सोडियम सॉर्बेट (E201) हे संरक्षक गटाचे अन्नद्रव्य आहे.
आपल्या देशात, सॉर्बिक acidसिड (E200), सोडियम (E201), पोटॅशियम (E202) आणि कॅल्शियम (E203) सॉर्बेट्स (संरक्षक म्हणून) अन्न उत्पादनात वापरण्यासाठी परवानगी असलेल्या खाद्य पदार्थांच्या यादीमध्ये समाविष्ट आहेत.
सोडियम सॉर्बेटचा वापर फळे आणि भाजीपाला जतन करण्यासाठी, अंडी आणि मिठाईचे पदार्थ, मांस आणि मासे उत्पादने, फळे आणि बेरीचे रस आणि सॉफ्ट ड्रिंक्स जतन करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर केला जातो.