मोस्टार्डा किती दिवस शिजवायचा?

संपूर्ण संत्र्याच्या सालीला स्कीवरने छिद्र करा आणि 15 मिनिटे शिजवा. टरबूज rinds आणि गाजर 30 मिनिटे उकळणे. संत्र्याप्रमाणे चौकोनी तुकडे करा. आले 20 मिनिटे उकळवा. मटनाचा रस्सा मध्ये साखर घाला. सिरपमध्ये फळे आणि भाज्या घाला. मोहरी आणि मिरची घाला. उकळवा, गॅस बंद करा. खोलीच्या तपमानावर ते तयार होऊ द्या. साखर घालून उकळा. ते दुसर्या दिवसासाठी तयार होऊ द्या आणि साखरेसह प्रक्रिया पुन्हा करा.

टरबूजच्या साल्यांपासून मोस्टर्दा

उत्पादने

2 लिटरच्या 0,5 कॅनसाठी

टरबूजची साले - 600 ग्रॅम

आले - 200-300 ग्रॅम, चवनुसार

द्राक्षे - 200 ग्रॅम

न काढलेले संत्रा (लिंबू) - 200 ग्रॅम

साखर - 2,1 किलोग्राम

पांढरी मोहरी पावडर - 2 चमचे

गाजर - 200 ग्रॅम

पाणी - 700 ग्रॅम

गरम मिरची मिरची - 2 शेंगा

ग्राउंड धणे - 1 चमचे

ताजे ग्राउंड allspice - 0,5 चमचे

झीरा - 0,3 चमचे, प्राच्य अभिरुचीनुसार बनवण्यासाठी

टरबूजच्या सालापासून मोस्टार्डा कसे शिजवावे

1. सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा आणि नारिंगी 10 मिनिटे शिजवा.

२. संत्रा पाण्यातून घ्या आणि सोलच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर फळाची साल काढण्यासाठी टूथपिक वापरा. कडू चव काढून टाकण्यासाठी आणखी 2 मिनिटे शिजवा.

The. केशरी बाहेर काढा आणि व्यवस्थित चौकोनी तुकडे करा.

The. गाजरांसह टरबूजाची साले पाण्यात उकळा. पाण्यातून काढा आणि चौकोनी तुकडे करा.

The. आलेला दोन समान भागांमध्ये वाटून घ्या, एक बारीक करा आणि 5 मिनिटे शिजवावे, आणि दुसर्‍यास चौकोनी तुकडे करा आणि 10 मिनिटे शिजवा.

6. मटनाचा रस्सा मध्ये 700 ग्रॅम साखर घाला.

Chop. सिरपसह चिरलेली लिंबूवर्गीय फळे, टरबूजची साले आणि गाजर घाला.

Must) मोहरी, लाल तिखट घालावे. सरबत उकळवा, गॅस बंद करा.

9. खोलीच्या तपमानावर जवळजवळ समाप्त सॉस तयार करू द्या. साखर आणि उकळणे 700 ग्रॅम मध्ये घाला.

10. हे आणखी 24 तास पेय द्या आणि उर्वरित साखरेसह प्रक्रिया पुन्हा करा.

11. किलकिले निर्जंतुक करा आणि त्यात थंडगार सॉस घाला. निर्जंतुकीकरण झाकण गुंडाळणे.

बेरी आणि फळांचा मस्तार्डा

उत्पादने

कोणतीही बेरी किंवा फळे - 500 ग्रॅम (सफरचंद, द्राक्षे, नाशपाती, पीच, चेरी, खरबूज, टरबूज आणि इतर आपल्या चवसाठी योग्य आहेत). फळे आणि बेरीचे पुष्पगुच्छ जितके वैविध्यपूर्ण असेल तितके चव अधिक समृद्ध होईल.

साखर - निवडलेल्या फळे आणि बेरीच्या गोडपणावर अवलंबून, 240-350 ग्रॅम

पाणी - 480 मिलीलीटर

मोहरी पावडर - 1 चमचे

ऑलस्पाइस - 2 वाटाणे, मोर्टारमध्ये ठेचून

कार्नेशन - 1 अंकुर

बेरी आणि फळांपासून मोस्टार्डा कसे शिजवावे

1. बेरी धुवा आणि देठातून मुक्त व्हा.

२. फळांना चौकोनी तुकडे किंवा वेज घाला. सफरचंद आणि नाशपाती सोलून घ्या आणि टरबूजला त्या काठाने उकळा.

Sugar. साखर २3० ग्रॅम साखर २240० मिलीलीटर पाण्यात विसर्जित करून सिरप तयार करा.

4. उर्वरित पाण्याबरोबर सरबत उकळवा. त्यात चिरलेली फळे किंवा बेरी घाला.

5. जाड, चिकट सॉसची सुसंगतता येईपर्यंत कमी गॅसवर शिजवा, तर सर्व फळे आणि बेरी शिजवण्यासाठी वेळ असावा.

Must. मोहरीची पूड घाला आणि आणखी minutes मिनिटे शिजवा.

7. 3.लस्पाइस आणि लवंगासह हंगाम, शेवटचा - पाककला XNUMX मिनिटांनंतर स्लॉटेड चमच्याने पकडण्यासाठी.

8. 24 तास तयार सॉसचा आग्रह करा, पुन्हा उकळवा.

9. ओतलेल्या मोस्टर्डाला निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला आणि झाकण घट्ट करा.

चवदार तथ्य

- सॉस फळांवर आधारित आहे. जर्दाळू, पपई, झाडाची फळे, द्राक्षे, सफरचंद आणि अगदी भोपळा वापरला जाऊ शकतो.

- ही रेसिपी इटलीमध्ये 14 व्या शतकाच्या सुरूवातीस प्रथम आली. मॉस्टर्डाचे types प्रकार आहेत: त्या फळाचे झाड (त्या फळाचे झाड), द्राक्षे (द्राक्षाचे), क्रेमोना (क्रेमोनाचे), पायमोंटे (पायडोंट), जर्दाळू (जर्दाळूचे) आणि भोपळा (भोपळा).

- मोस्टर्डा चीजसाठी सॉस म्हणून आणि उकडलेल्या मांसासाठी साइड डिश म्हणून दिला जातो. गाजर Mostarda आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती खेळ आणि बकरी चीज सह सर्व्ह केले. तसेच इतर चीजसह सॉस दिला जातो.