बदकाच्या पायांना निविदा होईपर्यंत किंवा सॅलडमध्ये 30 मिनिटे शिजवा आणि जर खूप मोठे असेल तर 40 मिनिटे. बदकाच्या पायांना सूप आणि मटनाचा रस्सा अर्धा तास जास्त शिजवा.
बदके पाय कसे शिजवायचे
बदकाच्या पायांची उकळण्याची प्रक्रिया डीफ्रॉस्टिंगपासून सुरू होते. जर मांस एका पिशवीत असेल तर आपल्याला ते उघडण्याची आवश्यकता आहे परंतु ते पूर्णपणे काढून टाकू नका, कित्येक तास सोडा. पुढे, पाण्याने मांस पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. जर आपल्याला माहित असेल की हा पक्षी तरुण नव्हता तर त्या बदकेचे पाय पाण्यात काही तास सोडा. यानंतर, मांस एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि त्यावर उकळत्या पाण्याने घाला. उकळण्यापूर्वी, आम्हाला मटनाचा रस्सा स्वतः तयार करणे आवश्यक आहे:
- आम्ही पॅन घेतो,
- त्यात २- liters लिटर पाणी घाला,
- आम्ही एक लहान आग लावली,
- पाणी उकळण्याची प्रतीक्षा करा आणि घाला: मीठ, कांदा, गाजर, काळी मिरी आणि लव्ह्रुष्का,
- आम्ही स्टोव्हवरील गॅस प्रेशर कमी करतो,
- पाण्यात बदके पाय घाला आणि उकळण्याची प्रतीक्षा करा,
- उकळताना फोम पाण्याच्या पृष्ठभागावर दिसून येईल, आम्ही संकलित करतो तेव्हा प्रत्येक वेळी ते काढून टाकतो.
उकळत्या प्रक्रियेस 30-40 मिनिटे लागतील. भविष्यात, उकडलेले बदक पाय आणखी आकर्षक बनवता येतात. हे करण्यासाठी, आम्ही फ्राईंग पॅनमध्ये चरबी (20 ग्रॅम) गरम करतो आणि पाय घालतो. मांस गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत कढईत बदकाचे पाय शिजवलेले असावे. अशाप्रकारे तयार केलेला बदक एका मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये गरम केल्यावर टेबलवर सर्व्ह केला जाऊ शकतो. एक मोठा डिश घाला, वर मटनाचा रस्सा घाला.
बदकाच्या पायांनी काय शिजवायचे
बदक हे चरबीयुक्त मांस नाही आणि ते स्वयंपाक करण्यासाठी खूपच विदेशी मानले जाते. सहसा ते भाजलेले असते, कमी वेळा तळलेले असते. परंतु कधीकधी, विविध कारणांमुळे (डॉक्टरांच्या निर्देशानुसार वजन कमी करण्याच्या आहारापासून) परतले उकडलेले असतात. पाय हा सर्वात परवडणारा भाग मानला जातो आणि त्यांना तयार करणे अगदी सोपे आहे.
बदकाचे पाय चांगले जेलीड मांस बनवतात, ते बऱ्यापैकी चरबीयुक्त असतात आणि मांस बऱ्यापैकी दाट असते - दीर्घकाळापर्यंत स्वयंपाक करूनही ते वेगळे पडणार नाही (जे सहसा जेलीड मांसामध्ये जोडलेल्या कोंबडीबद्दल सांगता येत नाही). पायांवर खूप चवदार मटनाचा रस्सा मिळतो.