मध की साखर?

अनेक हजारो वर्षांपासून मानवजात साखरेचा नैसर्गिक पर्याय - मध वापरत आहे. बरेच लोक केवळ त्याच्या गोड सुगंधासाठीच नव्हे तर त्याच्या उपचारांच्या गुणधर्मांमुळे देखील प्रेमात पडले. मात्र, तसं बघितलं तर मध हा मुळात साखर आहे. आहारात साखरेचे प्रमाण जास्त असणे चांगले नाही हे गुपित आहे. मधासाठीही हेच खरे आहे का?

चला या दोन उत्पादनांची तुलना करूया

पोळ्याभोवती असलेल्या अमृताच्या रचनेनुसार मधाचे पौष्टिक मूल्य बदलते, परंतु सर्वसाधारणपणे, मध आणि साखर यांची तुलनात्मक वैशिष्ट्ये अशी दिसतात:

मधामध्ये कमी प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आणि भरपूर प्रमाणात पाणी असते. त्याच्या रचनातील पाण्याबद्दल धन्यवाद, त्यात ग्रॅमच्या तुलनेत कमी साखर आणि कॅलरीज आहेत. दुसऱ्या शब्दांत, एक चमचे साखरेपेक्षा एक चमचा मध आरोग्यदायी आहे.

तुलनात्मक आरोग्य प्रभाव अभ्यास

आहारात जास्त साखरेमुळे रक्तातील साखरेची पातळी वाढू शकते. जर ही पातळी बर्याच काळासाठी सर्वसामान्य प्रमाणापेक्षा वर ठेवली तर याचा चयापचयवर नकारात्मक परिणाम होतो.

मध आणि साखर यांच्या शरीराची प्रतिक्रिया सारखीच असते का?

नियमितपणे समान प्रमाणात साखर (गट 1) आणि मध (गट 2) घेणार्‍या सहभागींच्या दोन गटांची तुलना करताना, संशोधकांना असे आढळले की मधामुळे साखरेपेक्षा रक्तप्रवाहात इंसुलिन जास्त प्रमाणात सोडले जाते. तथापि, नंतर मध गटाच्या रक्तातील साखरेची पातळी कमी झाली, साखर गटापेक्षा कमी झाली आणि पुढील दोन तासांपर्यंत तशीच राहिली.

मधाचे सेवन केल्याच्या काही तासांतच फायदा टाईप 1 मधुमेहींमध्ये अशाच अभ्यासात आढळून आला. अशा प्रकारे, असा निष्कर्ष काढला जाऊ शकतो की नियमित साखरेपेक्षा मध खाणे काहीसे चांगले आहे, जे मधुमेह आणि गैर-मधुमेह दोन्हीसाठी खरे आहे.

निर्णय

नेहमीच्या साखरेच्या तुलनेत मध जास्त पौष्टिक आहे. तथापि, त्यात जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे प्रमाण फारच कमी आहे. साखर आणि मध यांच्यातील फरक रक्तातील साखरेच्या पातळीवरील परिणामाची तुलना करताना लक्षात येतो. शेवटी, आपण असे म्हणू शकतो की मधाचे सेवन थोडे अधिक श्रेयस्कर आहे. तथापि, शक्य असल्यास, दोन्ही टाळण्याचा प्रयत्न करणे चांगले आहे.