पोषणतज्ञ या प्रश्नाचे ऐवजी अनपेक्षित उत्तर देतात.
ऑस्ट्रेलियन पोषणतज्ञ जेसिका सेपेल म्हणतात, “आम्हाला नेहमी सांगितले जाते की आपल्याला आहारातून काहीतरी वगळले पाहिजे, ते वगळले पाहिजे, ते आम्हाला वेगन ते केटोपर्यंत वेगवेगळे आहार घेण्यास उद्युक्त करतात, परंतु हे सर्व टोकाचे आहेत,” जेसिका सेपेल म्हणतात. मार्केटर्स सक्रियपणे जनसामान्यांपर्यंत पोहोचवत असलेल्या मिथकांना खोडून काढणे हे तिचे कर्तव्य मानते.
उदाहरणार्थ, गोठवलेल्या भाज्या. आम्हाला फक्त ताजे खाण्यासाठी आणि इतर कोणताही मार्ग नसताना "फ्रीझ" खरेदी करण्यास प्रोत्साहित केले जाते. कधीकधी असे सांगितले जाते की फ्रीझरमधील भाज्या त्यांच्या पौष्टिक गुणधर्मांमध्ये ताज्यापेक्षा वाईट नसतात. आणि जेसिकाचा असा विश्वास आहे की सत्य आणखी मनोरंजक आहे - तिच्या मते, सुपरमार्केटच्या ताज्या भाज्यांपेक्षा “फ्रीझिंग” आरोग्यदायी आहे.
“भाज्या शॉक फ्रीझिंगमुळे गोठल्या जातात आणि काढणीनंतर फारच कमी वेळ जातो. याचा अर्थ ते सर्व पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवतात. शिवाय, ताज्या भाज्या आणि फळे खरेदी करण्यापेक्षा ते अधिक चांगले आहे, जे देवाला ठाऊक आहे की त्यांनी स्टोअरमध्ये किती आणले आणि तेथे ते काउंटरवर किती काळ आहेत हे अद्याप माहित नाही. तथापि, या सर्व वेळी ते त्यांचे पौष्टिक मूल्य गमावतात - सूक्ष्म घटक फक्त विघटित होतात, त्वचेतून बाष्पीभवन होतात, ”पोषणशास्त्रज्ञ म्हणतात.
जेसिका सेपेल - पोषणासाठी योग्य दृष्टिकोनासाठी
याव्यतिरिक्त, जेसिका कमी चरबीयुक्त पदार्थांच्या बाजूने चरबीयुक्त पदार्थ न सोडण्याचा सल्ला देते. अनेक कमी चरबीयुक्त पदार्थांमध्ये साखर किंवा गोड करणारे, घट्ट करणारे आणि इतर घटक असतात जे फारसे आरोग्यदायी नसतात, असे तिने सांगितले.
“प्रक्रिया न केलेले पदार्थ, संपूर्ण, फॅटी चीज, दूध, कॉटेज चीज, मासे, ऑलिव्ह ऑईल खाणे चांगले आहे,” पोषणतज्ञ स्पष्ट करतात. - आणि सेंद्रिय उत्पादनांसाठी, ते अजैविक उत्पादनांपेक्षा अधिक उपयुक्त नाहीत. त्यांचा एकमात्र फायदा म्हणजे कीटकनाशकांची संभाव्य अनुपस्थिती. "
याव्यतिरिक्त, जेसिका कर्बोदकांमधे मुक्त आहार न घेण्याचे आवाहन करते, कारण ते ऊर्जा, फायबर, जीवनसत्त्वे यांचे स्रोत आहे. परंतु कार्बोहायड्रेट जटिल असावेत, परिष्कृत नसावे.
“सर्व-आकारात बसणारा कोणताही आहार नाही. तुम्हाला प्रयत्न करावे लागतील, तुमची शिल्लक शोधण्याची गरज आहे, जेणेकरुन आहार तुमच्या गरजा पूर्ण करेल, अभिरुचीनुसार, उर्जेने परिपूर्ण होईल आणि तुम्हाला जे खायला आवडते त्यावर बंदी घालू नये, “जेसिका खात्री आहे.