सामग्री
चिकन यकृत उकळत्या पाण्यात ठेवा, कमी गॅसवर 10-15 मिनिटे शिजवा.
कोंबडीचे यकृत 30 मिनिटांसाठी डबल बॉयलरमध्ये शिजवा. हळु कुकरमध्ये चिकन यकृत 15 मिनिटे शिजवा.
चिकन यकृत कसे शिजवायचे
स्वयंपाकासाठी चिकन लिव्हर कसे तयार करावे
1. आवश्यक असल्यास, रेफ्रिजरेटरमध्ये चिकन यकृत डिफ्रॉस्ट करा, नंतर थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
२. यकृत, चित्रपट आणि पित्त नलिकांमधून काळजीपूर्वक नसा काढून टाका जेणेकरून डिशमध्ये कडूची चव येणार नाही.
3. कट यकृत पुन्हा स्वच्छ धुवा, पाणी काढून टाकावे, आवश्यक असल्यास तुकडे करा आणि थेट स्वयंपाक करा.
सॉसपॅनमध्ये चिकन यकृत कसे शिजवावे
1. अर्ध्या भाजीत सॉसपॅन भरा आणि उकळवा.
2. धुतलेले यकृत एका सॉसपॅनमध्ये बुडवा आणि मध्यम आचेवर सुमारे 15 मिनिटे शिजवा, आणखी नाही - पचन दरम्यान, उत्पादनात समृद्ध असलेले फायदेशीर गुणधर्म अदृश्य होतात आणि यकृत स्वतःच कडक होते. 3. चाकूने तपासण्याची तयारी: चांगल्या शिजवलेल्या कोंबडीच्या यकृतात, छेदल्यावर, पारदर्शक रस सोडला पाहिजे.
दुहेरी बॉयलरमध्ये कोंबडीचे यकृत कसे शिजवावे
1. यकृतचे तुकडे करा. कापण्याच्या प्रक्रियेत, भरपूर रस तयार होऊ शकतो, म्हणून, यकृत दुहेरी बॉयलरला पाठवण्यापूर्वी, बोर्डमधून जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी, हळूवारपणे आपल्या तळहाताच्या तुकड्यांना धरून ठेवणे आवश्यक आहे.
2. स्टीमरच्या मुख्य कंटेनरमध्ये तुकडे ठेवा आणि चवीनुसार मीठ घाला. वैकल्पिकरित्या, स्वयंपाक करण्यापूर्वी, आपण चिकन यकृत कोमलतेसाठी आंबट मलईसह ग्रीस करू शकता.
3. कोंबडीचे यकृत खालच्या स्टीम बास्केटमध्ये एका थरात ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा, एका विशेष कंटेनरमध्ये पाणी घाला, यकृत दुधाच्या बॉयलरमध्ये अर्धा तास शिजवा.
बाळासाठी कोंबडीचे यकृत कसे शिजवावे
1. अर्ध्या भाजीत सॉसपॅन भरा आणि उकळवा.
२ यकृताला सॉसपॅनमध्ये बुडवा आणि मध्यम आचेवर १-2-२० मिनिटे शिजवा.
3. मांस धार लावणारा द्वारे उकडलेले यकृत स्क्रोल करा, आणि नंतर चाळणीतून घासून घ्या.
4. तयार लिव्हर प्युरी थोडे मीठ, सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि ढवळत असताना कमी गॅसवर गरम करा. गरम करताना, आपण लोणीचा एक छोटा तुकडा (30-40 ग्रॅम) घालू शकता आणि हलवू शकता.
कोंबडी यकृत सह कोशिंबीर
उत्पादने
चिकन यकृत - 400 ग्रॅम
कांदे - 1 तुकडा
गाजर - 1 तुकडा
लोणचे काकडी - 2 तुकडे
तळण्यासाठी स्वयंपाक तेल - 4 चमचे
अंडयातील बलक - 2 ढेकलेले चमचे
ताजी बडीशेप - 3 शाखा
मीठ - 1/3 चमचे
पाणी - 1 लिटर
तयारी
1. कोंबडीमध्ये ठेवलेल्या कोंबडीचे यकृत डिफ्रॉस्ट करा आणि चालू असलेल्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
२. 2 लिटर पाण्यात लहान सॉसपॅनमध्ये घालावे, मध्यम आचेवर १/1 चमचे मीठ घाला.
The. पाणी उकळते तेव्हा त्यात यकृतचे तुकडे संपूर्ण (कापण्याची गरज नाही) घाला. पाणी पुन्हा उकळल्यानंतर कमी गॅसवर 3 मिनिटे शिजवा.
4. एका चाळणीतून पाणी काढून टाका, यकृत किंचित थंड होऊ द्या.
5. यकृत लहान चौकोनी तुकडे करा आणि प्लेटवर ठेवा.
6. भाज्या तयार करा: कांदा बारीक चिरून घ्या, कच्चे गाजर बारीक किसून घ्या, लोणच्याच्या काकडी सोलून घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा.
7. पॅन मध्यम आचेवर ठेवा, त्यात 2 चमचे तेल घाला.
चिरलेली कांदा गरम झालेल्या तेलात ठेवा, 1 मिनिट तळणे, नीट ढवळून घ्यावे, आणखी 1 मिनिट तळणे, कांदा यकृतच्या तुकड्यांच्या वर ठेवा. ढवळू नका.
8. चिरलेली लोणचे पुढील थरात ठेवा.
9. पॅन मध्यम आचेवर परतवा, 2 चमचे तेल ओतणे, गाजर ठेवले, खडबडीत खवणीवर किसलेले. 1,5 मिनिटे तळणे, नीट ढवळून घ्यावे, आणखी 1,5 मिनिटे तळणे, लोणचे काकडीच्या थरावर गाजर घाला.
10. गाजरांच्या एका थर वर, अंडयातील बलक लावा आणि बारीक चिरून बडीशेप सह कोशिंबीर शिंपडा.
कोंबडी यकृत कोशिंबीर उबदार सर्व्ह करा.
चवदार तथ्य
ठेवा उकडलेले चिकन यकृत आणि डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये 24 तासांपेक्षा जास्त वापरल्याशिवाय.
कॅलरी मूल्य उकडलेले चिकन यकृत सुमारे 140 किलो कॅलरी / 100 ग्रॅम.
एक किलो फ्रोजन चिकन यकृतची सरासरी किंमत 140 रूबल आहे. (जून 2017 पर्यंत मॉस्कोमध्ये सरासरी).
100 ग्रॅम कोंबडीचे यकृत एखाद्या व्यक्तीला दैनंदिन लोहाची गरज पुरवते, याव्यतिरिक्त, यकृतामध्ये फॉलिक acidसिड असते, जे हेमॅटोपोइजिसची प्रक्रिया सामान्य करते, जे अशक्तपणाच्या बाबतीत महत्वाचे आहे. यकृतामध्ये भरपूर व्हिटॅमिन ए असते, जे डोळे आणि त्वचेसाठी चांगले असते.
कोंबडी यकृत मध्यम आचेवर, प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे फ्राय करा.
गोठविलेले चिकन लाइव्हर्स निवडताना, पॅकेजच्या अखंडतेकडे लक्ष द्या.
एक सौम्य यकृतचा रंग तपकिरी, एकसमान, पांढरा किंवा फारच गडद भाग नसलेला असतो.
चिकन यकृत 30 मिनिटांसाठी डबल बॉयलरमध्ये शिजवले जाते. वाफवलेले असताना, उत्पादन त्याचे फायदेशीर गुणधर्म पूर्णपणे राखून ठेवते.
मलई मध्ये उकडलेले चिकन यकृत
उत्पादने
चिकन यकृत - 300 ग्रॅम
गोड मिरची - 1 तुकडा
धनुष्य - 1 डोके
मलई - 200 मि.ली.
तेल - 1 चमचे
तयारी
१. सॉसपॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा लोणीमध्ये उकळवावा, नंतर चिरलेली बेल मिरची घालावी, आणखी minutes मिनिटे उकळवा.
2. चिकन यकृत घाला, 5 मिनिटे उकळवा.
3. मलई घाला आणि शिजवा, कधीकधी ढवळत, 10 मिनिटे.
वैकल्पिकरित्या, मलई व्यतिरिक्त, आपण यकृतमध्ये आंबट मलई घालू शकता
कोंबडीचे यकृत pate
उत्पादने
चिकन यकृत - 500 ग्रॅम
लोणी - एक्सएनयूएमएक्स चमचे
गाजर - 1 मध्यम गाजर
कांदे - 1 डोके
सूर्यफूल तेल - 2 चमचे
हिरव्या भाज्या, मिरपूड आणि मीठ - चवीनुसार
पेटे कसे शिजवायचे
1. कोंबडीचे यकृत स्वच्छ धुवा, कोरडे आणि सूर्यफूल तेलात मध्यम आचेवर 5-7 मिनिटे तळणे.
२. कांदे सोलून बारीक चिरून घ्यावेत.
3. गाजर, फळाची साल धुवून बारीक खवणीवर किसून घ्या.
4. चिकन यकृतमध्ये कांदे आणि गाजर घाला, नीट ढवळून घ्यावे, आणखी 10 मिनिटे तळणे.
5. तळलेले चिकन यकृत भाज्यासह ब्लेंडरसह बारीक करा, लोणी, मीठ आणि मिरपूड घाला, चांगले ढवळावे.
6. कोंबडीचे यकृत पॅट झाकून ठेवा, थंड करा, रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 तास सोडा.
7. कोंबडी यकृत पॅट सर्व्ह, औषधी वनस्पती सह शिंपडा.