एग्वेव्ह, स्टीव्हिया, कमी कॅलरी साखर! आपण गोडपणा शोधण्यासाठी जन्माला आलो आहोत, आनंददायी नैसर्गिक साखरेचे कौतुक करणे आपल्या डीएनएमध्ये आहे.
तथापि, रसायनशास्त्र आणि औद्योगिकीकरणाच्या जादूने आपल्या साखरेच्या लालसेचे रूपांतर साखरेच्या अतिसेवनाच्या सवयीमध्ये केले आहे जे अमली पदार्थांचे व्यसन बनले आहे.
USDA ने शिफारस केली आहे की एकूण कॅलरीजपैकी सहा टक्क्यांपेक्षा जास्त कॅलरी जोडलेल्या साखरेतून येत नाहीत, तर अमेरिकन लोक आता सरासरी 15 टक्के साखरेपासून मिळतात!
सर्वसाधारणपणे, जेव्हा ते रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात तेव्हा गोड करणारे समान प्रकारे कार्य करतात. तुम्ही दाणेदार किंवा परिष्कृत साखर, बीटरूट किंवा केंद्रित उसाचा रस, उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप किंवा अ‍ॅगेव्ह अमृत खात असलात तरीही, त्या सर्व शुद्ध साखर आहेत ज्यात फायबर, जीवनसत्त्वे, खनिजे, अँटिऑक्सिडंट्स आणि फायटोन्यूट्रिएंट्स नसतात.
शेवटी, गोड पदार्थ अनावश्यक कॅलरी जोडतात आणि वजन वाढवतात. त्याहूनही वाईट म्हणजे ते वाढलेले ट्रायग्लिसराइड पातळी, रक्तातील साखरेचे चढउतार आणि एड्रेनालाईन गर्दीशी संबंधित आहेत. इंसुलिन प्रतिरोध आणि प्रकार XNUMX मधुमेह, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, दात किडणे, पुरळ, चिंता, उदासीनता आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग यासह अनेक जुनाट आजार जास्त साखरेच्या सेवनाशी थेट जोडलेले आहेत.
स्वीटनर्सच्या गैरवापराच्या विरूद्ध सर्वोत्तम युक्तिवादांपैकी एक म्हणजे त्यांच्या प्रभावांचे मादक पदार्थ. शर्करायुक्त पदार्थ आणि पेये खाल्ल्यानंतर, शरीर ओपिएट्स आणि डोपामाइन सोडते, ज्यामुळे तुम्हाला विलक्षण (तात्पुरते) वाटते.
कालांतराने, शरीर परिस्थितीशी जुळवून घेते, औषधांच्या दीर्घकालीन वापराप्रमाणे, व्यसन विकसित होते, समान आनंददायक प्रतिक्रिया प्राप्त करण्यासाठी आपल्याला अधिकाधिक गरज असते. जर तुम्ही ही लालसा कायम ठेवली तर ते तुम्हाला एका दुष्ट वर्तुळात घेऊन जाऊ शकते ज्यावर नियंत्रण ठेवणे कठीण आहे. सुदैवाने, बर्‍याच लोकांना असे आढळून येते की थोड्या काळासाठी त्यांच्या आहारातून प्रक्रिया केलेली साखर काढून टाकल्यानंतर, त्यांची गोड लालसा पूर्णपणे नाहीशी होऊ शकते! खरं तर, सवय बदलण्यासाठी तीन आठवडे पुरेसे असतात.
मिठाईतून मिळणाऱ्या कॅलरींचे प्रमाण मर्यादित करण्यासाठी बरेच लोक कमी-कॅलरी किंवा विना-कॅलरी स्वीटनर्सकडे वळतात. ही इष्टतम निवड नसण्याची अनेक कारणे आहेत. सर्व प्रथम, कृत्रिम स्वीटनर्स टेबल शुगरपेक्षा शेकडो आणि हजारो पट गोड असतात. गोडपणाच्या या अत्यंत पातळीमुळे चव प्राधान्ये बदलणे कठीण होते आणि उपरोधिकपणे, साखरेची लालसा आणि व्यसन वाढू शकते.
तद्वतच, तुमच्या आहारात बहुतेक संपूर्ण पदार्थ असले पाहिजेत, जरी ते गोड पदार्थांच्या बाबतीतही येते. फळे निवडून तुम्ही साखरेच्या लालसेवर मात करू शकता. किंवा, तुम्हाला भाजलेले किंवा जॅम-पॅक केलेले काहीतरी हवे आहे असे वाटत असल्यास, उदाहरणार्थ, खजुराची पेस्ट, मॅपल सिरप, तपकिरी तांदूळ सिरप किंवा फळ प्युरी हे सर्वोत्तम पर्याय आहेत. अर्थात, जर तुम्ही निरोगी असाल आणि तुमचे वजन योग्य असेल, तर तुम्ही कोणत्याही हानीशिवाय (कदाचित आठवड्यातून काही वेळा) मिठाई खाऊ शकता.
स्वीटनर उपभोग मार्गदर्शक तत्त्वे
सर्व काही संयमात चांगले आहे. लहान भाग सुरक्षित आहेत, विशेषतः जर तुम्ही निरोगी आणि सक्रिय असाल. लक्षात ठेवा की तुम्ही जितके जास्त आरोग्यदायी पदार्थ (भाज्या, फळे, संपूर्ण धान्य आणि शेंगा) आणि कमी अस्वास्थ्यकर पदार्थ (प्रक्रिया केलेले पदार्थ, प्राणी उत्पादने, अर्थातच), तितके तुम्ही चांगल्या आरोग्याच्या जवळ जाल.
जेव्हा शक्य असेल तेव्हा नैसर्गिक, प्रक्रिया न केलेले गोड स्रोत निवडा. डेझर्टसाठी केकऐवजी फळे खा आणि पेस्ट्रीमध्ये टॉपिंगसाठी कच्चे रासायनिक स्त्रोत देखील पहा. ते तुमच्या चवीमध्ये क्रांती घडवून आणतील!