एल्क किती दिवस शिजवावे?

एल्क 2,5-3 तास शिजवा.

एल्क कसे शिजवायचे

उत्पादने

एल्क मांस - 1 किलो

मोहरी - 2 चमचे

मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

एल्क कसे शिजवायचे

1. एल्क धुवा, कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि चाकूने सर्व खडबडीत शिरा कापून टाका.

2. एल्कचे 2 मॅचबॉक्सेसच्या आकाराचे तुकडे करा.

3. मूसचे मांस एका खोल प्लेटमध्ये ठेवा, मोहरी आणि लोणीच्या मिश्रणात 2-3 तास मॅरीनेट करा. जर एल्कला तिखट वास येत असेल तर लिंबू घाला.

4. एल्क मांस स्वच्छ धुवा, उकळत्या पाण्याने सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

5. एल्क मांसासह पॅन आगीवर ठेवा, पाणी उकळल्यानंतर, फेस काढून टाका, मीठ आणि मसाले घाला आणि झाकणाने पॅन झाकून टाका.

6. शांत उकळत्यासह कमी गॅसवर 2-2,5 तास शिजवा.

चवदार तथ्य

- उकडलेले एल्क हे डुकराचे मांस आणि गोमांस दोन्हीपेक्षा आरोग्यदायी असते, परंतु एल्कची रचना जास्त कठीण असते.

- विश्वासार्ह शिकारींकडून एल्कचे मांस खरेदी करणे चांगले आहे: सर्वात स्वादिष्ट पदार्थ 1,5 ते 2 वर्षे वयोगटातील तरुण स्त्रियांकडून मिळतात. एल्क मांसाच्या गुणवत्तेचे स्वरूप निश्चित करणे खूप कठीण आहे आणि आपण अपरिचित विक्रेत्यांकडून खरेदी केल्यास, निराश होण्याचा धोका असतो.

- एल्कची कॅलरी सामग्री - 100 kcal / 100 ग्रॅम. तुलना करण्यासाठी, ते गोमांस पेक्षा 2 पट कमी आणि डुकराचे मांस पेक्षा 3,5 पट कमी आहे.

- लावतात करण्यासाठी विशिष्ट वासमूसचे मांस पाण्यात टाकले पाहिजे, पाण्याने भरले पाहिजे आणि 1 लिंबाचा रस जोडला पाहिजे. मूसचे मांस भिजवल्यानंतर त्याचा वास निघून जाईल. जर तुम्ही एल्क मॅरीनेट करण्याची योजना आखत असाल तर भिजवण्याची पायरी वगळली जाऊ शकते.

- जर मांस कडक असेल, मोठे तंतू आणि गडद रंग असेल, तर बहुधा ते वृद्ध व्यक्तींचे किंवा पुरुषांचे मांस असावे. असे एल्क मांस 10-12 तास मऊ मरीनेड्समध्ये ठेवले पाहिजे.

- कोणत्याही परिस्थितीत, एल्क मांस उकळण्यापूर्वी मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे जेणेकरून मांस कोमल होईल. एक किलोग्राम मांसासाठी, आपण नियमित मोहरीचे 2 चमचे वापरू शकता किंवा आपण सुगंधित मसाल्यांनी कार्बोनेटेड खनिज पाण्यात भिजवू शकता. एल्कचे तुकडे 1-3 तास मॅरीनेट करा. जर तुकडा मॅरीनेट केलेला असेल तर वेळ दुप्पट किंवा तिप्पट करणे चांगले आहे आणि नियमितपणे मॅरीनेडमध्ये मांस फिरवावे.

- एल्कचे मांस शक्य तितके मऊ करणे महत्वाचे असल्याने, कमीतकमी मीठ आणि मसाला घाला आणि उकळल्यानंतर मीठ घाला.

- जर तुम्हाला कडक मांस आढळले जे कोणत्याही प्रकारे मऊ होऊ इच्छित नाही, तर ते मांस ग्राइंडरमधून स्क्रोल करा आणि सूप किंवा मुख्य कोर्समध्ये उकडलेले एल्क मीटबॉल वापरा.

- जर तुम्हाला मूसचे संपूर्ण शव मिळाले असेल तर हे जाणून घ्या की फुफ्फुस देखील अन्नासाठी चांगले आहे.