अन्न जे पूर्वी गरीबांचे अन्न होते परंतु आता ते एक स्वादिष्ट आहे

लाल आणि काळा कॅव्हियार

रशिया असो की परदेशात, लोकांना कॅविअरची चव लगेच जाणवली नाही. त्यांनी लाल माशांच्या फिलेटचे कौतुक केले, स्टर्जनचे कौतुक केले - परंतु हे निसरडे "फिश बॉल" नाही. युनायटेड स्टेट्समध्ये, लाल कॅव्हियार हे काम करणाऱ्यांसाठी अन्न मानले जात असे आणि रशियामध्ये, मटनाचा रस्सा स्पष्ट करण्यासाठी काळ्या कॅविअरचा वापर करण्याचा सल्ला देण्यात आला. आणि मग अचानक सर्व काही बदलले: बर्बर कॅचमुळे सॅल्मन आणि स्टर्जन माशांची संख्या झपाट्याने कमी झाली, कॅविअर देखील कमी झाले आणि नंतर या उत्पादनांच्या अपवादात्मक फायद्यांबद्दल त्यांचे निष्कर्ष असलेले शास्त्रज्ञ होते ... सर्वसाधारणपणे, टंचाईचा कायदा कार्य करतो: कमी, अधिक महाग. आता एक किलोग्राम लाल कॅविअरची किंमत 3 रूबलपासून सुरू होते आणि काळा कॅविअर अक्षरशः चमचेमध्ये विकला जातो.

लॉबस्टर

ते लॉबस्टर आहेत. ते सामान्यतः त्यांना खाण्यास घाबरत होते: क्रस्टेशियन एक सभ्य सभ्य माशांसारखे दिसत नव्हते, ते विचित्र आणि अगदी भितीदायक दिसत होते. उत्तम प्रकारे, झुडूपांना जाळीतून बाहेर फेकले गेले, सर्वात वाईट म्हणजे, त्यांना खत देण्याची परवानगी होती. त्यांनी कैद्यांना जेवण दिले आणि मानवतेच्या कारणास्तव कैद्यांना सलग अनेक दिवस झींगा देण्यास मनाई होती. आणि लॉबस्टर्स तेव्हाच लोकप्रिय झाले जेव्हा त्यांना खंडाच्या रहिवाशांनी चाखले - ते फक्त किनारपट्टीच्या प्रदेशातील रहिवाशांना उपलब्ध होण्यापूर्वी. खूप लवकर, लॉबस्टर विलासिता, वास्तविक स्वादिष्टता आणि राजांचे अन्न यांचे प्रतीक बनले.  

गोगलगाई आणि ऑयस्टर

आता ते एक फॅशनेबल उत्पादन आहेत, एक सुप्रसिद्ध कामोत्तेजक. पोषणतज्ज्ञांनी त्यांची प्रशंसा केली आहे, कारण या सीफूडमध्ये जस्त आणि शुद्ध उच्च दर्जाचे प्रथिने आहेत. एकेकाळी, ऑयस्टरची इतकी उत्खनन केली जात होती की न्यूयॉर्कमधील एक संपूर्ण रस्ता त्यांच्या टरफलांसह बाहेर पडला होता. युरोपमध्ये, ऑयस्टर गरीबांसाठी मांस होते - आपण सामान्य मांस विकत घेऊ शकत नाही, फक्त ते खा.

आणि त्यांनी प्राचीन रोममध्ये गोगलगायी खाण्यास सुरुवात केली. मग आहारात मांस आणि कोंबडीची कमतरता भरून काढण्यासाठी फ्रेंच गरीबांनी त्यांना खाल्ले. गोगलगायी सॉसमध्ये शिजवल्या गेल्या आणि त्यांना अधिक समाधानकारक बनवण्यासाठी ऑफल जोडले गेले. आता गोगलगाय एक स्वादिष्ट आहे. तसेच ऑयस्टर, जे अचानक दुर्मिळ झाले आणि म्हणून महाग झाले.

फेन्ड्यू

ही डिश मूळतः स्वित्झर्लंडची आहे, याचा शोध एकदा सामान्य मेंढपाळांनी लावला होता. त्यांना दिवसभर त्यांच्याबरोबर अन्न घ्यावे लागले. हे सहसा ब्रेड, चीज आणि वाइन होते. अगदी वाळलेल्या चीजचा देखील वापर केला गेला: ते वाइनमध्ये वितळले गेले आणि परिणामी गरम सुगंधित वस्तुमानात ब्रेड बुडविला गेला. चीज सहसा त्यांच्या स्वत: च्या शेतात तयार केली जात असे आणि मग वाइन देखील जवळजवळ प्रत्येक अंगणात बनवले जात असे, त्यामुळे असे रात्रीचे जेवण खूप स्वस्त होते. आता फोंड्यू विविध प्रकारच्या चीजमधून कोरड्या वाइनवर तयार केले जाते: उदाहरणार्थ, ग्रुयरे आणि इमेंटल मिश्रित आहेत. नंतर, विविधता दिसून आल्या - फोंड्यूला वितळलेले चीज, चॉकलेट, गरम लोणी किंवा सॉसमध्ये बुडवता येईल असे काहीही म्हटले जाऊ लागले.

पेस्ट

सॉससह पास्ता हे इटलीमधील एक उत्कृष्ट शेतकरी अन्न होते. पास्तामध्ये सर्व काही जोडले गेले: भाज्या, लसूण, औषधी वनस्पती, ब्रेडचे तुकडे, वाळलेल्या मिरपूड, तळलेले कांदे, चरबी, चीज, अर्थातच. त्यांनी पास्ता त्यांच्या हातांनी खाल्ला - गरीबांना काटे नव्हते.

आजकाल, पास्ता अगदी महागड्या रेस्टॉरंटमध्ये देखील मिळू शकतो, पिझ्झासह (ज्याची मुळेही खराब आहेत) - ही डिश इटलीची ओळख बनली आहे. कोळंबी आणि ट्यूनासह, तुळस आणि पाइन नट्ससह, मशरूम आणि महाग परमेसनसह - एका भागाची किंमत आश्चर्यकारक असू शकते.

सलीमी

आणि फक्त सलामीच नाही तर सामान्यतः सॉसेज हा गरिबांचा आविष्कार मानला जातो. शेवटी, झटके जास्त काळ साठवले जाऊ शकतात. आणि जर तुम्ही सॉसेज शुद्ध मांसापासून बनवत नसाल, पण स्क्रॅप, ऑफलपासून, तेथे धान्य आणि भाज्या घाला, तर तुम्ही संपूर्ण कुटुंबाला एका लहान तुकड्याने खाऊ शकता. आणि सलामी विशेषतः युरोपियन शेतकऱ्यांमध्ये लोकप्रिय होती - शेवटी, ते खोलीच्या तपमानावर बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकते आणि ते खराब झाले नाही. कापलेली सलामी अगदी खाद्यतेल राहिली, 40 दिवसांपर्यंत टेबलवर बसून.

आता खरी सलामी, सर्व तोफांनुसार शिजवलेली, प्रक्रिया जलद न करता, एक ऐवजी महाग सॉसेज आहे. हे सर्व कच्च्या मालाच्या खर्चामुळे (गोमांस हा एक महागडा मांस आहे) आणि दीर्घ उत्पादन.