शाकाहारापासून शाकाहारीपणापर्यंत: वाचा, शिजवा, प्रेरित करा, प्रबोधन करा

वाचा

आजकाल, पोषण आणि निरोगी जीवनशैलीवर हजारो पुस्तके प्रकाशित केली जातात आणि अर्थातच, प्रत्येक लेखक आपले विचार सत्याचे शेवटचे उदाहरण म्हणून सादर करतो. आम्ही तुम्हाला कोणत्याही माहितीकडे जाणीवपूर्वक संपर्क साधण्याचे आवाहन करतो, वेगवेगळ्या दृष्टिकोनांचा अभ्यास करा आणि त्यानंतरच तुमच्या जीवनात काहीतरी लागू करा – विशेषत: जेव्हा आरोग्याचा प्रश्न येतो. या संग्रहात असलेली पुस्तके वाचकावर काहीही न लादता अतिशय सौम्यपणे आणि कुशलतेने माहिती सादर करतात. आणि सर्वात मनोरंजक काय आहे: ते पुस्तकांच्या सामान्य वस्तुमानापेक्षा आश्चर्यकारकपणे भिन्न आहेत. का? स्वतःला समजून घ्या.  "रुकोवोदस्तवो по переходу на веганство" हे हँडबुक फिजिशियन्स कमिटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिनने तयार केले आहे. हे आकाराने लहान आहे आणि इंटरनेटवर मुक्तपणे उपलब्ध आहे. लेखक शाकाहारी अन्न म्हणजे काय, वनस्पती-आधारित आहाराकडे जाण्याबद्दल आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे, प्रथिनेबद्दलच्या मिथक काय आहेत आणि यापैकी कोणते मिथक अजूनही खरे आहेत आणि बरेच काही तपशीलवारपणे सांगतात. जर तुम्हाला पद्धतशीर आणि तर्कशुद्ध दृष्टिकोन हवा असेल तर तुम्ही या नियमावलीची नोंद घ्यावी. स्कॉट ज्युरेक आणि स्टीव्ह फ्रीडमन "योग्य खा, जलद धाव"  पुस्तकाचे लेखक एक अल्ट्रामॅरेथॉन धावपटू आहेत जे शाकाहारी आहाराचे पालन करतात. परंतु सर्वात उल्लेखनीय गोष्ट म्हणजे, तो एक डॉक्टर देखील आहे, म्हणून तो केवळ हौशी असण्यापेक्षा कव्हर केलेल्या समस्यांमध्ये अधिक सक्षम आहे. “इट राइट, रन फास्ट” हे पुस्तक आश्चर्यकारक आहे कारण ते खेळ आणि पोषणाकडे तात्विक दृष्टिकोनातून पाहते. स्कॉट जेरुकला खात्री आहे की आपले संपूर्ण आयुष्य गतीमध्ये घालवण्याची इच्छा, तसेच त्याच्या सभोवतालच्या जगाला हानी न पोहोचवता खाण्याची इच्छा ही एखाद्या व्यक्तीच्या आतून येते, त्याचे जीवन तत्वज्ञान असते आणि स्वैच्छिक निर्णय नाही. बॉब टोरेस, जेना टोरेस "वेगन फ्रीक" तुम्ही आधीच शाकाहारी असाल तर? आणि तुम्ही हा लेख वाचायला आलात कारण तुम्हाला एकटेपणा वाटतो आणि बाहेरच्या जगाचा गैरसमज होतोय? तसे असल्यास, वेगन फ्रीक तुमच्यासाठी आहे. ज्यांना "सामान्य" लोकांमध्ये अस्वस्थता वाटते त्यांच्यासाठी हे पुस्तक खरी मदत आणि आधार आहे. हे खरे आहे की लेखक आरोग्याऐवजी नैतिकतेचे मुद्दे अग्रस्थानी ठेवतात.  जोनाथन सफारान फोर "मीट"  पुस्तक-साक्षात्कार, पुस्तक-संशोधन, पुस्तक-शोध. जोनाथन सफारान फोर त्याच्या इतर कामांसाठी जगभरात ओळखला जातो, उदाहरणार्थ, “इट ऑल इल्युमिनेटेड”, “अत्यंत जोरात आणि आश्चर्यकारकपणे बंद”, परंतु फार कमी लोकांना माहित आहे की त्याच्या आयुष्यातील अनेक वर्षे तो सर्वभक्षक आणि सर्वभक्षी यांच्यामध्ये अंतहीन कोंडीत होता. शाकाहार आणि अंतिम निर्णय घेण्यासाठी त्याने संपूर्ण तपास केला ... काय? पुस्तकाची पाने वाचा. आणि तुम्ही कोणता आहार पाळलात हे महत्त्वाचे नाही, ही कादंबरी कोणत्याही वाचकासाठी एक वास्तविक शोध असेल. 

पाककला 

अनेकदा शाकाहारामध्ये संक्रमणाबरोबरच काय खावे आणि ते कसे शिजवावे हे समजण्याच्या अभावासह असते. म्हणून, आम्ही तुमच्यासाठी YouTube वर स्वयंपाक चॅनेलची एक छोटी निवड देखील केली आहे, ज्याद्वारे स्वयंपाक करणे सोपे आणि आनंददायी असेल, तसेच नवीन पाककृती देखील शोधता येतील.  एलेनाचे शाकाहारी आणि दुबळे पाककृती. दयाळू पाककृती लीनाबरोबर स्वयंपाक करणे आनंददायक आहे. लहान व्हिडिओ, साध्या आणि समजण्याजोग्या पाककृती (बहुधा शाकाहारी), आणि परिणामी - जगातील विविध पाककृतींमधील स्वादिष्ट, निरोगी आणि समाधानकारक पदार्थ.  मिहेल वेगन मीशाच्या चॅनेलवर फक्त शाकाहारी पाककृती नाहीत, या सर्वात जास्त प्रतीक्षेत असलेल्या शाकाहारी पाककृती आहेत! तुमचा स्वतःचा शाकाहारी सॉसेज, शाकाहारी मोझारेला, शाकाहारी आइस्क्रीम, शाकाहारी टोफू आणि अगदी कबाब कसा बनवायचा याबद्दल तो बोलतो. म्हणूनच, जर तुम्हाला मोठ्या प्रमाणात उत्पादकांवर विश्वास नसेल आणि घरी शाकाहारी पदार्थ बनवायचे असतील तर मीशाचे चॅनेल तुमच्यासाठी आहे. चांगले कर्म  जर तुम्हाला फक्त पाककृतींची गरज नसेल तर दिवसासाठी मेनू कसा बनवायचा, शाकाहारी म्हणून संतुलित कसे खावे याबद्दल माहिती देखील हवी असेल तर ओलेस्याचे चॅनेल तुम्हाला या प्रश्नांची उत्तरे शोधण्यात मदत करेल. गुड कर्मा चॅनल ही एक प्रकारची व्हिडिओ डायरी आहे. खूप उपयुक्त, माहितीपूर्ण आणि उच्च दर्जाचे. सर्वांसाठी शाकाहारी - शाकाहारी पाककृती जर तुम्हाला आणखी रेसिपी हव्या असतील तर एलेना आणि वेरोनिकाचे चॅनेल तुम्हाला हवे आहे. स्मूदीज, पेस्ट्री, सॅलड्स, गरम पदार्थ, साइड डिशेस - आणि सर्वकाही 100% वनस्पती घटकांपासून आहे. पाककृती स्वतः अतिशय तपशीलवार आणि चरण-दर-चरण आहेत. निवडण्यासाठी भरपूर असतील – १००%!

प्रेरित व्हा 

चला प्रामाणिक असू द्या: आपण सर्वजण सोशल नेटवर्क इंस्टाग्रामवर बराच वेळ घालवतो. तर मग तुमचा फीड शाकाहारी खात्‍यांसह सौम्य का करू नये जे तुम्हाला दररोज प्रेरणा देतील आणि प्रेरित करतील? मोबी अमेरिकन संगीतकार मोबी अनेक वर्षांपासून शाकाहारी आहे. आणि एवढ्या वर्षात त्यांनी प्राण्यांच्या हक्कांच्या प्रश्नांमध्ये सक्रिय नागरी भूमिका घेतली आहे. तो उघडपणे त्याच्या इंस्टाग्रामवर सर्व काही शेअर करतो, ज्यामुळे संपूर्ण चर्चा आणि संतापाची लाट पसरते. मोबी हे स्वतःवर आणि तुमच्या आदर्शांवर असीम विश्वासाचे एक प्रमुख उदाहरण आहे. पॉल मॅककार्टनी  सर पॉल मॅककार्टनी हे केवळ एक दिग्गज संगीतकार नाहीत, बीटल्सचे माजी सदस्य आहेत, तर ते प्राणी हक्क कार्यकर्ते देखील आहेत. पॉल, त्यांची दिवंगत पत्नी लिंडा मॅककार्टनी यांच्यासमवेत, इंग्लंडमध्ये शाकाहारीपणा लोकप्रिय केला, चार शाकाहारी मुलांचे संगोपन केले आणि प्राणी हक्क संस्थांना प्रत्येक संभाव्य मार्गाने पाठिंबा दिला. पॉल मॅकार्टनी सध्या 75 वर्षांचा आहे. तो - शक्ती आणि उर्जेने परिपूर्ण - त्याच्या मैफिली आणि मानवी हक्क क्रियाकलाप चालू ठेवतो.  पूर्णपणे रॉ क्रिस्टीना  जर तुम्ही फळे आणि भाज्या, अविस्मरणीय सूर्यास्त आणि विलक्षण निसर्ग शॉट्ससह रसाळ फोटो गमावत असाल तर हे खाते तुमच्यासाठी आहे! क्रिस्टीना शाकाहारी आहे आणि दररोज ती तिच्या दशलक्ष सदस्यांना सकारात्मक मूडसह शुल्क आकारते. जर तुमच्याकडे प्रेरणा आणि चमकदार रंग नसतील तर त्याऐवजी फुली रॉ क्रिस्टीनाची सदस्यता घ्या.  रोमन मिलोव्हानोव्ह  रोमन मिलोव्हानोव्ह — व्हेगन-सॅरोएड, स्पॉर्ट्समेन आणि ऍक्स्पेरिमेंटॉर. Он ездит по всей России, проводит лекции, посвящённые отказу от животных продуктов, а также рассказывает в профиле о своей жизни: как путешествует, что ест и к каким умозаключениям приходит.  अलेक्झांड्रा अँडरसन  अलेक्झांड्राने 2013 मध्ये शाकाहारी आहार स्वीकारला. हा निर्णय कोणत्याही चळवळीचा भाग बनण्याची इच्छा नव्हती. ब्लॉगरच्या मते, कोणत्या कारणास्तव प्राण्याला मारले जाणार नाही याने काही फरक पडत नाही, कारण ते दया आहे किंवा त्याचे मांस हानिकारक मानले जाईल. म्हणून, तिने फक्त हत्या आणि म्हणून मांस सोडण्याचा प्रस्ताव दिला. चॅनेलवर, अलेक्झांड्रा तिच्या जीवनशैलीबद्दल, तिच्या आधीच तीन शाकाहारी मुलांच्या पोषणाबद्दल बोलते आणि त्या गैरसमजांचा पर्दाफाश करते ज्यांमुळे आपला समाज अजूनही प्राणी खाणे सामान्य मानतो.

ज्ञान 

आम्ही वचन दिल्याप्रमाणे, शाकाहारी पोषणाकडे स्विच करण्याच्या विषयावरील पोषणतज्ञांच्या टिप्पण्या लेखाच्या शेवटी आहेत. हे अगदी अपघाताने घडले की ते दोन तात्याना होते, दोन पोषणतज्ञ, ज्यांनी आम्हाला व्यावसायिक दृष्टिकोनातून आणि त्यांच्या अनेक वर्षांच्या अनुभवाच्या प्रिझमद्वारे शाकाहारी पोषणाबद्दल सांगितले. आनंदी वाचन आणि चांगले आरोग्य! तात्याना स्किर्डा, पोषणतज्ञ, समग्र तज्ञ, Green.me डिटॉक्स स्टुडिओच्या प्रमुख, 25 वर्षांची शाकाहारी, 4 वर्षांची शाकाहारी शाकाहारी आहार प्रत्येकासाठी नाही. हा माझा ठाम विश्वास आहे. शरीराची काही वैशिष्ट्ये आहेत ज्यामध्ये केवळ वनस्पती-आधारित आहारावर स्विच करणे अशक्य आहे. ही वैशिष्ट्ये एकतर तात्पुरती (स्वादुपिंडाचा दाह, जठराची सूज) किंवा कायमची असू शकतात - उदाहरणार्थ, क्रोहन रोग असलेल्या लोकांना प्राणी उत्पादनांसह आहार आवश्यक आहे. एक नियम म्हणून, लोकांना त्यांच्या रोग आणि contraindication बद्दल माहित आहे. शाकाहार आणि शाकाहारीपणा यांच्याशी जाणीवपूर्वक संपर्क साधला पाहिजे, त्यामागे विशिष्ट ज्ञान आहे. आणि हे समजून घेणे महत्वाचे आहे की सर्व काही अगदी वैयक्तिक आहे. जर काल तुम्ही न्याहारीसाठी सॉसेजसह स्क्रॅम्बल्ड अंडी, दुपारच्या जेवणासाठी डंपलिंग्ज आणि रात्रीच्या जेवणासाठी शिश कबाब खाल्ले, तर भाज्यांमध्ये तीव्र संक्रमणामुळे कमीतकमी मोठ्या प्रमाणात सूज येईल. शाकाहारीपणावर स्विच करताना, बर्याच भिन्न घटकांचा विचार करणे योग्य आहे: सायकोटाइप आणि आरोग्यापासून प्रारंभ करणे, आपल्या प्रियजनांच्या जीवनशैलीसह आणि आपल्या भौतिक कल्याणासह समाप्त होणे. शाकाहार स्वस्त आहे हे सांगायला मला जितका तिरस्कार वाटतो, खरं तर आपल्या हवामानात ते नाही. वैयक्तिकरित्या, मी पौष्टिकतेमध्ये अधिक तपस्वी आहे आणि जर मला सर्जनशील प्रक्रियेबद्दल उत्कट इच्छा असेल तर हिरव्या कॉकटेल आणि गाजरांवर जगणे माझ्यासाठी कठीण नाही. परंतु अन्न देखील एक आनंद आहे आणि एखाद्याने तयार केले पाहिजे की शाकाहारीपणासारख्या पोषणासाठी सर्जनशीलता आणि वेळ आवश्यक आहे. आपण आपल्या हवामानाबद्दल विसरू नये. रशियामध्ये, ऋतू एक मोठी भूमिका बजावते आणि शाकाहारी असल्याने, त्यांच्या पिकण्याच्या वेळेनुसार भाज्या आणि फळे खाणे योग्य आहे. आमच्या परिस्थितीत, वर्षभर बागेत जाणे आणि नवीन कापणी केलेली उत्पादने खाणे शक्य नाही. पण कोणाला हवे आहे, जसे ते म्हणतात, संधी शोधत आहे, कोणाला नको आहे - औचित्य. मला वैयक्तिकरित्या, रशियामध्ये राहणे, शाकाहारी असणे कठीण नाही. होय, मला उबदार हवामान असलेल्या देशांमध्ये बरे वाटेल, जेथे वर्षातून चार वेळा कापणी होते, परंतु आज आश्चर्यकारक जागतिक संवादामुळे सर्वकाही सोपे झाले आहे.  तात्याना ट्युरिना, पोषणतज्ञ, सिंपली ग्रीन प्रकल्पाच्या संस्थापक, अंतर्ज्ञानी पोषण सल्लागार, 7 वर्षे शाकाहारी प्रत्येक व्यक्ती या जगात एक विशिष्ट बायोकेमिस्ट्री आणि ऊर्जा घेऊन येते. लहानपणापासूनच आपलेपणा समजू शकतो आणि पालकांचे कार्य हे आहे की मुलासाठी कोणत्या प्रकारचे अन्न योग्य आहे हे पाहणे, ते स्वीकारणे आणि जबरदस्तीने बदलण्याचा प्रयत्न करू नका. Если ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо, на употреблении которого так активно настаивает традиционная , педиавятурьет традиционная , а не врачам, и не заставляйте его есть тефтели! तुम्ही निसर्गाला मूर्ख बनवू शकत नाही. माझ्यावर विश्वास ठेवा, जर तुमचा आहार शाकाहारी असेल तर तुम्हाला कोणतीही आंतरिक शंका येणार नाही. तुमचे शरीर प्राणी प्रथिने सहज स्वीकारेल किंवा सक्रियपणे लढेल. शाकाहाराकडे तीव्र संक्रमण, आणि त्याहीपेक्षा कच्च्या आहारातील आहार ही एक मोठी चूक आहे! Я очень часто с этим сталкиваюсь в своей практике. समजा एखाद्या व्यक्तीने आयुष्यभर प्राणी प्रथिने खाल्ली, कारण त्याला लहानपणापासून असे शिकवले गेले होते. त्याचे शरीर जन्मापासूनच याशी जुळवून घेते! Но тут, лет в 30, он чувствует, что статьи из интернета об исцеляющей соковой диете и рассказы супер-эвствует и рассказы супер-эвствует. о том, как классно она себя чувствует, всё больше склоняют к тому, что сыроедение — это отличный способ стать дом сбросить пару килограммов… Человек просыпается с решением, что с понедельника будет есть только сырые овонфикаи , сырые овонфикаи вечеринку «Прощай мясо с сочными бургерами». अचानक झालेल्या बदलांमुळे शरीर वेडे होते आणि स्वतःचा बचाव करू लागते. बायोकेमिस्ट्री बदलते, सर्व शरीर प्रणाली प्रतिक्रिया देतात, एखाद्या व्यक्तीला वाईट वाटू लागते. डॉक्टर म्हणतात की त्याच्या चाचण्या भयानक आहेत आणि हिमोग्लोबिन वाढवण्यासाठी त्याला तातडीने गोमांस यकृत खाण्याची गरज आहे. एखादी व्यक्ती शाकाहार त्याला शोभत नाही असे मानते आणि मानते. जागरुकतेशिवाय, मोठ्या प्रमाणात ज्ञान, आपल्या स्वतःच्या कल्याणावर सतत नियंत्रण, काहीही कार्य करणार नाही, जरी आपण स्वभावाने शाकाहारी असाल. दररोज उत्साही, हलके, तरूण आणि स्वच्छ वाटण्यासाठी शाकाहारीपणा ही परिपूर्ण पोषण प्रणाली आहे! मी शाकाहारी आहे, पण माझ्या रुग्णांसाठी ही प्रणाली वापरण्याचा मी कधीही आग्रह धरला नाही. निरोगी आहाराकडे संक्रमण नेहमीच हळूहळू असावे, आणि हे दुर्दैवाने शाकाहाराबद्दल नसते. खरे सांगायचे तर, शाकाहारी लोक किती वेळा निरोगी खाण्याबद्दल ओरडतात हे माझ्यासाठी आश्चर्यचकित आहे, परंतु त्याच वेळी ते अंडयातील बलक किंवा चीज, व्हेज बर्गर आणि फ्रेंच फ्राईज खाणे याला पर्याय शोधण्याचा प्रयत्न करत आहेत ... मी निरोगी सवयींसाठी आहे. जर अन्न स्वच्छ असेल तर शरीर मोठ्या प्रमाणात मीठ, चरबी किंवा मिश्रित पदार्थ असलेले पदार्थ विचारत नाही. Самое важное правило вегана — сбалансированный आणि разнообразный рацион. विविध पदार्थांमधून पोषक तत्वे मिळणे आवश्यक आहे. कार्बोहायड्रेट्सच्या नियंत्रणाबद्दल विसरू नका, अगदी सर्वात उपयुक्त देखील - संध्याकाळी ते भरपूर नसावेत. आणि हे देखील लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की जर पिण्याचे पथ्य पाळले गेले नाही तर मोठ्या प्रमाणात फायबर नेहमीच अस्वस्थता आणेल. सिंथेटिक औषधांसाठी (जीवनसत्त्वे आणि पूरक) मी त्यांचा समर्थक नाही. मला खात्री आहे की सर्व सूक्ष्म घटक अन्नातून येतात अशा प्रकारे शरीराला शिक्षित आणि अनुकूल करण्यावर कार्य करणे आवश्यक आहे.