व्हेनिस किती दिवस शिजवायचे?

12 तास शिजवण्यापूर्वी हरणाचे मांस भिजवा, नंतर 1,5 तास शिजवा.

हरणाचे मांस कसे शिजवायचे

1. हरणाचे मांस चांगले धुवा.

2. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये हरणाचे मांस ठेवा, सौम्य खारट द्रावण (1 लिटर पाण्यात 1 चमचे) किंवा पाणी आणि थोडे द्राक्ष व्हिनेगर (2 लिटरसाठी 1 चमचे) सह झाकून ठेवा जेणेकरून द्रव पूर्णपणे मांस झाकून टाकेल.

3. हरणाचे मांस किमान 12 तास भिजत ठेवा, दर 1 तासाने भिजवणारे द्रावण बदला.

4. मीठ, मिरपूड, चवीनुसार मसाले, ठेचलेला लसूण, लिंबाचा रस सह भिजवलेले मांस घासणे, आणखी 5 तास सोडा.

5. हरणाचे मांस एका सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा, त्यात पाणी घाला - ते हिरवी मांस पूर्णपणे झाकले पाहिजे.

6. मध्यम आचेवर हरणाचे मांस असलेले सॉसपॅन ठेवा, ते उकळू द्या, 1 किलोग्रॅमचा तुकडा 1,5 तास शिजवा, अधूनमधून फेस काढून टाका.

चवदार तथ्य

- ते मानले जाते कोमलता वेनिसन (एल्क) प्राण्याच्या लिंगावर अवलंबून असते - मादीचे मांस अधिक कोमल असते.

- हरणांसह वन्य प्राण्यांचे मांस आहे पाइन सुयांची विशिष्ट चव, जे पूर्णपणे काढून टाकले जात नाही, परंतु मसाल्यांनी बुडविले जाऊ शकते.

- हरणाचे मांस असल्यास पूर्व marinate, नंतर विशिष्ट वास कमी होईल, आणि मांस अधिक निविदा होईल. अम्लीय द्रावणात हरणाचे मांस मॅरीनेट करणे चांगले आहे: लिंगोनबेरी सॉस, लिंबाचा रस, व्हिनेगर, सोया सॉससह कोणतेही जपानी मॅरीनेड. मॅरीनेडमध्ये तुम्ही तमालपत्र, थाईम, काळी, लाल मिरची आणि इतर सुवासिक औषधी वनस्पती ठेवू शकता ज्यामुळे खेळाचा वास नष्ट होईल.

- जर हरीण शिकारीच्या वेळी शिकारीने कापले असेल तर ते मांस आहे चांगले नाही वापरात असे मांस शिजवताना, भरपूर फेस आणि एक असामान्य अप्रिय वास निघेल - असे मांस खाऊ नये.