मांस उद्योगाचा पर्यावरणावर होणारा परिणाम खरोखरच इतक्या प्रमाणात पोहोचला आहे की ते लोकांना त्यांच्या सर्वात वाईट सवयी सोडण्यास भाग पाडते. सुमारे 1,4 अब्ज गुरे सध्या मांसासाठी वापरली जातात आणि ही संख्या दरमहा सुमारे 2 दशलक्ष दराने वाढत आहे.
भीती हे निर्धाराचे एक उत्तम इंजिन आहे. भीती, दुसरीकडे, तुम्हाला तुमच्या पायाच्या बोटांवर ठेवते. नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला “मी या वर्षी धुम्रपान करणे बंद करीन,” ही आणखी पवित्र आकांक्षा नाही. परंतु जेव्हा अकाली मृत्यू ही एक अपरिहार्य शक्यता म्हणून पाहिली जाते - तेव्हाच धूम्रपानाची समस्या प्रत्यक्षात सुटण्याची खरी संधी आहे.
कोलेस्टेरॉलची पातळी आणि हृदयविकाराच्या संदर्भात नव्हे तर हरितगृह वायू उत्सर्जनात त्याचे योगदान या संदर्भात लाल मांस खाण्याचे परिणाम अनेकांनी ऐकले आहेत. मानववंशीय मिथेनचा सर्वात मोठा स्त्रोत घरगुती रुमिनंट्स आहेत आणि 11,6% हरितगृह वायू उत्सर्जन करतात ज्याचे श्रेय मानवी क्रियाकलापांना दिले जाऊ शकते.
2011 मध्ये, सुमारे 1,4 अब्ज गायी, 1,1 अब्ज मेंढ्या, 0,9 अब्ज शेळ्या आणि 0,2 अब्ज म्हशी होत्या, प्राण्यांची लोकसंख्या दरमहा सुमारे 2 दशलक्षने वाढत होती. त्यांच्या चराईने आणि खाद्याने इतर कोणत्याही जमिनीच्या वापरापेक्षा जास्त क्षेत्र व्यापले आहे: जगातील 26% भूभाग पशुधन चरण्यासाठी समर्पित आहे, तर चारा पिके एक तृतीयांश जिरायती जमीन व्यापतात - ज्या जमिनीवर पिके, शेंगा आणि भाजीपाला वापरता येतो. मानवी किंवा ऊर्जा उत्पादनासाठी.
800 दशलक्षाहून अधिक लोक तीव्र भुकेने ग्रस्त आहेत. पशुखाद्य निर्मितीसाठी अत्यंत उत्पादनक्षम जिरायती जमिनीचा वापर नैतिक कारणास्तव संशयास्पद आहे कारण यामुळे जगातील अन्न संसाधने कमी होण्यास हातभार लागतो.
मांसाहाराच्या इतर सुप्रसिद्ध परिणामांमध्ये जंगलतोड आणि जैवविविधतेचे नुकसान यांचा समावेश होतो, परंतु जोपर्यंत सरकार हस्तक्षेप करत नाही तोपर्यंत प्राण्यांच्या मांसाची मागणी कमी होण्याची शक्यता नाही. पण जनतेने निवडून दिलेले सरकार कोणते रेशन मांसाचा वापर करेल? अधिकाधिक लोक, विशेषत: भारत आणि चीनमध्ये मांसप्रेमी बनत आहेत. पशुधनाने 229 मध्ये 2000 दशलक्ष टन मांसासह जागतिक बाजारपेठेचा पुरवठा केला आणि मांस उत्पादन सध्या वाढत आहे आणि 465 पर्यंत दुप्पट होऊन 2050 दशलक्ष टन होईल.
व्हेलच्या मांसाविषयीच्या जपानी भूकेचे कुरूप परिणाम आहेत, जसे की हस्तिदंती नॅक-नॅकसाठी चिनी प्रेम आहे, परंतु हत्ती आणि व्हेलची कत्तल हे जगाला खायला घालणाऱ्या महान, सतत विस्तारणाऱ्या कत्तलीच्या संदर्भात पापापेक्षा अधिक काही नाही. . डुक्कर आणि कोंबड्यांसारखे एकल-कक्षाचे पोट असलेले प्राणी, नगण्य प्रमाणात मिथेन तयार करतात, म्हणून कदाचित क्रूरता बाजूला ठेवून, आपण त्यांना वाढवून खावे? परंतु माशांच्या वापरास पर्याय नाही: समुद्र सतत रिकामा होत आहे आणि पोहणारे किंवा रांगणारे खाण्यायोग्य सर्व काही पकडले जाते. जंगलातील मासे, शेलफिश आणि कोळंबीच्या अनेक प्रजाती आधीच व्यावहारिकरित्या नष्ट झाल्या आहेत, आता शेतात मासे वाढतात.
नैतिक पोषणाला अनेक कोडी असतात. “तेलकट मासे खा” हा आरोग्य अधिकार्‍यांचा सल्ला आहे, परंतु आपण सर्वांनी ते पाळल्यास, तेलकट माशांचा साठा आणखी धोक्यात येईल. "अधिक फळ खा" ही एक वेगळी आज्ञा आहे, जरी उष्णकटिबंधीय फळांचा पुरवठा बर्‍याचदा जेट इंधनावर अवलंबून असतो. प्रतिस्पर्धी गरजा-कार्बन घट, सामाजिक न्याय, जैवविविधता संवर्धन आणि वैयक्तिक पोषण-तयार करू शकतील अशा आहारामध्ये चांगल्या पगाराच्या श्रमातून पिकवलेल्या आणि पिकवलेल्या भाज्यांचा समावेश असण्याची शक्यता आहे.
जेव्हा जगाच्या अंधकारमय भविष्याचा विचार केला जातो, तेव्हा कारण आणि परिणाम यांच्यातील गुंतागुंतीचा मार्ग हा बदल घडवण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांसाठी सर्वात मोठा अडथळा असतो.