किती दिवस शिजवायचे?

युर्मा 1,5 तास शिजवा.

कसे शिजवायचे

उत्पादने

पाईक पर्च फिलेट - 300 ग्रॅम

चिकन फिलेट - 300 ग्रॅम

अंडी - 1 तुकडा

रवा - 1,5 चमचे

बे पान - 4 तुकडे

मिरपूड - 12 तुकडे

हिरव्या ओनियन्स - 5 पंख

बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - प्रत्येकी 3 कोंब

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 1 देठ

केशर - 0,5 चमचे

मीठ - 2 चमचे

सूप कसा बनवायचा

1. चिकन फिलेट धुवा, सूपसाठी सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, त्यात 2 तमालपत्र, 6 मिरी, 1 चमचे मीठ घाला आणि स्टोव्हवर ठेवा.

2. मटनाचा रस्सा 20 मिनिटे उकळवा.

3. पाईक पर्च फिलेट स्वच्छ धुवा, तुकडे करा, वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला, 2 तमालपत्र, 6 मिरपूड, 1 चमचे मीठ घाला आणि स्टोव्हवर ठेवा.

4. उकळत्या नंतर 20 मिनिटे पाईक पर्च शिजवा.

5. हिरव्या कांद्याचे पंख स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या.

6. अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप धुवा, चिरून घ्या.

7. सेलेरी स्वच्छ धुवा, रूट कापून घ्या, बारीक चिरून घ्या.

8. अंडी एका प्लेटमध्ये फोडून फेटून घ्या.

9. चिकन मटनाचा रस्सा मधून मांस काढा, थंड करा आणि मांसाचे तुकडे करा.

10. मांसामध्ये हिरवे कांदे, रवा, फेटलेले अंडे घाला. ढवळून अक्रोडाच्या आकाराचे डंपलिंग बनवा.

11. मटनाचा रस्सा पासून मासे काढा.

12. दोन मटनाचा रस्सा मिसळा. अधिक चिकन असावे.

13. परिणामी मटनाचा रस्सा कमी गॅसवर ठेवा आणि 2 मिनिटे शिजवा.

14. डंपलिंग्ज घाला, 5 मिनिटे शिजवा आणि नंतर काढा.

15. बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा), बडीशेप, सेलेरी, केशर मटनाचा रस्सा घालून 2 मिनिटे शिजवा.

16. मटनाचा रस्सा मध्ये माशाचे तुकडे आणि डंपलिंग्ज घाला आणि 3 मिनिटे उकळवा.

17. सर्व्ह करण्यापूर्वी, प्रत्येक प्लेटमध्ये 1 मासे आणि 3 डंपलिंग्ज घाला.

चवदार तथ्य

- युर्मा हा गरम पहिला कोर्स आहे ज्यामध्ये दोन प्रकारचे मटनाचा रस्सा असतो: मासे आणि चिकन.

- हे नाव शिकार आणि मासेमारीत गुंतलेल्या प्राचीन लोकांनी निवडले होते. त्यांच्या भाषेतून "बॉलर हॅटमध्ये भरलेले" असे भाषांतर केले गेले.

- डिश सध्या व्यावहारिकरित्या शिजवलेले नाही, शेवटच्या वेळी त्याचा उल्लेख 1547 च्या “डोमोस्ट्रॉय” या कामात केला गेला होता. डिश गायब होण्याची 2 कारणे आहेत. प्रथम, औपचारिक सूप पश्चिम युरोपियन पदार्थांद्वारे बदलले जाऊ लागले. दुसरे कारण धार्मिक आहे: स्वयंपाक करणे हे अन्नाचे माफक आणि दुबळे असे विभाजन करण्याच्या तत्त्वांच्या विरुद्ध होते.

- युर्मामध्ये एक तुरट रचना आहे, जे युरमा खाल्ल्यानंतर तीव्र तहानचे कारण आहे.

अधिक सूप पहा, त्यांना कसे शिजवायचे आणि स्वयंपाक वेळा!