आणखी किती दिवस शिजवायचे?

सोलणे, स्वच्छ धुवा आणि आणखी एक तास थंड पाण्यात भिजवा.

सॉसपॅनमध्येः उकळत्या पाण्यात मोर्टल्स घाला आणि एका झाकणाशिवाय 20-25 मिनिटे ताजे खारट पाण्यात शिजवा.

दुहेरी बॉयलरमध्ये: 30 मिनिटे भिजवून नंतर स्टिलर ट्रे वर मशरूमच्या 3 थरांपेक्षा जास्त थर न ठेवता मॉलल्स शिजवा.

Morels कसे शिजवायचे

गरज - मोरेल्स, पाणी

1. मोठ्या जंगलाच्या ढिगा from्यापासून मोरेल्स स्वच्छ करण्यासाठी, चाळणीत थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा.

2. मोरेल्स पाण्याने झाकून ठेवा जेणेकरून ते पूर्णपणे पाण्यात बुडतील.

3. एक चाळणीत मशरूम ठेवून पुन्हा मोल्स स्वच्छ धुवा.

4. काढून टाकावे, स्वच्छ पाण्याने भरा आणि आग लावा.

5. मशरूम मीठ, उकळण्याची प्रतीक्षा करा आणि उष्णता कमी करा.

6. उकळत्या नंतर, मशरूम 20 मिनिटे शिजवा.

7. मशरूम एका चाळणीत घाला - अधिकल्स शिजवलेले आणि खाण्यासाठी तयार आहेत.

चवदार तथ्य

मोरेल उकळत्या टिपा

- मोरेल्स हे सशर्त खाद्यतेल मशरूम आहेत, म्हणून स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्यांना दोनदा उकळण्याची शिफारस केली जाते. पहिल्यांदा ज्या पाण्यात ते भिजले होते. मोरेल्सला प्रथम मीठ दिले पाहिजे. स्वयंपाक करण्याची वेळ उकळत्यापासून 7 मिनिटांवर आहे. परिणामी मटनाचा रस्सा निचरा करणे आवश्यक आहे, आणि प्रत्येक मशरूम चालू पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवावी. नंतर सॉसपॅनमध्ये पुन्हा एकत्र मशरूम घाला, थंड पाणी घाला आणि पुन्हा आग लावा. एकदा पाणी उकळले की सुमारे 20 मिनिटे शिजवा.

- मोरेल कॅप सर्वात चवदार मॉर्सेल मानली जाते; त्याचे उच्च चव आणि आनंददायी गंधाबद्दल त्याचे कौतुक आहे. उलटपक्षी पाय खूपच कठोर असतात, म्हणूनच सहसा दुस cooking्या स्वयंपाकापूर्वी ते काढले जातात.

- जास्तीत जास्त जास्तीत जास्त चिकटून वाळू काढून टाकण्यासाठी आणि गोगलगाय आणि इतर अवांछित रहिवाशांपासून मुक्त होण्यासाठी, मशरूमला मोठ्या सॉसपॅनमध्ये कमीतकमी एका तासासाठी भिजवण्याची शिफारस केली जाते. या प्रकरणात, ते पाय वर वर डिशेस मध्ये घातली पाहिजे. हे केवळ मशरूमचा आकार चांगल्या प्रकारे टिकवून ठेवण्यास मदत करणार नाही तर किडे काढून टाकण्याच्या प्रक्रियेस सुलभ करेल.

- मोरेल्स तळण्यापूर्वी भिजवलेले आणि उकळलेले असणे आवश्यक आहे. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की या मशरूममध्ये हेलवेलिक acidसिड असते, जे एक विष आहे. हे acidसिड, मशरूम उकळताना, नष्ट न करता पाण्यात जाते.

- 3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ उकडलेले मोरे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

Morels वाढण्यास कसे

आपली इच्छा असल्यास, आपण आपल्या उन्हाळ्याच्या कॉटेजमधून मोरेल्सची कापणी करू शकता. मुख्य गोष्ट अशी आहे की त्यावर सफरचंद झाडे वाढतात. पेरणीसाठी, आपल्याला परिपक्व मोरल्सची आवश्यकता असेल - सामान्य किंवा शंकूच्या आकाराचे. ताजे उचललेले मशरूम प्रथम थंड पाण्याने सॉसपॅनमध्ये धुतले पाहिजेत. त्याच वेळी, पाणी ओतले जाऊ नये, कारण त्यात मशरूमचे बीजाणू आले आहेत.

विद्यमान दोन मुख्य मार्ग बागेत मोरेल्सची लागवड - जर्मन आणि फ्रेंच. पहिल्या बाबतीत, मोल्सला सफरचंदच्या झाडाखाली विखुरलेले, मशरूमच्या खाली पाण्याने ओतले जाणे आवश्यक आहे, आणि नंतर या जागेची राख सह पावडर करणे आवश्यक आहे. हिवाळ्यासाठी, पिके पाने (उदाहरणार्थ समान सफरचंद वृक्ष) किंवा पेंढा सह चांगले झाकून ठेवणे आवश्यक आहे. वसंत Inतू मध्ये, बर्फ साइटवर येताच, निवारा काढून टाकणे आवश्यक आहे, माती कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी केवळ काही पाने सोडली पाहिजेत.

दुसरी पद्धत पहिल्यासारखीच आहे, फरक इतकाच आहे की आपल्याला झाडांखाली आधी तयार केलेल्या बेडांवर मायसेलियम पेरणे आवश्यक आहे. निवारा करण्यापूर्वी, ते सफरचंदांच्या लगद्याच्या (पोमॅस, कॅनिंग प्रक्रियेत सफरचंदांपासून कचरा) वर शिथिल आणि विखुरलेले असणे आवश्यक आहे. कृषी तंत्रज्ञानाच्या अधीन, बर्फ वितळल्यानंतर दोन आठवडे पहिले मशरूम कृपया संतुष्ट करू शकतात.

- मोरेल्स गोळा करा एप्रिल-मेमध्ये हे वसंत मशरूम आहेत. मोरेल्स हा सशर्त खाद्यतेल मशरूम मानला जातो.

- मोरेल्स उपयुक्त आरोग्यासाठी, व्हिटॅमिन ए (हाडे आणि त्वचेच्या आरोग्यासाठी, दृष्टीच्या समर्थनासाठी जबाबदार), नियासिन (सेल्युलर स्तरावर ऑक्सिजन आणि चयापचय असलेल्या पेशींचे संपृक्तता), तसेच फॉस्फरस (हाडे आणि दात यांचे आरोग्य) , अनुवांशिक कोडचे संचरण) आणि कॅल्शियम (ऊतक वाढ). जठरासंबंधी विकारांसाठी मोरेल डिकोक्शनची शिफारस केली जाते: 50 मिलीलीटर कमकुवत डेकोक्शन दिवसातून 4 वेळा खाण्यापूर्वी.

- बर्‍याच काळापासून मोरेल्सचा उपयोग दृष्टी समस्या - हायपरोपिया, मायोपिया आणि डोळ्याच्या इतर आजारांसाठी केला जात आहे. मोरेल डोळ्याच्या स्नायूंना बळकट करण्यास मदत करते, मोतीबिंदू होण्याचा धोका कमी करते आणि दीर्घकाळ नियमित वापराने (सहा महिन्यांपर्यंत) डोळ्याच्या भिंगांना उजळवते.

- मोरेल्सला त्यांच्या उत्कृष्ट अँटीव्हायरल गुणधर्मांसाठी देखील किंमत दिली जाते. त्यांच्या सक्रिय पदार्थांबद्दल धन्यवाद, मशरूम मानवी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात, जे फ्लूच्या साथीच्या काळात विशेषतः महत्वाचे आहे. याव्यतिरिक्त, शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकण्यासाठी, रक्त आणि लसीका शुद्ध करण्यासाठी मोरल्स अन्नामध्ये उपयुक्त आहेत. दुधाची कमतरता असल्यास स्तनपानादरम्यान महिलांसाठी शिफारस केली जाते. हे लक्षात घेतले जाते की मोरेल ओतणे स्तन ग्रंथींना उत्तेजित करते.

- मशरूमचे वय रंगानुसार निश्चित केले जाऊ शकते. यंग मोरेल पांढर्‍या किंवा बेज लेगद्वारे ओळखले जाते. मध्यमवयीन मशरूमचा रंग किंचित पिवळसर असतो आणि अगदी वृद्ध व्यक्तीला तपकिरी रंगाची छटा असते.

- जंगलात बर्फ वितळल्यानंतर लगेच एप्रिल-मेमध्ये मॉरेल्स वसंत inतूमध्ये दिसतात. मोरेल कॅप्स सुरकुत्या आहेत आणि अक्रोड कर्नलसारखे दिसतात. अशा मशरूम नाल्या, पाइन किंवा मिश्रित जंगलात वाढतात. मोरेल्सला वन कडा, ग्लेड्स, ग्लेड्सवरील गटांमध्ये वाढण्यास आवडते. ते झाडे आणि झुडुपेमध्ये देखील आढळू शकतात. बर्नर त्याला अपवाद नाहीत. नियमानुसार, मॉरेल्सची मोठी कुटुंबे जंगलातील आगीमध्ये आढळतात.

- मोल्सचे तीन प्रकार आहेत: कॉमन मोरेल, शंकूच्या आकाराचे मोरेल आणि मोरेल कॅप.

मोरेल्स मॅरीनेट कसे करावे

उत्पादने

मोरेल मशरूम - 1 किलोग्राम

मीठ - 1 चमचे

मिरपूड - 30 वाटाणे

बे पान - 6 पत्रके

लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - एक चमचे एक तृतीयांश

व्हिनेगर 6% - 3 चमचे

दालचिनी, लवंगा - चवीनुसार

मोरेल्स मॅरीनेट कसे करावे

मोरेल्स भिजवा, उकळवा, एक चाळणीतून जा. 10 मिनिटांपर्यंत खारट पाण्यामध्ये पुन्हा मॉर्ल्स उकळा.

मोरेल्स उकळत असताना, लोणचे एकत्रित करण्यासाठी एक बेदाणे तयार करा: मीठ आणि सर्व मसाला, लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल 2 ग्लास पाण्यात असलेल्या सॉसपॅनमध्ये घाला. अर्धा तास कमी गॅसवर मॅरीनेड उकडलेले आहे, नंतर थंड होते. आणि व्हिनेगर घाला.

जारमध्ये मशरूमची व्यवस्था करा, ओलांडून ओतणे, कव्हर आणि कोरड्या, थंड ठिकाणी ठेवा.

Morels कोरडे कसे

केवळ वास आणि दृढता असलेले नवीन ताजे मशरूम सुकविण्यासाठी योग्य आहेत. न कापता कोरडे मोरेल्स संपूर्ण. फॉरेस्ट मलबे पासून मोरेल्स स्वच्छ करा आणि ओलसर कापडाने पुसून टाका.

बेकिंग पेपरने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर मशरूम पसरवा, दार उघडल्यास 70 अंशांवर कोरडा, मशरूम नियमितपणे फिरवा - ते फार लवकर बर्न करतात. स्टोरेजनंतर फक्त 3 महिन्यांनंतर मोरेल्स खाऊ शकतात. वाळलेल्या मशरूम कोरड्या जागी ठेवा; ओलावा मशरूम खराब करू शकतो.

तयार मेड वाळलेल्या मोल्स - किंचित वाकणे, परंतु कोसळणे, कोरडे आणि स्पर्श करण्यासाठी हलके करू नका.

मोरेल सूपची कृती

उत्पादने

मोरेल्स - 500 ग्रॅम,

तांदूळ - 300 ग्रॅम,

लोणी - 100 ग्रॅम,

चिकन अंडी - 2 तुकडे,

चवीनुसार मीठ आणि औषधी वनस्पती

मोरेल सूप बनवित आहे

घाण पासून मोल्सचे सामने स्वच्छ करण्यासाठी, स्वच्छ धुवा, थंड पाण्याने भरा. दर 3 मिनिटांनी 15 वेळा, पाणी बदला आणि जास्तीत जास्त स्वच्छ धुवा. भिजवलेल्या मोरेल्सचे तुकडे करा, त्यांना खारट उकळत्या पाण्यात घाला आणि 20 मिनिटे शिजवा. तांदूळ वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये शिजवा. तुकडे करून दुसर्‍या सॉसपॅनमध्ये अंडी उकळवा.

मोरेल सूपमध्ये उकडलेले तांदूळ आणि अंडी घाला. लोणी, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती आणि मीठ घालावे, 5 मिनिटे सोडा, ताजी पांढरी ब्रेड बरोबर सर्व्ह करा.

मोरेल सॉस

उत्पादने

मोरेल्स - अर्धा किलो

लोणी - जाड सॉससाठी 60 ग्रॅम आणि द्रव सुसंगततेसाठी 120 ग्रॅम

मैदा - 3 चमचे

आंबट मलई - 0,5 कप

लसूण - 6 दात

कांदा - 1 छोटा कांदा

जायफळ - अर्धा चमचा

चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

मलई 10% किंवा मशरूम मटनाचा रस्सा (आपण वन्य मशरूम मटनाचा रस्सा वापरू शकता) जाड सॉससाठी 150 मिली आणि द्रव सुसंगततेसाठी 400 मि.ली.

अजमोदा (ओवा) - सजावटीसाठी काही फांद्या

मोरेल सॉस कसा बनवायचा

1. मोल्स स्वच्छ धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.

2. कांदे आणि लसूण सोलून बारीक चिरून घ्या.

3. लोणी एका उबदार स्कीलेटमध्ये ठेवा आणि वितळवा.

Onion. कांदा आणि लसूण घाला, कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत मध्यम आचेवर minutes मिनिटे तळा.

5. मशरूम घाला, जास्त द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत 15 मिनिटे तळणे, मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.

6. मशरूम वर पीठ घालावे, नीट ढवळून घ्यावे, मलई किंवा मटनाचा रस्सा घाला.

7. क्रीम उकळण्याची आणि उष्णता बंद होण्याची प्रतीक्षा करा.

सर्व्ह करताना, अजमोदा (ओवा) सह मोरल सॉस सजवा.