासून मिळते. नंतरच्या तीनही पद्धती शाकाहारी वापरू शकणारे घटक तयार करतात. अबोसमम स्वतः एक पदार्थ आहे जो चीज आणि काही प्रकारच्या कॉटेज चीजच्या उत्पादनात मोठ्या प्रमाणावर वापरला जातो. त्याचा मुख्य फायदा, ज्यासाठी अन्न उद्योगात त्याचे मूल्य आहे, तो तोडण्याची आणि प्रक्रिया करण्याची क्षमता आहे. हे मनोरंजक आहे की या एंजाइममध्ये कोणतेही एनालॉग नाहीत आणि कृत्रिमरित्या तयार केले जात नाहीत, म्हणून ते खूप महाग आहे. तथापि, सुदैवाने, हे नेहमीच लागू केले जात नाही. बाजारात, आपण अद्याप वनस्पती उत्पत्तीच्या घटकांच्या जोडणीसह बनवलेले चीज शोधू शकता, जसे की: अडीघे किंवा ओल्टरमॅनी इ. सर्वप्रथम, ते प्राणी नसलेल्या उत्पत्तीच्या itiveडिटीव्हद्वारे दिले जातात, जे नावांनी सूचित केले आहेत: Fromase, Maxilact, Milase, Meito Microbial Rennet.
• अल्ब्युमिन हा एक पदार्थ आहे जो वाळलेल्या सीरम प्रथिनांपेक्षा अधिक काही नाही. बेकरी उत्पादने, केक, पेस्ट्री बेक करताना अधिक महाग अंड्याच्या पांढऱ्याऐवजी याचा वापर केला जातो, कारण ते चांगले मारते आणि फेस तयार करते.
• पेप्सिन बहुतेकदा प्राण्यांच्या उत्पत्तीचा पूरक असतो, त्याबरोबरच जेव्हा जेव्हा “स्क्रिप्ट” मायक्रोबायल असते तेव्हा देखील असतो. केवळ या प्रकरणात शाकाहारी लोकांना "परवानगी" दिली जाते.
• व्हिटॅमिन डी 3. प्राण्यांच्या उत्पत्तीचा एक जोडा, कारण तो त्याच्या उत्पादनासाठी कच्चा माल आहे.
• लेसिथिन ही माहिती प्रामुख्याने शाकाहारींना आवडेल, कारण प्राण्यांच्या लेसिथिन अंडीपासून बनवल्या जातात, तर सोया सोयापासून बनविला जातो. त्यासह, आपल्याला भाजीपाला लेसिथिन सापडतो, जो अन्न उद्योगात देखील सक्रियपणे वापरला जातो.
• कार्मेल. कॅरमिनिक acidसिड, कोचीनल, E120… हे एक रंगद्रव्य आहे जे जाम, पेय किंवा मुरंबाला लाल रंग देते. हे कोकस कॅक्टि किंवा डॅक्टिलोपियस कोकस मादीच्या शरीरातून प्राप्त होते. ते कीटक आहेत जे मांसल वनस्पती आणि त्यांच्या अंड्यांवर राहतात. हे सांगण्याची गरज नाही की, 1 किलो पदार्थाच्या उत्पादनासाठी, मोठ्या संख्येने महिलांचा वापर केला जातो, जे अंडी घालण्यापूर्वी गोळा केले जातात, कारण या काळात ते लाल रंग घेतात. त्यानंतर, त्यांचे केस सुकवले जातात, सर्व प्रकारच्या पदार्थांसह उपचार केले जातात आणि फिल्टर केले जातात, नैसर्गिक परंतु महाग डाई मिळवतात. त्याच वेळी, त्याच्या शेड्स केवळ पर्यावरणाच्या आंबटपणावर अवलंबून असतात आणि नारंगी ते लाल आणि जांभळ्या रंगात बदलू शकतात.
• कोळसा, किंवा कार्बन ब्लॅक (हायड्रोकार्बन). चिन्हाद्वारे दर्शविलेले E152 आणि भाजी किंवा प्राणी घटक असू शकतात. कार्बो अ‍ॅनिमलिस ही त्याची विविधता आहे, जी गायींच्या शवांना जाळण्यापासून मिळते. हे विशिष्ट उत्पादनांच्या लेबलवर आढळू शकते, जरी काही संस्थांद्वारे ते वापरण्यास मनाई आहे.
• ल्युटिन किंवा ल्यूटिन (Е161 बी) - तयार केले आहे, तथापि, काही प्रकरणांमध्ये ते वनस्पती साहित्यांमधून मिळवता येते, उदाहरणार्थ, मिग्नोनेट.
• क्रिप्टोएक्सॅथिन, किंवा क्र्यप्टोक्झॅन्थिन हा एक घटक आहे जो इ १६१स आणि भाजीपाला आणि प्राणी कच्च्या मालापासून बनवावे.
• रुबिक्सँथिन, किंवा रुबिक्सँथिन, अन्न पूरक जे आयकॉनसह पॅकेजिंगवर चिन्हांकित केलेले आहे Е161 डी आणि ते प्राणी किंवा प्राणी नसलेले देखील असू शकतात.
• र्‍होडॉक्सॅथिन, किंवा रोडोक्सँथिन, एक घटक आहे जो पॅकेजिंगवर E161f म्हणून ओळखला जातो आणि दोन्ही प्रकारच्या कच्च्या मालापासून बनविला जातो.
• व्हायोलॉक्सँथिन किंवा व्हिओलॉक्सॅन्थिन. आपण लेबलिंगद्वारे हे recognizeडिटिव्ह ओळखू शकता E161e… हे प्राणी आणि प्राणी नसलेले देखील असू शकते.
• कॅंथॅक्सॅथिन, किंवा कॅन्थॅथिन. चिन्हाद्वारे दर्शविलेले E161 ग्रॅम आणि दोन प्रकार आहेत: वनस्पती आणि प्राणी मूळ.
• पोटॅशियम नायट्रेट, किंवा नायट्रेट हा घटक बहुतेक वेळा उत्पादकांद्वारे लेबल केला जातो E252… पदार्थाचा शरीरावर नकारात्मक प्रभाव पडतो, कारण हे सर्वोत्कृष्ट रक्तदाब वाढवते आणि सर्वात वाईट म्हणजे कर्करोगाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते. त्याच वेळी, ते प्राणी कच्चा माल आणि नॉन-प्राण्यांच्या कच्च्या मालापासून (पोटॅशियम नायट्रेट) दोन्ही बनविले जाऊ शकते.
• प्रोपियोनिक acidसिड किंवा प्रोपिओनिक ACसिड. लेबलद्वारे ज्ञात E280… खरं तर, ते mentसिटिक acidसिडच्या उत्पादनाचे उप-उत्पादन आहे, जे किण्वन दरम्यान प्राप्त होते. तथापि, असे मत आहे की काही प्रकरणांमध्ये ते प्राणी उत्पत्तीचे घटक असू शकते. तथापि, केवळ या कारणासाठीच ते टाळणे आवश्यक आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की प्रोपिओनिक acidसिड कार्सिनोजन आहे.
• कॅल्शियम malates, किंवा MALATES. एका चिन्हाद्वारे सूचित E352 मत विवादास्पद असले तरी ते प्राणी उत्पत्तीचे घटक मानले जातात.
• पॉलीऑक्सिथिलीन सॉर्बिटन मोनोलीएट, किंवा E433… या पोषक परिशिष्टाबद्दल शंका आहेत, कारण ती डुकराचे चरबी वापरून मिळते अशी अफवा आहे.
• डाय- आणि फॅटी Diसिडचे मोनोग्लिसराइड्स किंवा फॅटी IDसिडस्चे मोनो- आणि डी-ग्लायसरायड्स. चिन्हांकित करून दर्शविलेले E471 आणि ते मांस उद्योगाच्या उप-उत्पादनांमधून तयार होतात, जसे की, किंवा भाजीपाला चरबी.
• कॅल्शियम फॉस्फेट किंवा हाडे फॉस्फेट, ज्यास टॅगद्वारे ओळखले जाते E542.
• मोनोसोडियम ग्लूटामेट किंवा मोनोसोडियम ग्लूटामेट. पॅकेजिंगवर शोधणे अवघड नाही, कारण तेथे ते चिन्हांद्वारे दर्शविलेले आहे E621… घटकाची उत्पत्ती विवादास्पद आहे, कारण रशियामध्ये ती साखर उत्पादनाच्या कच waste्यातून मिळते. तथापि, त्याच्याशी एकनिष्ठ राहण्याचे हे कारण नाही, कारण अमेरिकन लोकांच्या मते, हे मोनोसोडियम ग्लूटामेट आहे ज्यामुळे लक्ष तूट डिसऑर्डर आणि अगदी शाळकरी मुलांमध्येही वाढ होते. बर्‍याचदा, विशिष्ट खाद्यपदार्थ जरी खाल्ले तरी ती तीव्र, अवास्तव वासनांच्या रूपात प्रथम प्रकट होते. तथापि, आजपर्यंत, हे फक्त अंदाज आहेत ज्याची अधिकृत विज्ञानाने पुष्टी केलेली नाही.
• आयनोसिनिक acidसिड, किंवा इनोसिनिक IDसिड (E630) प्राणी आणि माशांच्या ऊतींपासून मिळणारा एक घटक आहे.
• एल-लिस्टीन, किंवा एल-सिस्टीन आणि त्याचे हायड्रोक्लिराइड्सचे सोडियम आणि पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट - आणि पोटॅशियम सॉल्ट एक addडिटिव्ह आहे जे लेबलने सूचित केले आहे. E920 आणि, पुष्टी न झालेल्या अहवालानुसार, ते प्राण्यांचे केस, पक्षी पंख किंवा मानवी केसांपासून बनविलेले आहेत.
• लॅनोलिन किंवा लॅनओलाईन - एक घटक जो चिन्हांद्वारे दर्शविला जातो E913 आणि मेंढीच्या लोकरवर घामाचे चिन्ह दिसून येत आहेत.

हे सांगण्याची गरज नाही की हानिकारक आणि धोकादायक घटकांची यादी जे केवळ शाकाहारी लोकांसाठीच नव्हे तर सामान्य लोकांसाठी देखील अवांछनीय आहे, कारण ती सतत पुन्हा भरली जात आहे. या परिस्थितीत स्वतःचे आणि आरोग्याचे संरक्षण कसे करावे? लेबल काळजीपूर्वक वाचा, शक्य असल्यास ते स्वतः शिजवा आणि फक्त नैसर्गिक अन्न पदार्थांचा वापर करा, उदाहरणार्थ, कृत्रिम व्हॅनिलिनऐवजी व्हॅनिला शेंगा, आणि वाईट गोष्टींवर कधीही अडकू नका, परंतु फक्त जीवनाचा आनंद घ्या!