वासराची जीभ किती दिवस शिजवायची?

वासराची जीभ मीठाने शिंपडा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 1,5 तास सोडा. शिजवताना, थंड पाण्यात घाला, 2-3 तास शिजवा. नंतर XNUMX मिनिटे थंड पाण्यात बुडवा आणि जीभ स्वच्छ करा.

स्लो कुकरमध्ये, वासराची जीभ “स्ट्यू” मोडवर १.५ तास शिजवा.

वासराची जीभ कशी शिजवायची

1. आपली जीभ धुवा, स्वयंपाकाच्या ब्रशने ब्रश करा.

2. वासराची जीभ एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि आग लावा.

3. पाणी उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा, परिणामी फेस काढून टाका आणि झाकणाने झाकून टाका.

4. एका सॉसपॅनमध्ये तमालपत्र, 1 सोललेली गाजर, 1 कांदा आणि काळी मिरी घाला, 1 तास शिजवा.

5. ज्या पाण्यात जीभ उकळली आहे ते पाणी मीठ करा (1 लिटर मटनाचा रस्सा - 1 चमचे मीठ).

6. वासराची जीभ दुसर्या अर्ध्या तासासाठी शिजवा.

7. स्लॉटेड चमच्याने जीभ बाहेर ठेवा आणि वाहत्या थंड पाण्याखाली ठेवा.

8. वासराची जीभ 3 मिनिटे पाण्याखाली धरून ठेवा आणि ती सोलून घ्या.

वासराची जीभ स्किमिंग केल्यानंतर प्रथम मटनाचा रस्सा काढून टाकला जाऊ शकतो आणि ताजे पाण्याने बदलला जाऊ शकतो.

चवदार तथ्य

वासराच्या जिभेची कॅलरी सामग्री

वासराच्या जिभेची कॅलरी सामग्री 163 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम जीभेमध्ये असते.

वासराची जिभेची किंमत

1 किलोग्राम वासराच्या जीभची किंमत 1000 रूबल आहे. (जून 2017 साठी मॉस्कोमधील सरासरी किंमत).

वासराची जीभ तत्परता

वासराच्या जिभेची तत्परता तपासण्यासाठी, ती एका ताटात पाण्यातून बाहेर टाकणे आणि जिभेवर काटा चिकटवणे आवश्यक आहे - जर जिभेचा रस पारदर्शक असेल आणि जीभ सहजपणे टोचली असेल तर याचा अर्थ असा आहे की ते आहे. शिजवलेले आणि खाण्यासाठी तयार.

वासराची जीभ मटनाचा रस्सा

वासराची जीभ शिजवल्यापासून उरलेला मटनाचा रस्सा भाज्या किंवा माशांसह ऍस्पिक बनविण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. उकडलेले वासराची जीभ सर्व्ह करणे वासराची जीभ सँडविचचे तुकडे करून थंडगार सर्व्ह केली जाते. मोहरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, अंडयातील बलक जीभेला दिले जातात. ताज्या आणि खारट भाज्यांसह स्नॅकसाठी जीभ उत्तम आहे.

भाजलेले वासराची जीभ

उत्पादने

वासराची जीभ - 2 तुकडे (सुमारे 700-800 ग्रॅम)

लसूण - 4 लवंगा

बे पान - 2 पाने

मीठ - 2 चमचे

चवीनुसार मिरपूड

स्नॅकसाठी भाजलेले वासराची जीभ रेसिपी

1. वासराची जीभ धुवा. लसूण सोलून घ्या, लसूण दाबा किंवा बारीक चिरून घ्या.

2. मीठ आणि मिरपूड सह लसूण नीट ढवळून घ्यावे, मिश्रण सह वासराची जीभ कोट.

3. जीभ फॉइलमध्ये ठेवा, 2 अंश तापमानात 120 तास ओव्हनमध्ये बेक करावे.

4. तयार वासराची जीभ थंड करा, त्यातून त्वचा काढून टाका.

5. गरम किंवा थंडगार सर्व्ह करा.