शरद isतूतील आले मुळावर साठवण्याची वेळ आहे. स्वयंपाक करताना, दोन्ही ताज्या रूट भाज्या आणि वाळलेल्या आणि पावडरमध्ये ठेचून वापरल्या जातात, ज्यामध्ये, कमी उपचार गुणधर्म जतन केले जातात.
आले कसे निवडायचे आणि संग्रहित कसे करावे
एक चांगला आले शोधण्यासाठी, त्याचे परीक्षण करा. जास्त वाढ आणि डाग नसल्यास राईझोम गुळगुळीत, राखाडी-बेज रंगाचे असावे.
आलेला सुरकुत्या पडल्यास ती जुनी आहे; जर त्याचे डोळे (बटाटासारखे) असतील तर बहुधा ते पातळ आणि कडक असेल.
लक्षात ठेवा की सर्वात फायदेशीर पदार्थ मुळाच्या त्वचेखाली स्थित आहेत, म्हणून ते स्वच्छ करण्यासाठी एक विशेष चाकू वापरा, जे शक्य तितक्या पातळ थर सोलून देईल. त्याला “आले पीलिंग चाकू” असे म्हणतात, त्याच्या ब्लेडची लांबी फक्त 4 सेंटीमीटर असते.
बरेच लोक आपोआप रेफ्रिजरेटरच्या भाजी विभागात अदरक ठेवतात. आपण हे करू नये. रेफ्रिजरेटर बाहेर ताजे आले ठेवा किंवा त्याचा चव गमावेल. अधिक चांगले - एका गडद भागात, जास्त आर्द्र ठिकाणी नाही.
आल्याबरोबर काय शिजवायचे?
आले एक चमत्कारीक वजन कमी करणारी भाजी आहे. अदरक चहाच्या मदतीने, आपण सहजपणे अतिरिक्त पाउंडपासून मुक्त होऊ शकता, ते फक्त "बर्न आउट" होतील. आणि तुम्ही आल्यापासून अदरक कोको देखील बनवू शकता, विशेषत: हे पेय मुलांसाठी मनोरंजक असेल जे फक्त कोकोला आवडतात.
एक तापमानवाढ आणि स्वादिष्ट आल्याचा सूप मिळतो. आले पासून सॅलड, जाम, पेस्ट्री (चुरा, मफिन, पाई) तयार केले जातात.
आणि, अर्थातच, कदाचित संपूर्ण जगाला जिंजरब्रेड कुकीज माहित आहेत - विलक्षण सुवासिक.