चांगली बातमी अशी आहे की शाकाहारीपणाच्या वाढत्या लोकप्रियतेसह, स्टोअर्स अधिक बजेट-अनुकूल इन-हाऊस शाकाहारी ब्रँड बाजारात आणू लागले आहेत. सुरवातीपासून तुमचे स्वतःचे अन्न बनवणे हे केवळ नवीन पाककृती शोधांमुळेच नव्हे तर आरोग्याच्या फायद्यांसह देखील रोमांचक आहे - तयार सूप, सॉस आणि मांसाच्या पर्यायांमध्ये मीठ आणि साखर जास्त प्रमाणात असू शकते.
आम्ही विविध खाद्यपदार्थांचा साठा कुठे करायचा यावर संशोधन केले आणि बजेटमध्ये काही उत्कृष्ट शाकाहारी पर्याय सापडले.
काजू आणि बियाणे
100% स्वतःचे ब्रँड नट बटर शोधा. या उच्च प्रथिने उत्पादनाच्या वाढत्या लोकप्रियतेबद्दल धन्यवाद, नट बटर खूपच स्वस्त असू शकतात. परंतु ते मोठ्या प्रमाणात विकत घेण्याच्या आग्रहाचा प्रतिकार करा - नट बटर वाया जाऊ शकतात.
बेकरी विभागाच्या तुलनेत राष्ट्रीय पाककृती स्टोअरमध्ये संपूर्ण काजू प्रति 100 ग्रॅम स्वस्त असू शकतात, जरी आपण लगेच आपल्या गरजेपेक्षा जास्त खरेदी कराल अशी चांगली संधी आहे. तुम्ही नट गोठवू शकता (विशेषत: सूट देणारे) ते जास्त काळ ताजे ठेवण्यासाठी. पाककृतींमध्ये स्वस्त काजू बदलण्यास घाबरू नका. बदाम, शेंगदाणे आणि काजू पेकान, पिस्ता आणि पाइन नट्सपेक्षा खूपच स्वस्त आहेत. चिरलेल्या काजूचे मिश्रण सर्वात स्वस्त आहेत.
ग्राउंड फ्लेक्ससीड हा अंड्याचा चांगला पर्याय आहे. तयार ग्राउंड बियाणे खरेदी करणे कॉफी ग्राइंडरमध्ये स्वतः पीसण्यापेक्षा दुप्पट खर्च येईल. मिरपूड गिरणीत थोड्या प्रमाणात देखील बनवता येते. मिरपूड गिरणीची किंमत इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडरच्या जवळपास निम्मी आहे. परंतु कॉफी ग्राइंडर त्वरीत स्वतःसाठी पैसे देईल, कारण ते मसाले पीसण्यासाठी देखील उत्तम आहे.
स्वत: ची स्वयंपाक
अर्ध-तयार उत्पादने, जरी शाकाहारी, तरीही तीच अर्ध-तयार उत्पादने आहेत. त्यांची रचना अनाकलनीय घटकांनी भरलेली असते किंवा त्यात जास्त मीठ आणि साखर असते. अर्थात, तयार उत्पादने सोयीस्कर असू शकतात आणि काही पॅकेजेस लक्षणीय बचतीचे आश्वासन देतात, परंतु दीर्घकाळात त्यांची किंमत घरगुती वस्तूंपेक्षा जास्त असेल.
खरं तर, तुम्हाला तंत्रज्ञानाचा संच आवश्यक असू शकतो. विसर्जन ब्लेंडर ही एक फायदेशीर गुंतवणूक आहे, विशेषत: लहान फूड प्रोसेसरसह. आपण स्वस्त ब्लेंडरसह मिळवू शकता किंवा थोडे अधिक खर्च करू शकता आणि आपण काहीही पीसू शकता याची खात्री करा.
ब्लेंडर वापरुन, तुम्ही 10 सेकंदात एक्वाफाबा मॅजिक लिक्विडपासून शाकाहारी मेयोनेझ बनवू शकता. फक्त कॅन केलेला चणे किंवा शिजवण्यापासून उरलेले पाणी काही चमचे वनस्पती तेल, मीठ, व्हिनेगर आणि मोहरीमध्ये मिसळा. Aquafaba मधुर meringues आणि mousses देखील बनवते, कपकेक हलके बनवते आणि कुकीचे पीठ बांधण्यास मदत करते.
मधाचे पर्याय तुलनेने महाग असू शकतात, म्हणून पाककृतींमध्ये एक चिमूटभर तपकिरी साखर सह बदलण्याचा विचार करा. कोणत्याही प्रकारची साखर आपल्या आरोग्यासाठी इतरांपेक्षा चांगली (किंवा वाईट) आहे याचा कोणताही पुरावा नाही, म्हणून तथाकथित "नैसर्गिक" साखर उत्पादनांच्या नौटंकींना बळी पडू नका.
किराणा सामानाची खरेदी
तुम्ही एखाद्या आशियाई स्टोअरला भेट देऊ शकत असाल, तर तुमच्या इन्व्हेंटरीमध्ये गुंतवणूक करण्यासाठी हे योग्य ठिकाण आहे जे तुम्हाला वेळोवेळी जामीन देईल. मसाले, सॉस आणि पास्ता यांच्यावर दर दुसर्‍या आठवड्यात थोडीशी रक्कम खर्च केल्याने तुम्हाला जलद आणि सोप्या शाकाहारी पाककृतींच्या अनंत प्रकारात प्रभुत्व मिळवण्याची तात्काळ संधी मिळेल. मिसो, सोया सॉस, तांदूळ व्हिनेगर, ताहिनी, ड्राय मशरूम, चिंचेचे सीव्हीड आणि चिली सॉस तुमच्या जीवनात चव वाढवतील आणि सुपरमार्केटपेक्षा कमी खर्च येईल. पॅकेज केलेले सॉस वापरण्याचा मोह टाळण्यासाठी तुम्ही तुमच्या स्वतःच्या मसाल्यांमध्ये देखील मिसळू शकता.
अशा स्टोअरमध्ये, विविध प्रकारचे गोल आणि लांब धान्य तांदूळ, तृणधान्ये, शेंगा, नूडल्स आणि पीठ यांची विस्तृत निवड सुपरमार्केटमधील समान प्रकारच्या उत्पादनांपेक्षा जास्त महाग नाही. बटाटा स्टार्च, कॉर्न फ्लोअर आणि कसावा स्टार्च अंड्याचा पर्याय म्हणून वापरला जातो ते साधारणपणे आशियाई किराणा मालामध्ये स्वस्त असतात.
तुम्हाला इथे स्वस्त खोबरेल तेलही मिळेल. रिफाइन्ड नारळ तेल हे अपरिष्कृत नारळ तेलापेक्षा अधिक परवडणारे आहे (आणि नारळाची चव कमी आहे). परंतु हे लक्षात घेतले पाहिजे की जेव्हा आपल्याला घन चरबीची आवश्यकता असते तेव्हा नारळ तेल हे एक योग्य बेकिंग घटक आहे. आपण ऑलिव्ह, रेपसीड किंवा इतर कोणत्याही वनस्पती तेलाच्या अधिक बजेट मिश्रणावर देखील तळू शकता.
तसेच आशियाई स्टोअरमध्ये आपण मनोरंजक शाकाहारी उत्पादने खरेदी करू शकता. कॅन केलेला जॅकफ्रूट फ्लॅटब्रेड/पिटा ब्रेडमध्ये गुंडाळण्यासाठी किंवा जॅकेटमध्ये भाजलेले बटाटे भरण्यासाठी उत्तम आहे. टोफूची विविधता आश्चर्यकारक आहे (फक्त मॅरीनेट केलेल्या उत्पादनात फिश सॉस नसल्याचे सुनिश्चित करा). जर तुम्हाला पैसे वाचवायचे असतील तर बेखमीर टोफू खरेदी करा आणि ते स्वतः मॅरीनेट करा. रेशमी टोफू मूस आणि अगदी केकमध्ये फटके मारण्यासाठी योग्य आहे, तर तळण्यासाठी कडक टोफू चांगले आहे.
भाजलेले गव्हाचे ग्लूटेन ज्याला सीतान म्हणतात ते नूडल्ससोबत यशस्वीरित्या जोडले जाऊ शकते किंवा स्टू, मिरची किंवा तळण्यासाठी वापरले जाऊ शकते आणि त्यात प्रथिने देखील जास्त असतात.
दुग्धव्यवसाय पर्याय
तुम्ही वनस्पती-आधारित दुधात गुंतवणूक करावी, जरी तुम्हाला आवडेल आणि तुमच्या चहा, कॉफी, सकाळचे अन्नधान्य किंवा म्यूस्ली सोबत चांगले काम करणारे दूध शोधणे अवघड असू शकते. नेहमी कॅल्शियम-फोर्टिफाइड वनस्पती-आधारित दूध निवडा आणि जोडलेल्या दुधाकडे लक्ष द्या.
नॉन-डेअरी योगर्ट्सच्या किंमती प्रभावी असू शकतात, परंतु साधे सोया दही सुपरमार्केटमध्ये सामान्यतः स्वस्त असते. तुम्ही सोया दहीचे चाहते नसल्यास, तुम्ही स्वतः बनवण्याचा प्रयत्न करू शकता. तुमचे आवडते वनस्पती-आधारित दूध घ्या आणि थोडे स्टार्टर घाला. या प्रारंभिक खर्चानंतर, तुम्ही प्रत्येक नवीन बॅचसाठी तुमचे स्वतःचे थेट दही वापरण्यास सक्षम असाल. परंतु आपण आपल्या आवडीनुसार रेसिपी जुळवून घेईपर्यंत आपल्याला थोडा वेळ आणि उत्पादने घालवावी लागतील.
नारळाचे दूध किंमत आणि गुणवत्तेत बदलते, काही उत्पादनांमध्ये आश्चर्यकारकपणे थोडे नारळ असते. किंमत देखील गुणवत्तेचे सूचक नाही. खरेदी करण्यापूर्वी रचनामधील नारळाची टक्केवारी तपासा. नारळाच्या मलईचा एक ब्लॉक गरम पाण्यात एका वेळी थोडा विरघळवून पाककृतींमध्ये नारळाच्या दुधाचा पर्याय म्हणून वापरला जाऊ शकतो. उरलेले नारळाचे दूध गोठवले जाऊ शकते कारण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये फार लवकर खराब होते.
दररोज शाकाहारी चीजचे अधिकाधिक प्रकार आहेत. परंतु जर तुम्हाला समृद्ध, चीझी चव हवी असेल तर वाळलेल्या पौष्टिक यीस्टची खरेदी करा. कुरकुरीत, चीझी टॉपिंग्जसाठी त्यांना ब्रेडक्रंबमध्ये मिसळा किंवा सॉस, भाज्या आणि सूपमध्ये घाला. चव अतिशय आकर्षक आहे आणि यीस्ट व्हिटॅमिन बी 12 सह मजबूत केले जाऊ शकते.
बीन्स आणि मसूर
सोयाबीन आणि मसूर हे शाकाहारी लोकांचे चांगले मित्र आहेत, स्वस्त, समाधानकारक प्रथिने प्रदान करतात. मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये वाळलेल्या आणि कॅन केलेला सोयाबीनच्या किंमतीत फारसा फरक नसतो. वाळलेल्या सोयाबीन घरी घेऊन जाण्यासाठी अधिक सोयीस्कर आहेत, आणि कच्च्या सोयाबीन किंवा चणे शिजवल्यावर आकाराने जवळजवळ दुप्पट होईल, म्हणून 500-ग्रॅम पॅकेज चार कॅनच्या समतुल्य देते. ही सर्वात स्वस्त कॅन केलेला खाद्यपदार्थाच्या निम्मी किंमत आहे. जर तुम्ही ते सोयीसाठी विकत घेत असाल, तर फक्त अधिक शेंगा उकळून आणि गोठवून पहा. एकदा गोठल्यावर ते खूप लवकर शिजतात.
कॅन केलेला खाद्यपदार्थांच्या किंमतींची श्रेणी वेगळी असते, त्यामुळे ते विक्रीवर असताना मोठ्या पॅकेजेसमध्ये (टोमॅटो, भाज्या, शेंगा) खरेदी करणे हा पैशांची बचत करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे, कारण ते बर्याच काळासाठी साठवले जातात आणि नेहमी उपयोगी पडू शकतात. .
फळे आणि भाज्या
भरपूर ताजी फळे आणि भाज्या खाणे हा तुमच्या रोजच्या आहाराचा भाग असावा. काही उत्पादने बाजारात किंवा भाज्यांच्या दुकानात खरेदी करणे चांगले. तर, हिरव्या भाज्या, एवोकॅडो, मोसंबी आणि हंगामी फळे सहसा बाजारात स्वस्त असतात.
ताज्या उत्पादनाची किंमत वाढवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे कचरा कमी करणे. आले, औषधी वनस्पती, पेस्टो, मिरची गोठवा आणि जेव्हा आपल्याला आवश्यक असेल तेव्हा ते वापरू शकता. उरलेले विविध घटक वापरून तुम्ही सूपचा मोठा बॅच बनवू शकता आणि नंतर ते गोठवू शकता. अशा प्रकारे आपण एक भाजी वाचवू शकता जी स्वतःच चांगली गोठत नाही. आपल्याकडे लहान रेफ्रिजरेटर असल्यास, आपल्याला अधिक वेळा आणि कमी प्रमाणात खरेदी करण्याची आवश्यकता असू शकते.