टर्कीची मांडी खारट पाण्यात 40 मिनिटे उकळवा.
टर्की मांडी कशी उकळावी
1. टर्कीचे मांडी थंड पाण्याने धुवा, पंखांच्या अवशेष, तथाकथित “भांग” च्या उपस्थितीची तपासणी करा: जर तेथे असेल तर त्यांना चिमटाने काढून टाका.
२ सॉसपॅनमध्ये २ लिटर पाणी घालावे, ते गॅसवर उष्ण होईपर्यंत थांबा. मांडी उकळण्याच्या परिणामी, आपल्याला मटनाचा रस्सा मिळवायचा आहे, आणि फक्त आहारातील मांसच नाही तर मांडी थंड पाण्याने ओतली पाहिजे, गरम पाण्याने नाही, कारण हळूहळू गरम केल्याने सर्वात मोठ्या प्रमाणात एक्सट्रॅक्टिव्ह्ज सोडल्या जातात. पाणी.
3. मीठ पाणी 10 ग्रॅम (दोन सपाट चमचे) मीठ प्रति दीड लिटर पाण्यात.
Sal. टर्कीच्या मांडीला खारट पाण्यात बुडवा, ते पुन्हा उकळी येऊ द्या.
5. मांस, कोशिंबीरी किंवा eपेटाइझरसाठी, टर्कीचे मांडी 40 मिनिटे शिजवावे, एक मटनाचा रस्सासाठी 1 तास आणि कमीतकमी 1,5 तास जेली मांसमध्ये झाकणाने झाकून ठेवा. जर आपण हाडातून टर्कीचे मांस कापले असेल तर, नंतर 30 मिनिटांसाठी टर्की मांडी फिलेट शिजवा.
प्रेशर कुकर मध्ये कृती
प्रेशर कुकरमध्ये, झडप बंद केल्यावर 15 मिनिटे मांडी शिजवा - हे एक वैशिष्ट्यपूर्ण हिस आहे, किंवा प्रेशर कुकर इलेक्ट्रॉनिक असल्यास एक विशेष आवाज आहे. प्रेशर कुकरमध्ये सूपसाठी मांडीला 10 मिनिटांसाठी उकळवा, जेलीटेड मांसासाठी - 1 तास, आणि नंतर वाल्व बंद ठेवून एक तास प्रतीक्षा करा.
पाककला टिपा
जर तुम्हाला स्वयंपाक करण्यापूर्वी भांग काढण्याची गरज असेल, परंतु तेथे चिमटा नसतील तर तुम्ही स्वयंपाकाची जुनी पद्धत वापरू शकता: मांडी पिठाने घासून घ्या आणि भांग लायटरने जाळून टाका. पीठ उर्वरित पंख क्षैतिज स्थितीत वाढवेल आणि उष्मा उपचारादरम्यान कुक्कुट त्वचेचे विकृतीपासून संरक्षण करेल.
तुर्की मांडी - उष्मांक कमी असले तरी ते टर्कीचा एक अतिशय पौष्टिक भाग आहे. मांडीतूनच पौष्टिक टर्कीचे सूप शिजवलेले असतात, ज्यात मांडीचे मांस असते जे खाली पडत नाही, परंतु मांसल तुकडे राहते.
उकडलेले टर्की एक चवदार स्वरूप देण्यासाठी आपण ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत ओव्हनमध्ये बेक करू शकता.
क्रीम किंवा दुधात टर्कीच्या मांड्या उकळणे स्वादिष्ट आहे - मांस खूप मऊ होते आणि मटनाचा रस्सामधून उत्कृष्ट सॉस बाहेर येतील. जाड होण्यासाठी आणि थोडे उकळण्यासाठी मटनाचा रस्सा पिठात मिसळणे पुरेसे आहे. उत्सवाच्या टेबलसाठी हा सर्वात सोपा आणि जलद टर्की डिश आहे.
स्वयंपाक केल्यानंतर, मांस काढण्यासाठी घाई करू नका, परंतु मटनाचा रस्सामध्ये थंड होऊ द्या - म्हणून मांस तंतू, उष्णतेच्या उपचारानंतर आरामशीर झाल्याने, मटनाचा रस्साचा काही भाग शोषून घेईल, ज्यामुळे उत्पादन अधिक रसाळ आणि सुगंधित होईल.