ओसेलेडेट्स (डॉन हेरिंग): सेटलर्सचे प्रकार, वैशिष्ट्ये, मासेमारी

डॉन नदीवर सामान्य फिश सूप वापरून पाहण्यास सक्षम असलेल्या अनेकांना ही अनोखी चव आठवते. फिश सूपची अनोखी चव माशांच्या प्रजातींच्या रचनेसह घटकांच्या रचनेवर अवलंबून असते. नियमानुसार, कार्प, फिश आणि “आसनस्थ” यासारखे मासे, ज्याला डॉन हेरिंग देखील म्हणतात, कानात प्रवेश करतात. या माशाचा फिश सूपच्या चववर सर्वाधिक प्रभाव पडतो. तो कोणत्या प्रकारचा मासा आहे, तसेच त्याची कोणती वैशिष्ट्ये आहेत आणि या लेखात चर्चा केली जाईल.

Oseledets: कोणत्या प्रकारचे मासे?

स्थानिक मच्छीमार या माशाला फक्त "ओसेलेडेट्स" म्हणतात. तसे, हे नाव झापोरिझ्झ्या कॉसॅक्सच्या फोरलॉकने परिधान केले होते. डॉन हेरिंगचे समान नाव आहे.

डॉन हेरिंगचे अनेक प्रकार आहेत, परंतु केवळ 2 प्रजाती स्वारस्य आहेत:

• पुझानोक.
• बडबडणारा

देखावा

डॉन हेरिंग पाण्याखालील जगाच्या समान प्रतिनिधींपेक्षा खूप वेगळे नाही. या माशाचा चंदेरी रंग असतो, पंख ऐवजी अव्यक्त राखाडी रंगाचे असतात, जे उगवण्याच्या काळात वेगळे दिसतात, लालसर रंगाची छटा मिळवतात.

डॉन हेरिंग, पाण्यात असल्याने, विचित्र हिरव्या-जांभळ्या रंगाने ओळखले जाते. ते 40 सेंटीमीटर लांबीपर्यंत वाढण्यास सक्षम आहे, जरी बहुतेक अशा व्यक्ती आहेत ज्यांची लांबी 20 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नाही. डॉन हेरिंगचे आयुर्मान सुमारे 6 वर्षे आहे.

आवास

हे काळ्या समुद्राच्या खोऱ्यात, काकेशस, रोमानिया आणि बल्गेरियामध्ये आढळू शकते. वसंत ऋतूच्या आगमनाने, ती डॅन्यूब, डॉन, नीस्टर, नीपर, बग आणि इतर लहान नद्यांमध्ये अंडी घालण्यासाठी जाते.

स्पॉन्गिंग

4 किंवा 5 वर्षांच्या आयुष्यानंतर, डॉन हेरिंगच्या मोठ्या प्रजाती उगवण्यास सुरवात करतात. लहान प्रतिनिधी - आयुष्याच्या 2 किंवा 3 वर्षानंतर. गतिहीन प्राणी दरवर्षी उगवतात. मादी उगवतात, त्यानंतर ते प्रवाहाद्वारे नद्यांच्या मुखापर्यंत वाहून जाते. आधीच उन्हाळ्याच्या शेवटी आणि शरद ऋतूच्या सुरूवातीस, डॉन हेरिंग फ्राय, प्रौढांसह, केर्च सामुद्रधुनीतून काळ्या समुद्राकडे जातात.

डॉन हेरिंग केर्च सामुद्रधुनीतून अझोव्ह समुद्रात प्रवेश करते, त्यानंतर ते डॉनच्या जलमार्गात प्रवेश करते. अगदी अलीकडे, ते येथे औद्योगिक प्रमाणात पकडले गेले.

सेटलर्सचे प्रकार

आपण या मधुर माशांच्या अनेक प्रजातींना भेटू शकता, परंतु स्थानिक मच्छीमार प्रामुख्याने खालील प्रजाती पकडतात.

बडबडणारी हेरिंग

बुर्कुन या प्रजातीच्या सर्वात मोठ्या प्रतिनिधींपैकी एक आहे. म्हणून, हा बैठी मासा anglers साठी विशेष स्वारस्य आहे. एप्रिलच्या शेवटी बर्कुन सक्रियपणे पकडले जाऊ लागले. हा मासा पकडण्याचे प्रत्येक मच्छिमाराचे स्वप्न असते. या काळात, डॉन हेरिंग लहान कळपांमध्ये फिरते.

ओसेलेडेट्स माशांच्या शिकारी प्रजातींशी संबंधित आहे, म्हणून बरेच मच्छीमार ते स्प्रॅटवर पकडतात. याव्यतिरिक्त, बुरकुन कृत्रिम आमिषांवर देखील चावतो, जसे की माशी, जर तुम्ही माशी मासेमारीने पकडले तर. स्पिनिंगसह मासेमारी करताना, आपण स्पिनर्स आणि इतर कृत्रिम लुर्स वापरू शकता.

बेली हेरिंग

पुझानोक हा डॉन हेरिंगचा लहान प्रतिनिधी आहे, परंतु सर्वात जास्त आहे. शिवाय, या प्रकारच्या डॉन हेरिंगला अधिक मनोरंजक चव आहे. फिशिंग रॉड, लवचिक बँड, फीडर इत्यादी विविध गियरवर शेड पकडली जाते. या माशाची आवडती ठिकाणे आहेत जिथे विद्युत प्रवाह अधिक वेगवान आहे. ही अशी ठिकाणे आहेत जिथे नैसर्गिक किंवा कृत्रिम अडथळे दिसून येतात जे विद्युत प्रवाहाच्या तीव्रतेवर परिणाम करतात. यामध्ये पूल, नदी वळवणे आणि इतर ठिकाणे यांचा समावेश होतो जिथे विद्युत प्रवाह लक्षणीय नसला तरी वाढतो.

मासेमारीसाठी कोणते टॅकल वापरले जाते

मूलभूतपणे, बैठी व्यक्ती पकडण्यासाठी खालील प्रकारचे टॅकल वापरले जातात:

• विशेष डिझाइनचे रबर.
• स्पिनिंग आणि फ्लाय फिशिंग देखील.
• दोन्ही कृत्रिम आमिष आणि जिवंत जीव वापरले जातात. स्‍थानिक मच्छीमार स्‍ट्रीमर्सवर बसून पकडण्‍यास प्राधान्य देतात.

सेटलरकडून डिशेस

डॉन हेरिंग सध्या ज्ञात असलेल्या सर्व पद्धतींनी शिजवले जाऊ शकते. ते तळलेले, उकडलेले, लोणचे, खारट, भाजलेले, स्मोक्ड इत्यादी असू शकते. जर तुम्ही कार्प आणि माशांमध्ये गतिहीन जोडले तर सर्वात मधुर फिश सूप मिळते, ज्यामुळे कानाला एक अतुलनीय चव मिळते.

गृहिणींच्या कुशल हातांनी बनवलेले पदार्थ हे बसून राहण्यापासून इतके चवदार असतात की ते हेरिंगच्या अधिक प्रसिद्ध प्रकारांपासून तयार केलेल्या पदार्थांपेक्षा कोणत्याही प्रकारे निकृष्ट नसतात. डॉनवर, डॉन हेरिंग एका खास रेसिपीनुसार मॅरीनेडमध्ये शिजवले जाते.

मॅरीनेट हेरिंग

अशी स्वादिष्ट डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• एक किलोग्रॅम डॉन हेरिंग शेड.
• टोमॅटो पेस्ट दोन चमचे.
• मीठ एक चमचे.
• दोन चहाचे चमचे साखर.
• चार चमचे व्हिनेगर.
• दोन कांदे.
• सूर्यफूल तेलाचा एक ग्लास चौथा भाग.
• मटार मटार.
• लवंगा दोन.

कसे शिजवायचे

1. मासे धुऊन आत टाकले जातात, त्यानंतर डोके आणि शेपटी काढली जाते.
2. मासे लहान तुकडे केले जातात.
3. कांदा रिंग मध्ये कट आहे.
4. मॅरीनेड भाजीचे तेल, टोमॅटोची पेस्ट पाण्यात मिसळून आणि मसाल्यात मिसळून तयार केले जाते. यानंतर, मीठ, साखर आणि व्हिनेगरच्या व्यतिरिक्त मिश्रण 7 मिनिटे कमी गॅसवर शिजवले जाते.
5. डिशेस घेतले जातात (केवळ धातूचे बनलेले नाही) आणि कांदे तळाशी ठेवले जातात, त्यानंतर माशाचा थर वर घातला जातो आणि मॅरीनेडने ओतला जातो. त्यानंतर - पुन्हा कांदे, मासे आणि मॅरीनेड. त्यामुळे मासे संपेपर्यंत थर थर ठेवा. माशांचा शेवटचा थर देखील marinade सह ओतला आहे. शेवटी, कंटेनर झाकणाने घट्ट बंद केला जातो आणि थंड ठिकाणी पाठविला जातो.
6. थंड ठिकाणी, मासे सुमारे दोन दिवस असावे.
7. मासे टेबलवर औषधी वनस्पती आणि उकडलेले बटाटे दिले जातात.

Donskaya हेरिंग किंवा oseledets चवीनुसार एक चवदार आणि विलक्षण मासे आहे. पण जर तुम्ही ते बरोबर शिजवले तर तुम्हाला खूप चवदार पदार्थ मिळतात. हे फक्त सर्वात आदिम मासेमारीच्या हाताळणीवर पकडले जाते. या माशाचा पुरेसा साठा आहे, त्यामुळे त्याला पकडण्यास मनाई नाही.