मासे लोबान: कसे आणि कुठे पकडायचे, स्वादिष्ट पाककृती, फायदे आणि हानी

लोबान विशेष स्वारस्य आहे, म्हणून ते औद्योगिक स्तरावर पकडले जाते. ही एक अतिशय मनोरंजक आणि उपयुक्त मासे आहे. या लेखात हा मासा कुठे मिळतो, त्याची व्यावसायिक मासेमारी, तसेच ते योग्य आणि चवदार कसे शिजवायचे याबद्दल माहिती आहे.

लोबन मासे: वर्णन

लोबन मासा हा मुलेट कुटुंबाचा प्रतिनिधी आहे. ते अधिक लांबलचक आणि चपटा शरीरात त्याच्या नातेवाईकांपेक्षा वेगळे आहे. डोके देखील सपाट आणि किंचित काठावर निर्देशित केले आहे.

त्याच्या अनोख्या रंगामुळे, माशाचे दुसरे नाव आहे - ब्लॅक म्युलेट. त्याच वेळी, माशाचे पोट चांदीच्या रंगाने ओळखले जाते आणि पाठ निळा-राखाडी आहे. शरीर लांब तराजूने झाकलेले आहे.

माशाचे ज्ञात कमाल वजन 6 किलोग्रॅम होते, शरीराची लांबी सुमारे 90 सेंटीमीटर होती.

लोबन मासा कुठे राहतो

आशिया, आफ्रिका, दक्षिण आणि उत्तर अमेरिका, तसेच युरोप या दोन्ही किनार्‍याजवळ जवळजवळ संपूर्ण जगामध्ये काळ्या रंगाचे मऊलेट आहे. या संदर्भात, काळ्या मुलेटला व्यावहारिकदृष्ट्या सर्वात सामान्य प्रकारच्या माशांमध्ये स्थान दिले जाते.

याव्यतिरिक्त, ब्लॅक मुलेट ब्लॅक, ओखोत्स्क आणि अझोव्ह समुद्रात, अमूर नदीमध्ये, टाटर सामुद्रधुनीमध्ये तसेच सुदूर पूर्वमध्ये आढळतात. क्रॅस्नोडार प्रदेशातील जलाशयांमध्ये हा मासा कृत्रिमरित्या पिकवला जातो.

आहार

लोबान मासे शिकारी माशांच्या प्रजातींशी संबंधित नाहीत, कारण त्याच्या पोषणाचा आधार डेट्रिटस आणि पेरीफायटॉन आहे, जे मृत सेंद्रिय पदार्थ आहेत. या पदार्थांमध्ये वनस्पतींसह वर्म्स आणि इनव्हर्टेब्रेट्सचे अवशेष समाविष्ट आहेत. काही प्रकरणांमध्ये, ते सजीवांना देखील खातात.

जेव्हा लोबन मासा आहार घेतो तेव्हा ते खालच्या जबड्याने इच्छित अन्न पकडते आणि गिलमध्ये पाठवते, जिथे त्यातून एक ढेकूळ तयार होते, त्यानंतर ही ढेकूळ पोटात पाठविली जाते. पोटाच्या वाटेवर, अन्न अर्धवट जमिनीवर आहे.

स्पॉन्गिंग

40 सें.मी. पर्यंत लांबी वाढल्यानंतर, काळ्या रंगाची पोळी लैंगिक परिपक्वतापर्यंत पोहोचते. स्पॉनिंग सुरू होण्यापूर्वी, मासे किनार्यापासून बर्‍याच अंतरावर जाण्याचा प्रयत्न करतात. त्याच वेळी, ती असंख्य कळपात गोळा करते. मादी एका वेळी 2 ते 7 हजार अंडी घालू शकते. स्पॉनिंग प्रक्रिया संपूर्ण उन्हाळ्यात टिकते आणि मे ते सप्टेंबर पर्यंत टिकते.

लोबन मासेमारी

ब्लॅक मलेट नियमित फ्लोट रॉडवर आणि तळाशी दोन्ही पकडले जाते. या प्रकरणात, फिशिंग लाइन वापरली जाते, सुमारे 0,25 मिमी जाड. आपण हुक लावू शकता:

• कोणत्याही प्रकारचे वर्म्स.
• माशांचे किंवा क्रस्टेशियनचे मोठे तुकडे नाहीत.
• मोलस्क.
• फेरोमोन वापरून लुरे.

ब्लॅक म्युलेटसाठी स्पिअर फिशिंगची स्वतःची खासियत आहे, जी माशांच्या वर्तनाशी संबंधित आहे. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, हा मासा पॅकमध्ये फिरतो, ज्याच्या समोर नेता असतो. काही कारणास्तव कळपाच्या मागे मागे पडलेला मासा पकडण्याचा सर्वात सोपा मार्ग. कळप तळाशी शक्य तितक्या जवळ जावे. जेव्हा मासे खायला घालतात तेव्हा संपूर्ण गट असे करत नाही: गटाचा काही भाग फीड करतो आणि त्यापैकी काही सावध असतात.

जाळी किंवा मूळ रहिवाशांच्या साहाय्याने काळ्या मासेसाठी व्यावसायिक मासेमारी केली जाते. दुसरी पद्धत खूप मोठी पकड देते, जे सुमारे 5 टनांपर्यंत पोहोचू शकते.

लोबान हा एक चपळ मासा आहे जो अनेकदा जाळी सोडतो.

बहुतेकदा ते रशियाच्या उत्तरेकडील आणि पश्चिम भागात काळ्या रंगाच्या मासेमारीसाठी स्पोर्ट फिशिंगचा सराव करतात. इतर देशांतील एंगलर्सही स्पर्धेत भाग घेतात.

लोबानीचे फायदे आणि हानी

लोबान, सीफूडच्या इतर प्रतिनिधींप्रमाणे, मानवी शरीरासाठी उपयुक्त पदार्थांच्या पुरेशा प्रमाणात मांसाच्या उपस्थितीने ओळखले जाते. ब्लॅक म्युलेट मीटमध्ये प्रथिने, फॅटी ऍसिडस्, खनिजे, ए, बी, ई गटातील जीवनसत्त्वे आणि इतर उपयुक्त घटक असतात.

याव्यतिरिक्त, लोबन हे कमी-कॅलरी उत्पादन मानले जाते जे मानवी शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाते. म्हणून, जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी, तसेच जास्त वजन वाढण्याची शक्यता असलेल्या लोकांसाठी त्याचा वापर करण्याची शिफारस केली जाते.

याव्यतिरिक्त, या माशाचे मांस नियमितपणे खाल्ल्याने मानवी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीची विश्वासार्हता वाढते तसेच शरीराची अधिक गंभीर आजारांवरील प्रतिकारशक्ती वाढते. याव्यतिरिक्त, त्यात उपयुक्त पदार्थांची उपस्थिती त्वचेची स्थिती, दात, नखे आणि केसांची स्थिती सुधारण्यास मदत करते.

खरं तर, हा मासा खाण्यावर कोणतेही निर्बंध नाहीत, त्याशिवाय केवळ सीफूडची वैयक्तिक असहिष्णुता हे एक कारण बनू शकते जे ब्लॅक मलेटचा वापर मर्यादित करते.

स्वयंपाक आणि निरोगी खाण्यात लोबन

लोबान, बहुतेक सीफूडप्रमाणेच, तयार करण्याच्या कोणत्याही पद्धतीला उधार देते, म्हणून मोठ्या संख्येने पाककृतींचा शोध लावला गेला आहे. या माशाचे मांस विविध उपयुक्त पदार्थांनी समृद्ध आहे, तर आपण तळणे, उकळणे, बेकिंग, स्ट्यूइंग इत्यादींवर आधारित विविध प्रकारचे पदार्थ शिजवू शकता.

मासे लोबन कसे शिजवायचे - स्वादिष्ट पाककृती

वर नमूद केल्याप्रमाणे, मोठ्या संख्येने पाककृती आहेत, त्यापैकी सर्वात स्वादिष्ट, सोप्या आणि गृहिणींच्या विस्तृत श्रेणीसाठी सर्वात परवडणारे आहेत.

ओव्हनमध्ये शिजवलेले मासे

एक स्वादिष्ट डिश तयार करण्यासाठी, आपण खालील उत्पादने तयार करणे आवश्यक आहे:

• एक मध्यम आकाराच्या मऊलेटचे शव.
• आठ बटाटे.
• दोन टोमॅटो.
• एक कांदा.
• अर्धा लिंबू.
• 2 यष्टीचीत. वनस्पती तेलाचे चमचे.
• मसाला.
• तमालपत्र.
• पेपरिका, करी अर्धा टीस्पून प्रत्येकी.

स्वयंपाक करण्याचा क्रम:

1. तराजू, पंख आणि आंतड्या काढून टाकून मासे स्वच्छ केले जातात आणि नंतर कागदाच्या टॉवेलने चांगले धुऊन वाळवले जातात.
2. अशा प्रकारे तयार केलेले मासे मसाल्यांनी तयार केले जातात, त्यानंतर ते 15 मिनिटे सोडले जातात जेणेकरून ते मसाल्यांनी संतृप्त केले जाईल आणि मॅरीनेट केले जाईल.
3. भाज्या सोलून रिंग्जमध्ये कापल्या जातात.
4. या रेसिपीनुसार मासे बेकिंगसाठी, आपण खोल ब्रेझियर घ्यावे. सर्व प्रथम, चिरलेला बटाटे घातला जातो, नंतर कांदे आणि टोमॅटो. प्रत्येक थर खारट आणि मसाल्यांनी भरलेला असतो.
5. लोणचे मासे, तुकडे मध्ये कट, वर lies. वरून मासे तेलाने ओतले जाते.
6. वैकल्पिकरित्या, लिंबू अर्ध्या रिंगांमध्ये कापले जाते आणि माशाच्या वर ठेवले जाते. तुम्ही फक्त माशांवर लिंबाचा रस पिळून घेऊ शकता.
7. मासे असलेले कंटेनर फॉइलने झाकलेले असते जेणेकरून कोणतीही खुली जागा नसते.
8. या टप्प्यावर ओव्हन चालू केले पाहिजे आणि 220 डिग्री पर्यंत गरम केले पाहिजे.
9. डिश ओव्हनमध्ये ठेवली जाते आणि सुमारे अर्धा तास शिजवली जाते.
10. या वेळेनंतर, फॉइल काढून टाकले जाते आणि मासे आणखी 15 मिनिटे शिजवले जातात.

ग्रील्ड ब्लॅक मलेट

ही साधी, क्लासिक डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याकडे खालील उत्पादने असणे आवश्यक आहे:

• अर्धा किलो मासे मांस लोबान.
• वनस्पती तेल tablespoons दोन.
• 30 ग्रॅम पीठ.
• मसाला.
• हिरवळ.

तयारी तंत्रज्ञान:

1. पहिल्या प्रकरणात मासे स्वच्छ, कापून आणि धुतले जातात, त्यानंतर ते भागांमध्ये कापले जातात.
2. पीठ मसाल्यांमध्ये मिसळले जाते, त्यानंतर या मिश्रणात माशांचे तुकडे केले जातात.
3. तळण्याचे पॅन भाज्या तेलासह गरम केले जाते.
4. माशांचे तुकडे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळलेले असतात.
5. डिश लिंबू काप आणि औषधी वनस्पती सह सर्व्ह केले जाते.

लोबन फॉइल मध्ये भाजलेले

एक मध्यम आकाराच्या माशाचे शव बेक करण्यासाठी, आपल्याकडे हे असणे आवश्यक आहे:

• एक लिंबू.
• एक चमचा ऑलिव्ह ऑईल.
• मासे साठी मसाला.
• चवीनुसार मसाले.

योग्य प्रकारे शिजविणे कसे:

1. आंतड्या काढून टाकून मासे स्वच्छ आणि बुचवले जातात.
2. जनावराचे मृत शरीर धुऊन वाळवले जाते आणि मीठ, मसाले किंवा मसाला देखील शिंपडले जाते, त्यानंतर ते ऑलिव्ह ऑईल आणि लिंबाचा रस ओतले जाते.
3. त्यानंतर, मासे क्लिंग फिल्मने झाकलेले असते आणि अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरला पाठवले जाते.
4. ओव्हन चालू होते आणि 200 डिग्री पर्यंत गरम होते.
5. लोणचे मासे फॉइलमध्ये गुंडाळले जातात.
6. अशा प्रकारे तयार केलेले माशांचे शव 20 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये पाठवले जाते.

फॉइलमध्ये शिजवलेले मासे उकडलेले तांदूळ, ताज्या भाज्या, उकडलेले बटाटे इत्यादींसाठी एक स्वादिष्ट साइड डिश असू शकते.

शेवटी, हे लक्षात घेतले पाहिजे की लोबन फिश स्वतःला कोणत्याही प्रकारच्या प्रक्रियेस उधार देते, म्हणून, त्यातून विविध प्रकारचे व्यंजन तयार केले जाऊ शकतात. त्याच वेळी, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की कोणताही मासा ओव्हनमध्ये उकळल्यास किंवा शिजवल्यास ते अधिक पोषक टिकवून ठेवते. तळलेले मासे इतके उपयुक्त नाहीत आणि पोटावर जड आहेत.