स्टोअर किंवा मार्केटमध्ये काय पहावे हे जाणून घेण्यासाठी, येथे हंगामी उत्पादनांसाठी एक द्रुत मार्गदर्शक आहे.
बर्याच काळापासून, या उन्हाळ्यातील नाजूकपणा गांभीर्याने घेतला गेला नाही. असा विश्वास होता की टरबूज फक्त तहान शांत करते आणि उष्णतेमध्ये ताजेतवाने होते. परंतु बारकाईने तपासणी केल्यावर असे दिसून आले की ते मूत्रपिंडातील दगडांपासून मुक्त होण्यास मदत करते, उच्च फायबर आणि इतर अँटिऑक्सिडेंट सामग्रीमुळे कोलेस्टेरॉल कमी करते आणि प्रोस्टेट, फुफ्फुस किंवा स्तनाचा कर्करोग प्रतिबंधित करते. त्याच वेळी, टरबूजची कॅलरी सामग्री प्रति 30 ग्रॅम 100 किलो कॅलरीपेक्षा जास्त नसते आणि चरबीचे प्रमाण शून्य असते.
मुख्य गोष्ट म्हणजे हे आश्चर्यकारक बेरी योग्यरित्या निवडणे. एक पिकलेले टरबूज कोरड्या शेपटी, एक स्पष्ट पट्टेदार नमुना आणि बाजूला एक चमकदार स्पॉट द्वारे ओळखले जाऊ शकते. फळ पिकल्यावर ज्या भागावर पडते त्यावर ते राहते. परिपक्वता चिन्हाच्या पिवळ्या किंवा हलके केशरी रंगाने दर्शविली जाते. कच्च्या टरबूजांमध्ये ते पांढरे असेल. जर आपण टरबूजवर ठोठावले तर परिपक्वताची अतिरिक्त हमी रिंगिंग रंबल असेल आणि जर फळ थोडे पिळून काढले असेल तर त्याला थोड्या क्रॅकने प्रतिसाद द्यावा.
टरबूज सर्व्ह करणे प्राधान्यांवर अवलंबून असते. आपण ते स्वतंत्र डिश म्हणून फक्त कापात कापू शकता किंवा आपण जोड्यांसह खेळू शकता. उदाहरणार्थ, "कुसोचकी" कॅफे त्याच्या हंगामी मेनूचा भाग म्हणून टरबूज आणि फेटा चीज यांचे सलाद वापरण्याची ऑफर देते.
ही वनस्पती पृथ्वीवरील सर्वात जुनी मानली जाते आणि सर्वात महत्वाच्या धान्यांच्या क्रमवारीत तिसऱ्या स्थानावर आहे, गहू आणि तांदूळानंतर दुसरे. हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की कॉर्नच्या नियमित सेवनाने स्ट्रोक, मधुमेह, रक्तवहिन्यासंबंधी रोग आणि हृदयरोगाचा धोका कमी होतो. हे सहजपणे शोषले जाते आणि आपल्या चयापचयला गती देऊ शकते. शिवाय, या वनस्पतीचा हृदय आणि मज्जासंस्थेच्या कार्यावर सकारात्मक परिणाम होतो आणि तणाव विरोधी प्रभाव असतो.
कॉर्न निवडताना, आपल्याला धान्य आणि पानांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी, हलका पिवळा किंवा दुधाचा पांढरा भाज्या सर्वात योग्य आहेत. तरुण कोबमध्ये, धान्य त्यांच्या ठिकाणी घट्ट बसतात आणि एकमेकांपासून आकारात भिन्न नसतात. तीव्र रंग हे वयाचे लक्षण आहे. चमकदार पिवळा कॉर्न खराब शिजतो आणि धान्य चावणे कठीण होईल. लवचिक आणि मऊ कोब निवडणे योग्य आहे, पूर्णपणे पानांनी झाकलेले. जर पाने सुकली आहेत किंवा पिवळी झाली आहेत, तर अशी कॉर्न फार पूर्वीच ओव्हरराईप झाली आहे आणि जर तेथे अजिबात नसेल तर भाजीवर रसायनांचा उपचार केला जाऊ शकतो.
ताज्या कानांना तळलेले किंवा बेक करण्याची शिफारस केली जात नाही, अन्यथा बीन्स त्यांची चव गमावतील आणि कडक होतील. उकडलेले किंवा थंड केलेले धान्य सॅलडमध्ये जोडले जाऊ शकते किंवा साइड डिश म्हणून दिले जाऊ शकते. आणि पौष्टिक मूल्याच्या दृष्टीने, कॉर्न बटाटे सूपमध्ये बदलू शकते.
या मशरूमचे संस्मरणीय स्वरूप आहे. युरोपियन लोक त्यांच्या चव आणि ट्रफल्सपेक्षा कमी गुणधर्मांसाठी चेंटरेलचा आदर करतात. त्यांच्यामध्ये अळ्या किंवा वर्म्स नसतात, ते सहज धुऊन जातात आणि प्रक्रियेदरम्यान खंडित होत नाहीत. Chanterelles कर्करोगाच्या प्रतिबंधात मदत करतात, दृष्टी आणि लठ्ठपणासाठी उपयुक्त आहेत. याव्यतिरिक्त, हे मशरूम नैसर्गिक प्रतिजैविक आहेत आणि काही फार्मास्युटिकल कंपन्यांद्वारे औषधी म्हणून वापरले जातात.
इतर मशरूम प्रमाणे, चॅन्टेरेल्स कुटुंबांमध्ये किंवा गटांमध्ये वाढतात. ते शंकूच्या आकाराचे किंवा मिश्रित जंगलात राहतात आणि बर्चच्या जवळ, हेझेल झुडूपांखाली किंवा जिथे स्ट्रॉबेरी वाढतात त्या ठिकाणी स्थित आहेत. ते गोळा करताना, त्यांना जमिनीतून पिळण्याऐवजी ते कापून घेणे चांगले आहे, अन्यथा मशरूम आपल्या हातातच तुटू शकते. मुख्य गोष्ट म्हणजे खाण्यायोग्य चॅन्टेरेल्सला खोट्या लोकांसह गोंधळात टाकणे नाही. नंतरचे कॅपच्या असमान रंग आणि गुळगुळीत कडा तसेच लेग आणि कॅप दरम्यान स्पष्ट सीमा द्वारे ओळखले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, सामान्य चॅन्टेरेल्स त्यांच्या विषारी भागांपेक्षा खूप छान वास घेतात.
तयार करताना, या मशरूमला जास्त प्रयत्नांची आवश्यकता नसते. सहसा ते हिवाळ्यासाठी तळलेले, खारट किंवा लोणचे दिले जातात, गरम सॅलड किंवा सूपमध्ये जोडले जातात. चॅन्टेरेल्सला कोशर फूड असेही म्हटले जाते आणि यहुदी धर्माचे अनुयायी त्यांना त्यांच्या आहारात समाविष्ट करू देतात.