सामग्री
वर्णन
फिझ कॉकटेल (इंजी. फिज - फोम, हिस) प्रेस्टो-स्पार्कलिंग स्ट्रक्चरसह एक चवदार, रीफ्रेश मऊ पेय आहे. हे अल्कोहोल किंवा त्याशिवाय असू शकते. फिज हा लांब कॉकटेलच्या वर्गाशी संबंधित आहे, कार्बोनेटेड पाणी आणि बर्फाचे मुख्य घटक. चमचमीत पाणी किंवा इतर कोणतेही कार्बोनेटेड पेय वगळता फिझ घटकांचे मिश्रण, शेकर, ब्लेंडर किंवा झटक्यात तयार केलेले.
ढवळत असलेल्या ड्रिंकचे घटक बर्फासह एका काचेच्या (हायबॉल) 200-250 मिलीमध्ये ओतले जातात आणि उर्वरित कार्बोनेटेड पाण्याचा उर्वरित भाग किंवा काही युरोपियन देशांमध्ये सोडा म्हणून वापरला जातो. तयारीनंतर, पेय ताबडतोब टेबलवर दिले जाते.
१izz1887 मध्ये “गाईड बारटेंडर” जेरी थॉमस मध्ये फिझचा पहिला उल्लेख आपल्याला सापडतो. त्याने या कॉकटेलच्या बरीच भिन्नतांमध्ये क्लासिक्स बनलेल्या सहा पाककृती फिझ सादर केल्या. अमेरिकेत फिझ कॉकटेलला सर्वाधिक लोकप्रियता प्राप्त झाली, 1900-1940 ग्रॅम फिझ जिन इतकी प्रसिद्ध आणि प्रिय झाली आहे की न्यू ऑर्लीयन्सच्या काही बारमध्ये बार्टेन्डर्सची संपूर्ण टीम कार्यरत आहे. तयारी स्वयंचलित लाइनच्या कन्व्हेयर सारखीच होती.
या पेय पदार्थांच्या मागणीमुळे त्याला आंतरराष्ट्रीय कीर्ती मिळाली. याचा पुरावा म्हणजे 1950 मधील कॉकटेलच्या यादीतील फ्रेंच कूकबुक 'लॉर्ट कुलिनेयर फ्रान्काइस' मधील जीन फिझ.
कृती
रेसिपी आंबट-गोड कॉकटेल जिन फिझमध्ये जिन (50 मिली), ताज्या लिंबाचा रस (30 मिली), साखरेचा पाक (10 मिली) आणि चमचमणारे पाणी किंवा सोडा पाणी (80 मिली) असते. ते शेकर बनवण्यासाठी, 1/3 बर्फाने भरा, सोडा वॉटर वगळता सर्व साहित्य घाला आणि काळजीपूर्वक कमीतकमी एका मिनिटासाठी ट्रॉट करा. मिश्र पेय बर्फाने भरलेल्या ग्लासमध्ये ओतते जेणेकरून शेकरमधून बर्फ काचेवर आदळू नये आणि कार्बोनेटेड पाणी किंवा सोडा घाला. सर्व्ह करण्यापूर्वी, लिंबू वेजसह बर्फ सजवा. या कॉकटेलचा एक प्रकार म्हणजे डायमंड जिन फिझ - स्पार्कलिंग वाइनसह चमकणारे पाणी.
कोंबडीची अंडी सह फिज
ताज्या चिकन अंड्यांवर आधारित रामोस फिझ कॉकटेल सर्वात कमी लोकप्रिय कॉकटेल आहे. रामोस फिझचे अनेक प्रकार आहेत: चांदी - व्हीप्ड अंडी पंचासह; गोल्डन - कँडीड अंडी अंड्यातील पिवळ बलक च्या जोडून रॉयल - संपूर्ण व्हीप्ड अंडी घालून. अमेरिकन हेनरी रामोस, बारचे मालक, न्यू ऑर्लीयन्समधील इम्पीरियल कॅबिनेट सलून यांनी 1888 मध्ये या कॉकटेलचा शोध लावला. पाककला रामोस फिझा बारची मानके घेतात, बराच वेळ (5-15 मिनिटे), म्हणून मोठ्या सुटी आणि उत्सव दरम्यान , हेन्रीने विशेषतः “शेकर लढाई” भाड्याने घेतली जी केवळ शेकरांना हादरून टाकत होती. अशा प्रकारे, बार एकाच वेळी फिझच्या 35 सर्व्हिंग शिजवू शकतो.
सध्या, कॉकटेल चाबकाची मॅन्युअल प्रक्रिया आम्ही सहसा ब्लेंडरमध्ये व्हिस्क करून बदलतो. प्रति ब्लेंडर आवश्यक पेय तयार करण्यासाठी, एक जिन (45 मिली), ताजे निचोळलेले लिंबू आणि लिंबाचा रस (15 मिली), साखरेचा पाक (30 मिली), कमी चरबीयुक्त क्रीम (60 मिली), अंडी, स्वादयुक्त पाणी, संत्रा कळी (3 डॅश), व्हॅनिला अर्क (1-2 थेंब). ब्लेंडरमध्ये 5 मिनिटे झटकल्यानंतर, आपल्याला 5-6 बर्फाचे तुकडे घालावे लागतील. नंतर एक मिनिट नीट ढवळून घ्या, तयार ग्लासमध्ये (हायबॉल) बर्फासह घाला आणि उरलेला सोडा घाला.
फिझ कॉकटेलचा वापर
अल्कोहोल व्यतिरिक्त, बरीच मऊ फिझ आहेत, ज्यात अनेक उपयुक्त गुणधर्म आहेत. त्यांना ताजे फळ आणि भाजीपाला रस, आईस्ड चहा, खनिज स्पार्कलिंग वॉटर किंवा कार्बोनेटेड पेय पदार्थांपासून शिजवा: तारखुन, बैकल, पेप्सी, कोला, स्प्राइट. ते गरम हवामानातील तहान पूर्णपणे ताजेतवाने करतात आणि तहान तृप्त करतात आणि अगदी मुलांसाठीही योग्य असतात.
जर्दाळू
जर्दाळू फिझमध्ये जर्दाळूचा रस लगदा (60 ग्रॅम), लिंबाचा रस (10 ग्रॅम), अंड्याचा पांढरा, साखर (1 टीस्पून.) आणि चमचमणारे पाणी (80 मिली) यांचा समावेश असतो. फोमची रचना मिळवण्यासाठी, ग्लासमध्ये ओतण्यासाठी आणि कार्बोनेटेड पाणी घालण्यासाठी रस, प्रथिने आणि साखर ब्लेंडरमध्ये चाबूक मारणे आवश्यक आहे. या पेयामध्ये जीवनसत्त्वे (ए, बी, सी, डी, ई, पीपी), खनिजे (पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह, फॉस्फरस, आयोडीन) आणि सेंद्रिय idsसिड असतात. अशक्तपणा, आंबटपणा, बद्धकोष्ठता, मूत्रपिंड आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसह पिणे उपयुक्त आहे.
चेरी फिझ कॉकटेल
चेरी बर्फ तयार करण्याची पद्धत मागील कॉकटेलसारखीच आहे, परंतु संत्र्याच्या रसऐवजी, लगद्यासह संत्र्याचा रस वापरा. पेय जीवनसत्त्वे (सी, ई, ए, पीपी, बी 1, बी 2, बी 9), खनिजे (कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, मॅंगनीज, लोह, आयोडीन, इत्यादी) आणि नैसर्गिक सेंद्रिय idsसिडने समृद्ध आहे. चेरीच्या रसात श्वसन आणि पाचन तंत्र, मूत्रपिंड, बद्धकोष्ठता आणि संधिवात उपयोगी फिझ असतात.
गाजर
सर्वप्रथम, गाजरमध्ये जीवनसत्त्वे (सी, ई, सी, बी गट), खनिजे (फॉस्फरस, लोह, तांबे, पोटॅशियम, जस्त आणि इतर), आवश्यक तेले आणि कॅरोटीन असतात, ज्यामध्ये मानवी शरीर अंड्याच्या प्रथिनेसह संयोजित होते. वापरण्यायोग्य व्हिटॅमिन ए दुसरे म्हणजे, या प्रकारच्या फिझाचा त्वचेवर सकारात्मक परिणाम होतो. तिसर्यांदा, ते श्लेष्मल पृष्ठभाग, केसांवर सकारात्मक परिणाम करते, दृश्य तीक्ष्णता वाढवते आणि मूत्रपिंड, यकृत आणि पित्ताशयाचे कार्य सामान्य करते.
फिझ कॉकटेल आणि contraindication हानी
फिझ कॉकटेलच्या अति प्रमाणात अल्कोहोलमुळे अल्कोहोल अवलंबित्व आणि यकृत, मूत्रपिंड आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये व्यत्यय येऊ शकतो. ते गर्भवती आणि स्तनपान करणा-या स्त्रिया, 18 वर्षाखालील मुले आणि वाहन चालवण्याआधीच्या लोकांसाठी देखील विरोधाभासी आहेत.
प्रथम, कच्च्या अंडांवर आधारित फिझ कॉकटेल शिजवताना, आपण अंडी ताजे आहे याची खात्री केली पाहिजे, त्याचे कवच स्वच्छ आहे आणि नुकसान झाले नाही. अन्यथा, पेयच्या वापरामुळे साल्मोनेला संसर्ग होऊ शकतो आणि परिणामी, गंभीर विषारी विषबाधा.
शेवटी, मऊ फिझ कॉकटेल ज्यांना कोणत्याही पदार्थांपासून gicलर्जी आहे अशा लोकांसाठी वापरण्याची खबरदारी घ्यावी. कॉकटेल तयार करण्यापूर्वी, आपण हे सुनिश्चित केले पाहिजे की घटकांपैकी कोणत्याहीने allerलर्जीची प्रतिक्रिया उद्भवणार नाही. जर असा घटक रेसिपीमध्ये असेल तर आपण ते काढून टाकावे किंवा त्यास आणखी योग्य असलेल्या ठिकाणी बदलावे.