तुम्ही शाकाहाराच्या जगात नवीन असाल किंवा नंतर निर्णय घेण्यासाठी फक्त वनस्पती-आधारित आहाराविषयी माहिती गोळा करणारे निरीक्षक, ही सामग्री उपयुक्त ठरू शकते. आपण शाकाहारासंबंधीच्या सर्वात महत्त्वाच्या प्रश्नांची उत्तरे पाहू. शाकाहार हा सर्वात आरोग्यदायी आहार आहे का? होय आणि नाही. एकीकडे, जर तुम्ही संतुलित आहार घेतला आणि सर्व आवश्यक पोषक तत्वांचा वापर केला तर शाकाहारी आहार निरोगी आहे. दुसरीकडे, तुमच्या आहारात सॅच्युरेटेड आणि ट्रान्स फॅट्स, परिष्कृत पदार्थ आणि "रिक्त कॅलरी" असल्यास फक्त मांस सोडल्याने आरोग्य सुधारणार नाही. याव्यतिरिक्त, हे विसरू नका की पोषण व्यतिरिक्त, शरीर आणि आत्म्याच्या आरोग्यासाठी इतर अनेक घटक आहेत. अंकुरलेले धान्य आणि संपूर्ण धान्य ब्रेड अर्थातच चांगले आहेत. आणखी चांगले, जेव्हा असे पोषण खेळ किंवा फिटनेस सोबत असते, आणि पलंगावर बसू नये किंवा, देव मनाई करा, सिगारेट ओढत नाही. शाकाहारी असण्याचे मुख्य फायदे काय आहेत? 1. शाकाहारी जेवणामध्ये कोलेस्ट्रॉल आणि सॅच्युरेटेड फॅटचे प्रमाण अत्यंत कमी असते. 2. प्राण्यांच्या खाद्यपदार्थांपेक्षा वनस्पतीजन्य पदार्थ फायबरमध्ये जास्त असतात. 3. बर्‍याच वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये महत्त्वपूर्ण बी जीवनसत्त्वे आणि फॉलिक ऍसिड असतात. फळे आणि भाज्या हे फायटोकेमिकल्सचे शक्तिशाली स्त्रोत आहेत जे प्रत्येक अवयवाला कार्यक्षमतेने कार्य करण्यास मदत करतात. 4. शाकाहारी लोक कमी कॅलरी वापरतात. संशोधनात असे दिसून आले आहे की जे लोक कमी उष्मांक खातात परंतु पौष्टिक समृध्द आहार घेतात ते दीर्घ आणि निरोगी आयुष्य जगतात. 5. येथे पर्यावरणासाठी अमूल्य योगदान लक्षात घेणे देखील महत्त्वाचे आहे. शाकाहारी आहार देण्यासाठी कमी वेळ आणि संसाधने लागतात. शाकाहारी पदार्थांमध्ये पुरेसे कॅल्शियम असते का? होय. डेअरी स्त्रोतांव्यतिरिक्त, वनस्पती-आधारित आहारामध्ये कॅल्शियम असलेले इतर बरेच पदार्थ आहेत. यात समाविष्ट लोखंडाचे काय? अभ्यासानुसार, शाकाहारी, ज्यांच्या आहाराची श्रेणी वैविध्यपूर्ण आहे, त्यांना मांसाहार करणाऱ्यांपेक्षा अशक्तपणाचा त्रास होत नाही. मोठ्या प्रमाणात वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन सी असते, जे लोह शोषण्यास प्रोत्साहन देते. शाकाहारी स्त्रोतांमध्ये पुरेसे प्रथिने आहेत का? प्रथिने मानवी शरीरातील एक महत्त्वाचा बिल्डिंग ब्लॉक आहे. अमीनो ऍसिड, प्रथिनांचे बिल्डिंग ब्लॉक्स, शरीराद्वारे स्वतः संश्लेषित केले जाऊ शकतात किंवा अन्नातून येतात. अन्नासह, आपल्याला 20 अमीनो ऍसिड मिळतात, तर शरीर त्यापैकी फक्त 11 तयार करू शकते. नऊ अत्यावश्यक अमीनो आम्ल आहारातून मिळणे आवश्यक आहे. विविध प्रकारचे धान्य, शेंगा आणि भाज्या आपल्या अमीनो ऍसिडच्या गरजा भागवू शकतात. पाश्चात्य आहार, मांस उत्पादनांनी समृद्ध, शरीराला सामान्यपेक्षा सुमारे 2 पट जास्त प्रथिने संतृप्त करते. याव्यतिरिक्त, बहुतेक प्रथिने संतृप्त चरबीसह मांसातून येतात. खरं तर, आमची प्रथिनांची गरज सरासरी मांस खाणाऱ्याच्या तुलनेत खूपच कमी असते. प्रौढ व्यक्तीसाठी शिफारस केलेले दररोज प्रथिने सेवन शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलोग्रॅम अंदाजे 0,8 ग्रॅम आहे. तुमची गरज निश्चित करण्यासाठी खालील सूत्र वापरा: . मी मांसाहारी असाल तर शाकाहारी जेवणाच्या प्रेमात कसे पडायचे? या प्रकरणात, आपण आशियाई, ग्रीक आणि दक्षिण आशियाई पाककृतींचे वांशिक पदार्थ वापरून पहावे. मसाले भाज्यांच्या चववर पूर्णपणे जोर देतात, ज्यामुळे ते अधिक स्पष्ट होते. अगदी अनेक इटालियन पदार्थ, जसे की भाज्यांसह पास्ता, पारंपारिक आहाराच्या प्रतिनिधीला अपील करू शकतात. आणि, अर्थातच, भाज्या, फळे, बीन आणि बियाणे सॅलड्सच्या अंतहीन विविधतेसह प्रयोग करा!
2022-11-11