इटालियन पास्ता: सॉस कसे निवडायचे आणि एकत्र कसे करावे

सर्वोत्तम निवडा

स्टोअरमध्ये पास्ता खरेदी करताना, त्वरित प्रश्न उद्भवतो: कोणत्या ब्रँडला प्राधान्य द्यावे आणि किंमतीत इतका फरक का. असे म्हटले जात आहे की, सर्व काही अगदी सोपे आहे. आम्ही डीफॉल्टनुसार हे स्वीकारले की कोणताही पास्ता पाण्यात मिसळलेला उच्च-गुणवत्तेचा डुरम पीठ आहे, तर हे स्पष्ट होईल की युक्ती दुसर्‍या कशा प्रकारे आहे. पाणी अर्थातच उंच डोंगरावरील झरे आणि गव्हाचे पीठ असू शकते, पहाटे कुमारींनी हाताने उचलले, परंतु नियम म्हणून, सर्व काही जास्त प्रोसेसिक आहे.

म्हणजे: पास्ताची चव आणि किंमत थेट त्याच्या उत्पादनाच्या पद्धतीवर अवलंबून असते, पीठ तयार करण्यासाठी मशीनची गुणवत्ता, कोरडे तापमान आणि ताजे पास्ता "उष्णतेने गरम" नेहमीच्या कोरड्या पास्तामध्ये बदलण्यात घालवलेला वेळ. पॅकेज मध्ये. कोरडे तापमान कमी (50 डिग्री सेल्सियस पेक्षा जास्त नाही), पास्ता जितका जास्त काळ कोरडे होईल तितकीच डिश तुमच्या टेबलवर असेल.

याव्यतिरिक्त, चांगल्या प्रतीची पास्ता शक्य तितक्या सॉस शोषली पाहिजे. एक उग्र पृष्ठभाग एक महत्त्वाचा फायदा आहे. जर पीठ बाहेर काढण्यासाठी आणि आकार देण्यासाठी मूस पितळ असेल तर पास्ता सच्छिद्र, उग्र असेल, सॉस निचरा होणार नाही आणि परिणामी सर्वात परिष्कृत चव पूर्ण होईल.

योग्य निवड करण्यासाठी दोन सोप्या सूचनाः पास्ताचा एक पॅक निवडा, जणू काही “धुळीचे”, उग्र. आणि पास्ता 100 ग्रॅम प्रथिने किती ग्रॅम पहा. जितके मोठे तितके चांगले. ग्रेट जेव्हा 17 ग्रॅम.

आणि विसरू नका! प्रत्येक पॅकेटमध्ये स्वयंपाक करण्याची वेळ दर्शविली जाते, त्याचे पालन करणे फार महत्वाचे आहे. पास्ता मोठ्या सॉसपॅनमध्ये उकळला पाहिजे आणि स्वयंपाकासाठी भरपूर पाणी घेतले पाहिजे आणि चवदार, शक्यतो पिणे: प्रत्येक 1 ग्रॅम कोरड्या पास्तासाठी 100 लिटर.

पास्ता साठी सॉस

पास्ता सॉस विविधता आणि चव सह तयार केले पाहिजे. तुम्हाला श्रीमंत मांस सॉस आवडतात का? हे घे. ते पेस्टोसह चांगले जातात (ते धनुष्य देखील आहेत). चीज सॉससह - रुंद पास्ता. सीफूड सह, पुन्हा घ्या किंवा. उबदार सॅलडसाठी, शिजवा किंवा. टोमॅटो आणि औषधी वनस्पतींसह, द्वीपकल्पाच्या दक्षिणेकडील इटालियन अशा गोल केक वापरण्याची शिफारस करतात, जे उत्तरेत क्वचितच शिजवले जातात.

आपल्याला पेस्ट आवडेल का?अर्श? आपली वाट पहात आहोत, रिक्त नळ्या, किंवा मोठे सीशेल्स. पुन्हा, कोणीही रद्द केले नाही की आपण काहीही शिजवू शकता काहीही: भाज्यांपासून मासे आणि मांसापर्यंत. 

सूपमध्ये घालणे चांगले जे हातात आले ते नाही, तर नक्की कशासाठी आवश्यक आहे सूप: (मंडळे), (आमची लाडकी पातळ सिंदूर) किंवा अजिबात नाही (खरंच, भातासारखेच).

अर्थात, आपण पास्ताच्या एका प्रकाराचे अनुयायी होऊ शकता आणि आहे तिची सतत एकच, सॉस बदलत आहे. पण हे मला वाटते, इतके मनोरंजक नाही. इटालियन पास्ता स्वरूपात बरेच आहेत!