एक दिवस marinade मध्ये उकडलेले डुकराचे मांस आग्रह धरणे. मॅरीनेट केलेले उकडलेले डुकराचे मांस मंद आचेवर उकळल्यानंतर 1 तास उकळवा.
उकडलेले डुकराचे मांस कसे शिजवायचे
उत्पादने
डुकराचे मांस मान - 1 किलोग्राम
लसूण - 1 डोके
मसाले - चवीनुसार
बे पान - 2 पाने
रोझमेरी - 1 चमचे
धणे - 1 चमचे
तुळस - 1 टीस्पून
बारीक चिरलेली काळी मिरी - 10 वाटाणे
मीठ (आदर्श सागरी मध्यम पीसणे) - 150 ग्रॅम
उकडलेले डुकराचे मांस कसे शिजवायचे
डुकराचे मांस मांस स्वच्छ धुवा आणि वाळवा. लसूण फळाची साल आणि पाकळ्या मध्ये कट, लसूण पाकळ्या सह डुकराचे मांस शिंपडा. सॉसपॅनमध्ये पाणी घालावे, मीठ घालावे, समुद्रात डुकराचे मांस तुकडा बुडवा.
मॅरीनेड तयार करा: मसाल्याच्या व्यतिरिक्त अर्धा लिटर पाणी उकळवा, उकळत्या नंतर थंड करा आणि पॅनमध्ये डुकराचे मांस आणि समुद्र घाला. एका झाकणाने मांस सह मॅरीनेड झाकून ठेवा आणि एक दिवसासाठी फ्रिजमध्ये ठेवा. साल्टिंग केल्यानंतर, डुकराचे मांसचे वजन 10-15% वाढले पाहिजे.
रोझमेरी आणि कोथिंबीरच्या मिश्रणात मांस बुडवा, बेकिंग बॅगमध्ये ठेवा आणि घट्ट बांधा. भाजलेले डुकराचे मांस आकार देण्यासाठी स्ट्रिंगसह शीर्ष घट्ट करा. उकडलेले डुकराचे मांस खारट उकळत्या पाण्यात बुडवा (जेणेकरून उकळते तापमान 100 अंशांपेक्षा जास्त असेल) आणि 1 तास शिजवा. उकडलेले घरगुती उकडलेले डुकराचे मांस एका चाळणीत पाणी ग्लासमध्ये ठेवा, थंड करा, "पिकण्यासाठी" 10 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि शक्य तितक्या लवकर सर्व्ह करा. ?
उकडलेले डुकराचे मांस बद्दल तथ्य
- डुकराचे मांस मान किंवा हॅम, चरबीसह, हाडे नसलेले, उकडलेल्या डुकराचे मांस साठी आदर्श आहे. आकारात - मांस रेखांशाचे असल्यास ते चांगले होईल.
- उकडलेले डुकराचे मांस मसाल्यांनी चोळताना ते 2 चमचे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये आधीच मिसळले जाऊ शकते.
- उकडलेले डुकराचे मांस साठी मीठ प्रमाण: पाणी प्रत्येक लिटर साठी - मीठ 2 चमचे.
- लसूण, आले, गाजर, काळी मिरी उकडलेले डुकराचे मांस भरण्यासाठी योग्य आहेत.
- चवीनुसार, तुम्ही डुकराचे मांस मोहरीमध्ये मॅरीनेट करू शकता, ते सर्व बाजूंनी मांसावर लावू शकता.
- मॉस्को स्टोअरमध्ये (जून 2020) उकडलेले डुकराचे मांस 1200 रूबल पासून होते हे लक्षात घेता आपण घरी उकडलेल्या डुकराचे मांस वर स्टोअर उत्पादनाची 50% किंमत वाचवू शकता.
- उकडलेले डुकराचे मांस एक उत्कृष्ट विरोधी हँगओव्हर उपाय आहे!
- अदजिका, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, भाज्यांची ग्रेव्ही उकडलेल्या डुकराच्या मांसाबरोबर दिली जाते.
उकडलेले डुकराचे मांस बनविणे सोपे आणि मल्टीव्हिएरेटमध्ये:
चोंदलेले डुकराचे मांस मीठ आणि मसाले घालून बेकिंग बॅगमध्ये ठेवा, घट्ट बांधून घ्या आणि आकार द्या. उकडलेले डुकराचे मांस मॅरीनेट करा. उकडलेले डुकराचे मांस पाण्याने भरलेल्या मल्टीकुकरमध्ये ठेवा, “स्टू” मोडवर 2 तास सेट करा. नंतर उकडलेले डुकराचे मांस थंड करून सर्व्ह करावे.
रेडमंड मल्टीकुकरमध्ये 160 डिग्री तापमानात “मल्टीपोवर” मोड सेट करा, डुकराचे मांस भाजी तेलात 10 मिनिटे तळा, दर 2 मिनिटांनी डुकराचे मांस फिरवा. नंतर मल्टीकुकर मोड “स्टीविंग” सेट करा, 1 ग्लास पाण्यात घाला आणि उकडलेले डुकराचे मांस 1 तास शिजवा.