आधुनिक सुपरमार्केटच्या शेल्फवर रशियामध्ये आपण काय पाहतो? रंग, संरक्षक, चव वाढवणारे, ट्रान्स फॅट्स, फ्लेवर्स. आपल्या स्वतःच्या आरोग्यासाठी या सर्व "गुडीज" सोडणे आवश्यक आहे. बर्याच लोकांना हे समजते, परंतु काही खरोखरच नकार देतात.
नेहमीप्रमाणे, नवीन ट्रेंडच्या आघाडीवर, एकतर फॅशनमुळे किंवा त्यांच्या देखाव्याची खरोखर काळजी घेतात, राष्ट्रीय खजिना म्हणून, शो व्यवसाय आणि खेळांचे प्रतिनिधी. रशियन ब्यू मॉन्डमध्ये, "सेंद्रिय उत्पादने", "जैविक उत्पादने", "निरोगी अन्न" हे शब्द एका वर्षाहून अधिक काळ कोशात आहेत.
निरोगी जीवनशैली आणि नैसर्गिक पोषणाचे उत्कट समर्थक, मॉडेल आणि लेखक लेना लेनिना. मुलाखतींमध्ये तिने वारंवार सांगितले आहे की ती जैव-उत्पादनांना प्राधान्य देते. शिवाय, धर्मनिरपेक्ष दिवाने तिची स्वतःची सेंद्रिय शेती तयार करण्याचा तिचा इरादा जाहीर केला. आणि मॉस्कोमध्ये लेनिनाने आयोजित केलेल्या “ग्रीन पार्टी” मध्ये, स्टारने खास सेलिब्रेटींना शेतकरी आणि सेंद्रिय उत्पादनांच्या उत्पादकांना पाठिंबा देण्यासाठी एकत्र आणले.
आणखी एक निरोगी जीवनशैलीचा चाहता गायक आणि अभिनेत्री आहे अण्णा सेमेनोविच. अण्णा Led मासिकात निरोगी खाण्यावर स्तंभ लिहितात आणि या क्षेत्रातील तज्ञ आहेत. शेवटच्या एका स्तंभात अण्णा बायोप्रॉडक्ट्सच्या फायद्यांबद्दल बोलतात. ते कृत्रिम आणि रासायनिक खतांशिवाय उगवले जातात हे खरे आहे, त्यात अनुवांशिकरित्या सुधारित घटक नसतात. एक सुप्रसिद्ध स्तंभलेखक अवयव उत्पादक शेतकऱ्यांनी निसर्गाच्या ऊर्जेचा वापर करण्याविषयी एक उत्सुक वस्तुस्थिती वर्णन करतात. उदाहरणार्थ, दिवसा गरम होणारा दगड स्ट्रॉबेरी वाढवण्यासाठी नैसर्गिक हीटिंग पॅड म्हणून वापरला जातो. वरवर पाहता, सेंद्रिय शेती तंत्रज्ञानाचा अभ्यास करताना, अण्णांनी पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांच्या बाजूने तिची निवड केली, इतकी की तिने स्वतः बटाटे वाढण्यास सुरुवात केली. तिच्या वडिलांसोबत, तिने मॉस्को प्रदेशात एका प्लॉटवर सेंद्रिय शेती केली आणि आधीच मॉस्को चेन स्टोअरमध्ये पर्यावरणास अनुकूल “बटाटा ओट अन्नुष्का” पुरवठा केला.
उत्तम हॉकीपटू इगोर लॅरिओनोव्ह, ज्यांच्या वैयक्तिक पिग्गी बँकेत ऑलिम्पिक पदके आणि जागतिक चॅम्पियनशिपमधील पुरस्कार दोन्ही आहेत, ते देखील निरोगी आहाराचे पालन करणारे आहेत. अॅथलीट आधीच 57 वर्षांचा आहे, छान दिसतो, स्वतःची काळजी घेतो. Sovsport.ru ला दिलेल्या मुलाखतीत त्याने कबूल केले:
.
युरोप आणि हॉलीवूडमध्ये सेंद्रिय पोषणाचे बरेच अनुयायी आहेत. सर्वात प्रसिद्ध अभिनेत्रींपैकी एक ग्वेनेथ पॅल्ट्रो. स्वतःसाठी आणि तिच्या कुटुंबासाठी, ती फक्त सेंद्रिय उत्पादनांमधून अन्न तयार करते, "हिरव्या" जीवनशैलीला समर्पित इंटरनेटवर ब्लॉग ठेवते.
अभिनेत्री अलिसिया सिल्व्हरस्टोन रसायने आणि कीटकनाशकांशिवाय उगवलेली फळे आणि भाज्या खाणे, सेंद्रिय जीवनशैली निवडणे आणि सेंद्रिय सौंदर्यप्रसाधनांची स्वतःची लाइन देखील सुरू केली.
ज्युलिया रॉबर्ट्स स्वतःच्या बागेत सेंद्रिय उत्पादने वाढवतो आणि त्याचा स्वतःचा “हिरवा” सल्लागारही आहे. ज्युलिया वैयक्तिकरित्या ट्रॅक्टर चालवते आणि भाजीपाल्याच्या बागेची लागवड करते जिथे ती तिच्या मुलांसाठी अन्न वाढवते. अभिनेत्री इको-शैलीमध्ये जगण्याचा प्रयत्न करते: ती जैवइंधन कार चालवते आणि अक्षय ऊर्जा विकसित करणार्‍या अर्थ बायोफ्यूल्सची राजदूत आहे.
आणि गायक स्टिंग इटलीमधील अनेक शेतात, जिथे तो केवळ सेंद्रिय भाज्या आणि फळेच नाही तर तृणधान्ये देखील उगवतो. सेंद्रिय जामच्या स्वरूपात त्याची उत्पादने सेलिब्रिटींमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत.
तसे, युरोपियन युनियन आणि युनायटेड स्टेट्सच्या देशांमध्ये, सामान्य नागरिकांमध्ये सेंद्रिय पोषणाचे अधिकाधिक अनुयायी आहेत. उदाहरणार्थ, ऑस्ट्रियामध्ये देशातील प्रत्येक चौथा व्यक्ती सेंद्रिय उत्पादने नियमितपणे वापरतात.
कोणती उत्पादने सेंद्रिय मानली जातात ते परिभाषित करूया?
पर्यावरणीयदृष्ट्या स्वच्छ, रसायने आणि खनिज खतांचा वापर न करता उगवलेले. दूध आणि मांस देखील सेंद्रिय असू शकतात. याचा अर्थ असा की प्राण्यांना प्रतिजैविक, वाढ उत्तेजक आणि इतर हार्मोनल औषधे दिली गेली नाहीत. भाजीमध्ये कीटकनाशके नसणे हा सेंद्रिय उत्पत्तीचा अद्याप पुरावा नाही. संपूर्ण पुरावे केवळ शेतातच मिळू शकतात. सेंद्रिय गाजर अशा सेंद्रिय मातीत उगवले जाणे आवश्यक आहे ज्यामध्ये अनेक वर्षांपासून रसायनांचा एक थेंबही उघड झाला नाही.
रसायनशास्त्राशिवाय उगवलेल्या उत्पादनांचे फायदे, ज्यामध्ये नैसर्गिक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबर जतन केले जातात, स्पष्ट आहेत. परंतु आतापर्यंत, रशियाने सेंद्रिय उत्पादनांच्या जागतिक बाजारपेठेच्या 1% पेक्षा कमी व्यापलेला आहे.
आपल्या देशात बायोप्रॉडक्ट्सच्या उपभोगाची संस्कृती रुजवण्यासाठी, कमीत कमी, उच्च किंमतीमुळे अडथळा येतो. सेंद्रिय बाजारपेठेनुसार, सेंद्रिय दुधाच्या लिटरची किंमत 139 रूबल आहे, म्हणजेच नेहमीपेक्षा दोनदा किंवा तीनपट जास्त महाग आहे. BIO बटाटा विविधता कोलोबोक - 189 रूबल प्रति दोन किलोग्राम.
सेंद्रिय उत्पादने प्रत्येकासाठी उपलब्ध असू शकतात, एकापेक्षा जास्त वेळा हातातील संख्या सिद्ध झाली आहे सेंद्रिय कृषी संस्थेचे संचालक डॉ . परंतु, मोठ्या प्रमाणावर उच्च-तंत्रज्ञान उत्पादन आवश्यक आहे, नंतर ते कीटकनाशके, तणनाशके आणि कीटकनाशके वापरून पारंपारिक शेतीला मागे टाकेल, जे काही अपवाद वगळता आयात केले जातात आणि त्यामुळे महाग आहेत.
सेंद्रिय कृषी संस्था सेंद्रिय कृषी उत्पादनासाठी नाविन्यपूर्ण तंत्रज्ञान विकसित करते, ज्यामुळे मातीची सुपीकता, उत्पादकता आणि निरोगी उत्पादने वाढतात. त्याच वेळी, कृषी उत्पादन खर्च पारंपारिक पेक्षा कमी असेल.
उदाहरणार्थ, आम्ही काबार्डिनो-बाल्कारिया मधील फील्ड चाचण्यांमधून डेटा वापरतो:
बाजाराच्या 25% च्या सरासरी ट्रेड मार्कअपसह, आम्हाला परवडणारी भाजीपाला आणि फळे मिळतात, जी पर्यावरणास अनुकूल, आरोग्यदायी आणि मुख्य म्हणजे चवदार असतात आणि त्याच वेळी शेतकरी आणि वितरण नेटवर्क दोघेही नाराज होत नाहीत.
आतापर्यंत, सघन शेती हा रशियामधील मुख्य कल आहे. आणि अशी अपेक्षा करणे कठीण आहे की सेंद्रिय पारंपारिक उत्पादन पूर्णपणे बदलेल. आगामी वर्षांचे उद्दिष्ट हे आहे की 10-15% कृषी क्षेत्र जैवउत्पादनाने व्यापले जावे. रशियामध्ये सेंद्रिय पदार्थांना अनेक दिशांनी लोकप्रिय करणे आवश्यक आहे - कृषी उत्पादकांना बायो-उत्पादनाच्या नाविन्यपूर्ण पद्धतींबद्दल शिक्षित आणि माहिती देण्यासाठी, जे सेंद्रीय कृषी संस्था करते. आणि सेंद्रिय उत्पादनांच्या फायद्यांबद्दल लोकांना सक्रियपणे सांगणे, ज्यामुळे या उत्पादनांची मागणी निर्माण होते, म्हणजे उत्पादकांसाठी विक्री बाजार.
सेंद्रिय उत्पादनांच्या वापराची संस्कृती लोकसंख्येमध्ये रुजवणे आवश्यक आहे - ही पर्यावरणासाठी देखील चिंतेची बाब आहे. शेवटी, कीटकनाशके आणि इतर रसायनांशिवाय सेंद्रिय उत्पादन आपल्याला माती पुनर्संचयित आणि बरे करण्यास अनुमती देते आणि हे आपल्या बायोसेनोसिसच्या मुख्य घटकांपैकी एक आहे, एक परिसंस्था ज्यामध्ये एक व्यक्ती प्राणी जगासह एकत्र राहते आणि या वसतिगृहाचे सर्वोत्तम तत्त्व आहे. असेल: "कोणतीही हानी करू नका!".