जादुई संगती
पूर, ते नट, मनुका, चीज (इमेंटल, बकरी चीज…), सफरचंद यांच्याबरोबर चांगले जातात. चव कळ्या आश्चर्यचकित करण्यासाठी, आम्ही एंडीव्ह आणि क्लेमेंटाईन्स किंवा द्राक्षांचा सलाड तयार करतो.
टॅकोस आवृत्ती. तुम्ही पाने संपूर्ण वापरू शकता आणि त्यांना चीज, ट्यूना मूस, चिरलेल्या भाज्यांनी सजवू शकता ...
कढईत, गोड / चवदार कृतीसाठी स्वयंपाकाच्या शेवटी संत्र्याचा रस आणि थोडे मध घाला. एक बदक स्तन सोबत आदर्श.
मखमली मध्ये. आम्ही पेप्सी सूपसाठी एंडिव्ह आणि बटाटे मिक्स करतो.
gratin मध्ये. पारंपारिक रेसिपीमध्ये, हॅमचा तुकडा एंडिव्हभोवती गुंडाळला जातो, नंतर त्यावर बेकमेल सॉसचा लेप लावला जातो. आम्ही हॅमच्या जागी स्मोक्ड सॅल्मनने नवीन शोध लावतो.
व्हिडिओमध्ये: एंडिव्ह आणि हॅम रेसिपी 12 महिन्यांपासून
प्रो टिपा
चांगले निवडा : एंडिव्ह्ज घट्ट पानांसह घट्ट आणि निष्कलंक असणे आवश्यक आहे. बेस शक्य तितका पांढरा असावा. पांढऱ्या रंगापेक्षा लाल रंगाचे अंडे जास्त गोड असतात.
संवर्धन : त्यांना शोषक कागदात गुंडाळून, ते रेफ्रिजरेटरच्या भाजीपाला ड्रॉवरमध्ये 6 दिवसांपर्यंत ठेवतील. त्यांना पूर्ण प्रकाशात ठेवणे टाळणे चांगले आहे कारण यामुळे ते हिरवे होतात आणि अधिक कडू होतात.
बेकिंग : वाफवलेले, ते सुमारे दहा मिनिटे शिजवतात. मायक्रोवेव्हमध्ये, 5 मिनिटे पुरेसे आहेत. वितळण्यासाठी किंवा कुरकुरीत एंडिव्हजसाठी, ते सुमारे पंधरा मिनिटे तळलेले असू शकतात. ग्रेटिन आवृत्तीमध्ये, ते ओव्हनमध्ये सुमारे वीस मिनिटे शिजवतात.
तुम्हाला माहीत आहे का ? कच्च्या एंडिव्हजमधून कटुता काढून टाकण्यासाठी, आपल्याला तळाशी असलेल्या लहान शंकूच्या समतुल्य काढून टाकावे लागेल. जेव्हा ते शिजवले जातात तेव्हा स्वयंपाक करताना साखर किंवा मध जोडले जातात.
बटाटे, गाजर किंवा रताळे यांसारख्या इतर भाज्यांसोबत 6 महिन्यांपासून याचा आस्वाद घेता येतो.