भोपळा योग्यरित्या कसा आणि कुठे साठवायचा?

भोपळे साठवण्यासाठी तळघर आणि तळघर आदर्श ठिकाणे आहेत. घरी, सर्व आवश्यक शिफारसी आणि नियमांचे पालन केले तरच फळे दीर्घकाळ ताजेपणा टिकवून ठेवतात. भोपळा सूर्याच्या उघड्या किरणांमध्ये किंवा गरम उपकरणांच्या जवळ ठेवणे अशक्य आहे. त्याची पृष्ठभाग पटकन सुरकुत्या होण्यास सुरवात होईल, आणि मांस त्याची रसदारता गमावेल.

घरी भोपळा साठवण्याचे बारकावे आणि मूलभूत नियम:

• भोपळा साठवण्यासाठी, एक गडद खोली आवश्यक आहे, जी नियमितपणे हवेशीर असते आणि हवेची आर्द्रता 80%पेक्षा जास्त नसते;
• भोपळा साठवण्याच्या ठिकाणी अगदी नम्र आहे (ते गॅरेज, कपाट, बाल्कनीमध्ये, अगदी पलंगाखाली देखील ठेवता येते);
• भोपळा दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी ठेवताना, फळ एकमेकांच्या संपर्कात येण्याची शक्यता वगळणे आवश्यक आहे (संपर्काच्या ठिकाणी, जीवाणू त्वरीत तयार होऊ शकतात, क्षय प्रक्रियेला गती देतात);
• जर भोपळा तळघर, तळघर, गॅरेज किंवा बाल्कनीमध्ये साठवला असेल तर त्याची सुरक्षा सुधारण्यासाठी आपण कोरड्या गवताचा पलंग बनवू शकता;
• देठासह भोपळ्याच्या दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी आदर्श, ज्याच्या पृष्ठभागावर थोडेसे यांत्रिक नुकसान नाही;
• भोपळ्याच्या देठाची लांबी कमीतकमी 5 सेंटीमीटर असावी (देठाची लांबी जितकी लहान असेल तितकी कमी भोपळा साठवली जाईल जरी आदर्श तापमान परिस्थिती निर्माण झाली असेल);
• रोग किंवा कीटकांमुळे प्रभावित भोपळे साठवले जाऊ शकत नाहीत;
• देठाशिवाय भोपळे शक्य तितक्या लवकर खाण्याची शिफारस केली जाते (अशी फळे दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी प्रवण नसतात);
• गडद ठिकाणी ठेवण्यापूर्वी, भोपळा 10-12 तास प्रकाशात ठेवण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून त्यातील काही ओलावा बाष्पीभवन होईल, नंतर फळे जास्त काळ साठवून ठेवली जातील आणि रसाळ राहतील;
• स्टोरेज दरम्यान, भोपळा देठासह ठेवला पाहिजे;
• आपण भोपळा वाळलेल्या स्वरूपात साठवू शकता (यासाठी, लगदा कापांमध्ये कापला जातो आणि ओव्हनमध्ये कित्येक तास सुकवला जातो आणि नंतर घट्ट-फिटिंग झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये वर्गीकृत केला जातो, आपण पँट्रीमध्ये किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये रिक्त जागा साठवू शकता );
• स्टोरेज दरम्यान, आपण प्रत्येक भोपळा कागदासह लपेटू शकता (ही पद्धत ओलावा बाष्पीभवन होऊ देणार नाही);
• आपण भोपळा मॅश केलेल्या बटाट्यांच्या स्वरूपात गोठवू शकता (लगदा ब्लेंडरमध्ये किंवा किसलेले, आणि नंतर पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये पॅक करणे आवश्यक आहे);
• कापलेला भोपळा रेफ्रिजरेटरमध्ये फॉइलमध्ये ठेवणे चांगले (फॉइल पॉलिथिलीनपेक्षा लगदाचा रस अधिक चांगले ठेवेल);
• जर तुम्ही कापलेल्या भोपळ्याचे मांस भाजीपाला तेलासह वंगण घातले तर ते त्याचा रस आणि ताजेपणा अधिक काळ टिकवून ठेवेल.

आपण बाल्कनीमध्ये भोपळा साठवू शकता जर ते काचपात्र असेल. हिवाळ्यात, फळे कापडाने किंवा कोरड्या गवताने झाकून ठेवल्यास, आवश्यक तापमान परिस्थिती निर्माण करणे शक्य होणार नाही. सर्दीच्या प्रभावाखाली भोपळा लवकर खराब होईल.

भोपळा किती आणि कोणत्या तापमानात साठवायचा

भोपळा +3 ते +15 अंश तापमानात साठवला पाहिजे. जर हवेतील आर्द्रता 80%पेक्षा जास्त असेल तर फळांचे शेल्फ लाइफ कित्येक महिन्यांनी कमी होईल. भोपळ्यासाठी मानक साठवण कालावधी एक वर्ष आहे.

भोपळा कमी तापमानात साठवता येत नाही, म्हणून ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यासारखे नाही. सबझेरो तापमान परिस्थितीमुळे फळांचा लगदा पाणचट आणि तंतुमय होतो आणि चव लक्षणीय बिघडते. रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवलेला एक छोटासा संपूर्ण भोपळा त्याची चव वैशिष्ट्ये सरासरी 1-1,5 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ टिकवून ठेवेल.

गोठलेला भोपळा फ्रीजरमध्ये 7-10 महिने साठवता येतो… फळे पूर्व सोललेली आहेत आणि लहान तुकडे करतात. आपण कंटेनर, फॉइल, प्लास्टिक पिशव्या किंवा क्लिंग फिल्ममध्ये गोठवण्यासाठी भोपळा पॅक करू शकता.

जर कापलेला भोपळा क्लिंग फिल्मने गुंडाळला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला, तर फळ फक्त दोन आठवड्यांसाठी ताजेपणा ठेवण्यास सक्षम असेल. अशा प्रकारे 10 दिवसांपेक्षा जास्त काळ भोपळा साठवू नये अशी शिफारस केली जाते. या कालावधीनंतर, फळे खाणे किंवा तुकडे किंवा प्युरीमध्ये गोठवणे चांगले आहे.