वाइनमेकर: योग्य वाइन / पेय कसे निवडायचे

आमच्या अक्षांशांमध्ये शरद -तूतील-हिवाळ्याचा कालावधी सहसा सुट्टीच्या मालिकेशी संबंधित असतो, जेथे टेबल्स पारंपारिकपणे केवळ सर्व प्रकारच्या पाककृतीच्या उत्कृष्ट नमुन्यांमधूनच नव्हे तर अल्कोहोलमधूनही फुटत असतात. तथापि, आपल्यापैकी काही उच्च दर्जाचे अल्कोहोल कसे निवडावे, चांगल्या वाइनला महाग का नाही, आणि कावा केवळ “कॉफी” नाही याविषयी ज्ञानाचा अभिमान बाळगू शकतो.

फूड अँड मूड, वाइन बुटीक “पॅराडिस डू विन” एकत्रितपणे, वाइन निवडण्याच्या मुख्य रूढी आणि नियमांचे विश्लेषण केले.

सुपरमार्केटमध्ये खरेदी करण्याबद्दल

सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे आपण ज्या ठिकाणी वाइन खरेदी करता. जर ही एक सामान्य किराणा बाजार असेल तर जिथे वाइनचा चांगला पुरवठा करण्यावर कोणताही भर दिला जात नाही - आणि आपल्याला माहिती आहे तसे आपल्या देशात वाइन ग्राहकांच्या टोपलीमध्ये समाविष्ट नाही - तर गुणवत्तेबद्दल तक्रार करण्यासारखे काही नाही. वाइनच्या योग्य स्टोरेजसाठी गैर-विशिष्ट दुकाने जबाबदार नाहीत, म्हणून, जर बाटली उबदार असेल तर ते घेणे चांगले नाही, कारण या तापमानात तो किती काळ साठवला गेला आहे हे आम्हाला ठाऊक नाही. बाजारात खरेदीचा आणखी एक गैरसोय म्हणजे तुम्हाला खराब झालेल्या वाइनने बदलले जाणार नाही. अर्थात, एखादी विशिष्ट स्टोअर किंवा रेस्टॉरंटमध्येही खराब झालेल्या वाइनची जागा घेण्याकरिता, आपल्याला कोणत्या लक्षणांद्वारे ते खाण्यास अयोग्य मानले जाऊ शकते हे जाणून घेणे आवश्यक आहे. म्हणूनच, विशिष्ट बाजारपेठांमध्ये, सलून किंवा बुटीकमध्ये वाइन खरेदी करणे अधिक चांगले आहे, जेथे तेथे विशेषज्ञ देखील आहेत - सोमेलीयर्स जे एक पेय निवडण्यास मदत करतील.

पांढरा वाइन निवडण्याबद्दल

जर तुम्हाला ताजी तरुण पांढरी वाइन खरेदी करायची असेल तर कापणीच्या वर्षाकडे लक्ष द्या - कापणीनंतर 2 वर्षांपेक्षा जास्त नाही - आणि महाद्वीपीय फरक विचारात घ्या. बाटलीच्या काचेने परवानगी दिली तर वाइनचा रंग पहा. पांढरा वाइन पारदर्शक, चमकदार, असंपृक्त लिंबाचा रंग असावा. गोड आणि अर्ध-गोड वाइनसाठी समृद्ध पिवळा रंग वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. जर एखाद्या तरुण पांढऱ्या कोरड्या वाइनमध्ये सोनेरी रंग असेल तर याचा अर्थ असा की त्याचे वय वाढू लागले आहे. चांगली पांढरी वाइन बॅरलमध्ये वाढू शकते आणि वृद्धत्वाची क्षमता आहे, ज्यामुळे त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढेल.

लाल आणि गुलाब वाइन निवडण्यावर

रेड वाईनने हे थोडे अधिक कठीण आहे: बाटलीमधून त्याची सावली पाहणे अवघड आहे, जरी त्यास अधिक सामर्थ्य आहे. म्हणूनच, पांढर्‍यापेक्षा कित्येक वर्ष जुनी वाइन निवडा. मुख्य म्हणजे आपल्याला काय पाहिजे हे ठरविणे - रसाळ साधे किंवा जटिल श्रीमंत. आपण एक वर्षाचे असताना रोस वाइन घेणे चांगले. जरी "चांगली वाइन" च्या परिभाषासाठी 2-3 वर्षांनंतरची कापणी योग्य आहे.

किंमत आणि "बजेट" अल्कोहोल वर

नक्कीच, चांगली वाइन नेहमीच महाग असेल. परंतु प्रत्येकजण हे वाइन समजणार नाही - आपल्याला हळूहळू याकडे जाण्याची आवश्यकता आहे. सोप्या, अधिक सरळ वाइनसह प्रारंभ करा. सर्व केल्यानंतर, आपण चांगल्या वाइनसाठी सभ्य रक्कम देऊ शकता, परंतु आपण त्यास त्याच्या योग्य किंमतीबद्दल प्रशंसा करू शकत नाही. स्वस्त वाइनचा अर्थ वाईट नाही. तथापि, तथाकथित "बजेट वाइन" खरेदी करताना, त्याकडून अलौकिक कोणत्याही गोष्टीची अपेक्षा करू नये. हे वाइन पिण्यास आनंददायक आहे, परंतु उत्कृष्ट कृती करण्यास सक्षम नाही.

बर्‍याच मोठ्या सुप्रसिद्ध उत्पादकांकडे स्वतःच्या बजेटच्या ओळी असतात. आपण कपड्यांशी समांतर रेखाटू शकता: तेथे हौट कॉउचरची एक ओळ आहे, जी प्रत्येकासाठी बनविली जात नाही, परंतु परिधान करण्यास तयार आहे - अधिक स्वस्त, परंतु उच्च गुणवत्तेची आणि लग्नाशिवायही आहे.

नवीन जगाच्या वाइन बद्दल

युएड 250 पर्यंत किंमतीचे मद्य निवडताना आम्ही तुम्हाला फ्रेंच किंवा इटालियन वाइन न घेण्याचा सल्ला देऊ, परंतु चिली, अर्जेंटिना, दक्षिण आफ्रिका आणि अमेरिकेच्या न्यू वर्ल्डच्या मद्याकडे लक्ष द्या. इतर युरोपियन उत्पादकांच्या तुलनेत स्पॅनिश वाईनमध्ये वाजवी किंमतींवरही चांगले वाइन असतात.

आपल्यापैकी बर्‍याच जणांना हे माहित आहे की वाइन निवडताना आपल्याला लेबलकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. नक्कीच, जर वाइन फ्रेंच किंवा इटालियन असेल तर आमच्या ग्राहकांना ती शोधणे सोपे आहे. न्यू वर्ल्ड वाईनची वैरिएटेड लेबले अधिक कठीण होईल. सर्व प्रथम, निर्मात्याचे नाव, विविधता आणि वर्ष लेबलवर स्पष्टपणे लिहिले जाणे आवश्यक आहे.

"दररोज" आणि वृद्धत्व याबद्दल

जर, म्हणा, आपल्याला द्राक्षारसाची गरज असेल तर असे म्हणा, “दररोज,” ते परवडणारे - स्वस्त - आणि समजण्यासारखे असले पाहिजे: ते उघडले - घरी उपलब्ध ग्लास किंवा भांड्यात ओतले - ते प्या! जर स्क्रू कॉर्कसह वाइन अधिक चांगले असेल तर, प्रत्येकास कॉर्स्क्रू नसतो, डिकॅन्टरसारख्या इतर सामानांना देखील सोडू द्या. एक साधी तरुण वाइन डिकेंशनची आवश्यकता नसते. अधिक ओपन, फ्रेशर आणि अधिक दोलायमान नवीनतम व्हिंटेजमधून यंग वाइन निवडा. बाटली उघडल्यानंतर लगेच किंवा काही दिवसातच प्या, अन्यथा ते निरुपयोगी होईल. अशा वाइन वृद्धत्वाच्या अधीन नाहीत - वर्षानुवर्षे ते पिणे इतके सुखद होणार नाही. नक्कीच, अशी मदिरे आहेत जी वयाबरोबर चांगले होतात. बहुतेकदा, हे सुप्रसिद्ध वाइन असतात, वाइन डिरेक्टरीमध्ये कोणत्या नावाचे नाव टाइप करुन आपल्याला सविस्तर माहिती मिळू शकते: कोणत्या वर्षी आणि कोणत्या प्रदेशात कापणी यशस्वी झाली, जेव्हा ते उघडणे आणि अगदी विद्यमान रेटिंग देखील असेल.

हंगामाच्या शोधाबद्दल

आम्ही तुम्हाला स्पॅनिश स्पार्कलिंग वाइन-कावाकडे लक्ष देण्याचा सल्ला देऊ! ज्यांना शॅम्पेन खरेदी करणे परवडत नाही त्यांच्यासाठी हा पर्याय आहे. त्याची गुणवत्ता कोणत्याही गोष्टीत हरवत नाही, कारण कावा शॅम्पेनच्या शास्त्रीय पद्धतीनुसार तयार होतो. आणि त्याची किंमत 270 UAH पासून आहे.