सामग्री
फॉर्मिक acidसिड (फॉर्मिक acidसिड, मिथेन acidसिड, ई 236).
फॉर्मिक acidसिड हा एक मोनोबॅसिक कार्बोक्झिलिक acidसिड आहे जो आंतरराष्ट्रीय वर्गीकरण कोड E236 सह अन्न itiveडिटिव्ह म्हणून नोंदणीकृत आहे, जो संरक्षक म्हणून वापरला जातो. संतृप्त मोनोबासिक कार्बोक्सिलिक idsसिडच्या मालिकेतला हा पहिला प्रतिनिधी मानला जातो.
रासायनिक सूत्र HCOOH आहे.
फॉर्मिक idसिडची सामान्य वैशिष्ट्ये
फॉर्मिक acidसिड एक स्पष्ट, रंगहीन, गंधहीन आणि आंबट-चवदार द्रव आहे. पदार्थ ग्लिसरीन, बेंझिन आणि एसीटोनमध्ये विरघळण्याची आणि पाणी आणि इथेनॉलमध्ये मिसळण्याची मालमत्ता आहे. फॉर्मीक acidसिडचे नाव इंग्रज जॉन रे यांनी मोठ्या संख्येने रेड फॉरेस्ट मुंग्यांपासून (कॅलरीझेटर) वेगळे केल्यामुळे ठेवले. हे एसिटिक .सिडच्या संश्लेषणाचे उप-उत्पादन म्हणून रासायनिक उत्पादन केले जाते. फॉर्मिक अॅसिडचे नैसर्गिक पुरवठा करणारे चिडवणे, पाइन सुया, फळे आणि मधमाश्या आणि मुंग्यांचे स्राव आहेत.
फॉर्मिक idसिडचे उपयुक्त गुणधर्म
फॉर्मिक ऍसिडची मुख्य उपयुक्त गुणधर्म म्हणजे अनुक्रमे क्षय आणि सडण्याच्या प्रक्रिया कमी करणे, शेल्फ लाइफ आणि उत्पादनांचा वापर वाढवणे. हे लक्षात घेतले जाते की फॉर्मिक ऍसिड पेशींच्या चयापचय प्रक्रियेस उत्तेजित करते, मज्जातंतूंच्या अंतासाठी एक त्रासदायक आहे.
हानी E236
जास्त प्रमाणात डोस घेतल्यास अन्न 236डिटिव्ह EXNUMX फॉर्मिक acidसिड gicलर्जीक प्रतिक्रिया आणि लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूखातील गंभीर विकारांच्या घटनेस उत्तेजन देऊ शकते. जर फॉर्मिक acidसिड त्याच्या शुद्ध स्वरुपात त्वचेवर किंवा श्लेष्मल त्वचेवर आला असेल तर, एक जळजळ उद्भवते, ज्यास सोडाच्या द्रावणाद्वारे शक्य तितक्या लवकर उपचार केले पाहिजे आणि त्वरित पात्र मदतीसाठी वैद्यकीय संस्थेशी संपर्क साधावा.
एकाग्र फार्मिक acidसिड वाष्पांशी संपर्क केल्यास डोळे आणि श्वसनमार्गाचे नुकसान होऊ शकते. अगदी पातळ द्रावणांचे अपघाती अंतर्ग्रहण गंभीर नेक्रोटिक गॅस्ट्रोएन्टेरिटिसच्या घटनेस कारणीभूत ठरते.
फॉर्मिक acidसिडचा धोका एकाग्रतेवर अवलंबून असतो. युरोपियन युनियनच्या वर्गीकरणानुसार, 10% पर्यंतच्या एकाग्रतेचा त्रासदायक परिणाम होतो, 10% पेक्षा जास्त - संक्षारक.
ई 236 चा अनुप्रयोग
फूड अॅडिटिव्ह E236 बहुतेकदा पशुधन चारा उत्पादनात बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि संरक्षक म्हणून वापरला जातो. अन्न उद्योगात, E236 चे गुणधर्म कन्फेक्शनरी, अल्कोहोलिक आणि अल्कोहोलयुक्त पेये, कॅन केलेला मासे आणि मांस मध्ये वापरले जातात. रासायनिक उद्योग, औषध आणि फार्मास्युटिकल्स, लोकरीचे कापड आणि लेदर टॅनिंगच्या उत्पादनात फॉर्मिक अॅसिडचा वापर केला जातो.
E236 चा वापर
आमच्या देशाच्या प्रांतावर, आपल्या देशातील सॅनिटरी नियमांद्वारे स्थापित केलेल्या मानकांचे पालन करण्याच्या अधीन असणारा, अन्न additive E236 एक तटस्थ संरक्षक म्हणून वापरण्याची परवानगी आहे.