लसूण कसे आणि किती शिजवावे?
चव वाढवण्यासाठी आणि चव बदलण्यासाठी लसणी विविध प्रकारच्या डिशमध्ये जोडली जाते. लसूण इच्छित सुसंगतता देण्यासाठी, काही प्रकरणांमध्ये ते आगाऊ उकडलेले असणे आवश्यक आहे. केवळ डोकेच नाही तर या वनस्पतीचे बाण देखील अन्नासाठी वापरले जातात, जे स्वयंपाक करण्यापासून ते शिजवण्यापर्यंत अनेक प्रकारे तयार केले जाऊ शकतात.
शिजवलेले लसूण बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते:
- भूक वाढवणारा;
- पेस्ट;
- इतर उत्पादनांसाठी अतिरिक्त घटक म्हणून वापरा.
शिजवलेले लसूण बाण एक स्वतंत्र डिश म्हणून किंवा इतर अन्न उत्पादनांसाठी अतिरिक्त घटक म्हणून देखील वापरले जाऊ शकतात. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, बाणांची क्रमवारी लावली जाते (पिवळे आणि आळशी भाग काढून टाकले जातात), धुतले जातात आणि आवश्यक असल्यास, कट किंवा कुचले जातात. लसूण बाण मध्यम आचेवर शिजवा आणि झाकणाने पॅन झाकून ठेवू नका. उकळत्या पाण्यात लसूण बाण घालण्याची शिफारस केली जाते. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, आपल्याला घटकांचे पालन करण्याची किंवा ते ढवळण्याची आवश्यकता नाही. लसूण कोणत्याही स्वरूपात शिजवलेले होईपर्यंत समान रीतीने येते.
मीठयुक्त पाण्यात बाण आणि लसणाच्या पाकळ्या उकळा… जर तुम्ही त्यांना थंड पाण्याने ओतले आणि नंतर त्यांना आग लावली तर लसूण कमी सुगंधित होईल आणि त्याची काही चव गमावेल. हे उत्पादन जितके जास्त शिजवले जाईल तितकी चव कमी तीव्र होईल आणि कडूपणाचा धोका निर्माण होईल.
आपण लसूण केवळ नियमित सॉसपॅनमध्येच नव्हे तर दुहेरी बॉयलर, मल्टीकुकर, मायक्रोवेव्ह आणि प्रेशर कुकरमध्ये देखील शिजवू शकता. अशा प्रकारे, आपण लसणीचे डोके आणि त्याचे बाण दोन्ही शिजवू शकता. जवळजवळ सर्व प्रकरणांमध्ये, उत्पादन पूर्णपणे पाण्याने किंवा दुधाने भरलेले असते. अपवाद म्हणजे स्टीमर स्वयंपाक पद्धत. हे उपकरण वापरून दुधात लसूण शिजवण्याचे काम होणार नाही, कारण द्रव वेगळ्या डब्यात ओतला जातो. वाफवलेले लसूण एकट्याने दिले जाऊ शकते किंवा लसणाची पेस्ट, स्टफिंग फिलिंग्ज आणि इतर पाक प्रयोग करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
टप्प्याटप्प्याने लसूण शिजवण्याची प्रक्रिया:
- लसूण (लवंगा किंवा बाण) स्वयंपाकासाठी तयार केले जाते;
- पाणी उकळणे (किंवा दूध) आणले जाते;
- लसूण उकळत्या द्रव मध्ये ठेवले आहे;
- लसूण झाकण न शिजवलेले आहे;
- घटक पाण्यामधून काढून टाकला जातो आणि किंचित पिळून काढला जातो.
जर लसूण दुधात उकडलेले असेल तर थोड्या प्रमाणात पाणी घालणे चांगले. अन्यथा, घटक शिजवण्यापूर्वीच दूध जळू शकते. याव्यतिरिक्त, दूध-लसूण मिश्रण सतत ढवळले पाहिजे.
लसूण किती शिजवायचे
लसणाच्या पाकळ्या सहसा पाण्यात किंवा दुधात उकळल्या जातात. द्रव प्रकार स्वयंपाकाच्या वेळेवर परिणाम करत नाही. सरासरी, या पाककला पद्धतीसह लसूण जास्तीत जास्त 10 मिनिटांच्या आत तयार होतो. शिजवलेले लसूण स्नॅक म्हणून वापरले जाते किंवा इतर घटकांमध्ये जोडले जाते.
लसणीच्या बाणांसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते. जर ते क्रिस्पी बनवण्याची योजना असेल तर त्यांना 15 मिनिटे उकळवा. नरम सुसंगतता देण्यासाठी, स्वयंपाक प्रक्रिया 30 मिनिटांपर्यंत वाढविली जाते. पारंपारिकपणे, बाण 15-20 मिनिटे उकळले जातात. या काळात, ते खूप मऊ होत नाहीत, परंतु त्याच वेळी ते त्यांची कडकपणा गमावतात.
मल्टीकुकर, डबल बॉयलर किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये लसणीच्या बाणांसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ 20-25 मिनिटे आणि लवंगा-15-20 मिनिटे असेल. प्रेशर कुकरमध्ये दोन्ही भाग 15 मिनिटांत शिजवले जातात. मल्टीकुकरमध्ये लसूण शिजवण्यासाठी, “बेकिंग” किंवा “पोरीज” मोड निवडा.