पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
उष्मांक मूल्य | 295 केकॅल | 1684 केकॅल | 17.5% | 5.9% | 571 ग्रॅम |
प्रथिने | 23.05 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 30.3% | 10.3% | 330 ग्रॅम |
चरबी | 21.83 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 39% | 13.2% | 257 ग्रॅम |
पाणी | 53.91 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.4% | 0.8% | 4216 ग्रॅम |
राख | 0.9 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.03 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2% | 0.7% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.176 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 9.8% | 3.3% | 1023 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 74.6 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 14.9% | 5.1% | 670 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.545 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 10.9% | 3.7% | 917 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.435 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 21.8% | 7.4% | 460 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 1.8% | 1905 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 2.65 μg | 3 μg | 88.3% | 29.9% | 113 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 0.2 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 0.6% | 5217 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 5.305 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 26.5% | 9% | 377 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 305 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 12.2% | 4.1% | 820 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 11 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.1% | 0.4% | 9091 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 19 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4.8% | 1.6% | 2105 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 77 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 5.9% | 2% | 1688 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 230.5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 23.1% | 7.8% | 434 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 174 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 21.8% | 7.4% | 460 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.42 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 13.4% | 4.5% | 744 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.022 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.1% | 0.4% | 9091 ग्रॅम |
तांबे, घन | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.6% | 1299 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 21.5 μg | 55 μg | 39.1% | 13.3% | 256 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 4.84 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 40.3% | 13.7% | 248 ग्रॅम |
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 84 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 8.805 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.69 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.111 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 4.939 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.261 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 2.782 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.022 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 9.358 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 55.7% | 18.9% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.179 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.688 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 8.452 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 7.255 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ट्रान्स | 1.198 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.039 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.656 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 5.9% | 2% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.592 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.335 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स, ट्रान्स | 0.257 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.044 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.044 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.064 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 7.1% | 2.4% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.016 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.335 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 7.1% | 2.4% |
उर्जा मूल्य 295 किलो कॅलरी आहे.
- 3 औंस = 85 ग्रॅम (250.8 किलो कॅलरी)
- युनिट, शिजवलेले (1 एलबीआय कच्च्या मांसापासून उत्पन्न) = 313 гр (923.4 кКал)
गोठविलेले तळलेले गोमांस कटलेट व्हिटॅमिन आणि खनिज समृद्ध जसे की: कोलीन - 14,9%, व्हिटॅमिन बी 6 - 21,8%, व्हिटॅमिन बी 12 - 88,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 26,5%, पोटॅशियम - 12,2%, फॉस्फरस - 21,8% , लोह - 13,4%, सेलेनियम - 39,1%, जस्त - 40,3%
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन व्ही 6 मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन व्ही 12 एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- हार्डवेअर एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
आपण परिशिष्टात सर्वात उपयुक्त उत्पादनांसाठी संपूर्ण मार्गदर्शक शोधू शकता.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 295 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, ते कसे उपयुक्त आहे फ्रोजन तळलेले बीफ कटलेट, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म फ्रोजन तळलेले बीफ कटलेट