1. ताजी ब्रेड प्रथम ठिकाणी मऊ असावी. आपल्या हातावर प्लास्टिकची पिशवी किंवा टिश्यू पेपर गुंडाळा आणि भाजलेल्या वस्तूंवर फक्त दाबा.
2. ब्रेडची गुणवत्ता त्याच्या स्वरूपावरून निश्चित केली जाऊ शकते. ब्रेडचे पारंपारिक प्रकार: कापलेली वडी, डार्निटसिया आणि आपल्या देशाच्या ब्रेडमध्ये पातळ, जळलेले कवच नसावे. कट वर, ब्रेड एकसमान सच्छिद्र असावा आणि कट स्वतःच गुळगुळीत असावा, म्हणजेच ब्रेड चुरा होऊ नये.
3. पॅकेजिंगशिवाय ब्रेड, पारंपरिक स्पंज पद्धतीने उत्पादित, - नाशवंत उत्पादन. उदाहरणार्थ, कापलेली पाव फक्त 24 तासांसाठी साठवली जाते, पॅकेजमध्ये 72 तासांपर्यंत. अनपॅक केलेली ब्लॅक ब्रेड - 36 तास, आणि 48 तासांपर्यंत पॅक. जेव्हा संरक्षक जोडले जातात, तेव्हा शेल्फ लाइफ वाढते, उदाहरणार्थ, पॅकेजमध्ये कापलेली वडी 96 तासांपर्यंत आणि राई-गव्हाची ब्रेड - 120 तासांपर्यंत साठवली जाऊ शकते.
4. लक्षात ठेवा की पॅकेजिंग ब्रेडच्या गुणवत्तेवर परिणाम करते. विचित्रपणे, पॉलीथिलीनमध्ये पॅक केलेला ब्रेड मूळतः उत्पादकांचा पुढाकार होता: असे मानले जात होते की अशा पॅकेजिंगमुळे ब्रेडची ताजेपणा टिकून राहते. पण खरं तर, अशा पॅकेजमध्ये, ब्रेड ओलसर आणि molds जलद. घरी, ब्रेड व्हिनेगर-उपचार केलेल्या नैसर्गिक लाकडाच्या ब्रेड बिनमध्ये ठेवली जाते.
5. भाकरी न वाफवलेल्या किंवा प्रवेगक पद्धतीने बनवलेली, पारंपारिक, स्पंज पद्धतीने बनवलेल्या ब्रेडपेक्षा जलद शिळी.